코니컬버와 플랫버 차이 / 커피 그라인더 날 추천을 알아보자!

오늘의 포스팅은 커피 매장이나 홈 카페에서 원두를 분쇄하기 위해 그라인더를 봤는데 그라인더 안에 날의 종류가 있어서 당황하셨거나, 차이점이 궁금하셨을 분들 위해 준비해 보았습니다. (마지막 문단에 그라인더 칼날 추천하는 문단이 있습니다!)

먼저 그라인더의 날에는 두 가지 종류가 있습니다. 코니컬버와 플랫버로 되어있습니다.

먼저 플랫버 (Flat Burr) 플랫버의 원리로는 상부 날과 하부 날로 구성이 되어있습니다. 상부 날이 고정이 되어있으며, 하부 날이 돌아가는 구조입니다.

그렇기에 하부 날로 통해 넓히고 쪼이며 분쇄도를 조절할 수 있습니다. 상부 날과 하부 날이 돌아가면서 원심력으로 인해서 바깥으로 분쇄된 원두가 빠져나가는 형태로 되어있습니다.

대부분의 카페 매장에서 쓰는 그라인더의 날은 플랫버 그라인더입니다. 특징으로는 첫 번째 입자 분포가 일정합니다.

균일하게 분쇄가 된다는 뜻은 내가 추출하는 에스프레소나 핸드드립을 내렸을 때 균일한 결과가 나올 수 있습니다. 두 번째 분당 ...

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