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브루잉의 두번째 책인 커피 추출의 법칙을 읽었다. 책 이름대로 기술과 법칙을 익히 정보들이 자세히 서술되어있었다.
커피 추출의 원리와 다양한 방법들을 설명해져있고, 그림과 사진들을 통해 쉽게 이해하면 접할 수 있었다. 맛을 결정하는 6가지의 요소를 어렵지도 않고 쉽게 이해할 수 있게 도와주었고 변수에 변화되는 추출과 이론적인 커피 추출의 학습만이 실력이 늘 수 있는 기회이다.
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