하드 셀처 (Hard Seltzer)에 관해서

최근 광고에 하드셀처라는 형태의 알코올음료가 많이 보인다. 이름이 좀 어려워서 그렇지, 그 실체는 매우 간단하다.

소주와 탄산수 그리고 약간의 과일향을 첨가하면 소위 하드 셀처와 비슷한 음료가 만들어진다. 예전에 유행하던 레몬소주, 오이 소주, 소텐 (소주 + 써니텐) 과 비슷한 계열의 알코올 음료이다.

다만 최근에 유행하는 제품은 위해서 예를 든 바와 같이 희석식으로 만들기보다는 맥주와 같이 발효를 통해서 최종 제품을 만들어 내는 것 같다. 맥주가 맥즙을 효모 발효를 통해서 알코올과 보리향이 포함된 음료라면, 하드셀처는 설탕 용액을 효모 발효하여 만들기 때문에 물과, 알코올, 탄산, 그리고 효모 발효 중에 만들어지는 향..........