어떤 카페를 차려야 할까? #1

시대가 변하는대로 적응하는 우린 어떻게 카페를 차려야 할까? 먼저 트렌드를 알아야 할까?

아니면 커피 맛이 경쟁자들보다 월등히 맛있어야 될까? 인테리어를 고급지게 만들어야 할까?

돈을 더 주더라도 사람들이 많이 지나다니는 상권을 들어가야 할까? 이런 고민들을 수차례 아니, 매일 매일 하게 된다.

출처 https://pin.it/7hflURF 먼저 음식이면 음식, 간식이면 간식, 음료면 음료로 간단하게 생각했을 때 냉정하게 내 돈 주고도 먹을 음료들인지 생각을 해봐야 한다. 창업자들은 이렇게 생각할 것이다.

소비자들에게 특별하고 좋은 재료들을 써서 더욱 프리미엄으로 보여지게 하고 싶어 한다. 그렇지만 좋은 재료를 쓰는 건 소비자는 관심이 없다.

소비자들이 원하는 건 그래서 맛이 있냐는 것이다. 소비자들에게 내가 먹는 것보다 더 퀄리티 있고, 더 멋있어 보이고, 사진 찍기 좋을 정도로 만든다.

그런데 과연 이 돈을 주고 자신은 먹을 거냐는 거다. 당연히 좋은 재료를 쓰면 싸구려를 쓰는 ...