커피를 공부하고 첫 커피 책이다. 브루잉 클래스라는 책은 유튜브 안스타 채널에서 조용민 바리스타가 커피를 내릴 때의 변수들을 정말 쉽게 설명하고 그에 맞는 이론들을 잘 설명하였기에 영상이 아닌 책으로도 접해보고 싶어서 이 책을 선택하였다.
기초부터 하나하나 설명해 주는 책으로써 나에게 정말 적합했고 단계별로 설명해주며 브루잉 커피 추출의 이해도를 높여주는데 많은 도움이 되었다. 이 책을 읽고 나서와 읽지 않았을 때의 내 브루잉의 프로파일들은 완전히 달라졌다.
하나하나 변수들을 변화 주기를 시작했고 그 변수들에 대한 과정을 유심히 생각하며 커피를 내렸을 때 어떤 점을 보안하고 다음 추출에 어떤 변화를 줄 것인가를 생각하는 나를 볼 수 있었다. 우리가 가진 혀에는 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛, 쓴맛 센서리를 느낄 수 있으며 그에 맞는 밸런스를 맞춘 커피를 내릴 수 있다.
사실 난 센서리를 아직까진 어떤 커피가 맛있는 커피인지를 느끼는 단계이다. 하지만 단맛과 신맛의 플레이버는 완벽히 스...
![[도서 추천] <브루잉 클래스 - 조용민>](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzA1MTlfNDgg/MDAxNjg0NTA0OTUwNzkw.JtNDX3711_jz99Ly_LRFOmXp1E9olVWtf_72S5KpFYIg.EgZPfPlGNMl2bDZzwKT2kmXvcSFP5yIcTzSfXpOoZOYg.JPEG.dldpcks1999/KakaoTalk_20230519_230158829.jpg?type=w2)
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원문 링크 : [도서 추천] <브루잉 클래스 - 조용민>
![[홈 카페 - 커피 일기] #3 마켓 블랜드 (듁스커피)](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzA1MjNfMjgw/MDAxNjg0ODUwNTc1MTA5.wW46fq11P93fLqaRcCGvqoYNwjfMnQ2IeOTlde-_44Ag.In1OjWIQhqJqss8Ztoyj6gFOifrJ9NCTi9G4Aus56usg.JPEG.dldpcks1999/KakaoTalk_20230523_225248680.jpg?type=w2)
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