취향에 맞는 고소한 원두, 부드러운 산미가 가득한 원두 등을 구매하였는데 어떻게 원두를 보관해야 되고, 원두 보관 기간은 얼마나 되는지 궁금하셨던 분들을 위해 원두 보관법 포스팅을 준비했습니다! 원두는 유통기한이 중요하지 않습니다!
그렇지만 품질 유지 기간이 중요합니다! 최고의 맛을 느끼는 구간은 평균 디게싱 후 3일부터 6주까지입니다.
그 기간이 지나고 나서부터는 보관 방법에 따라 원두의 맛이 변하게 됩니다. 그 이유는 원두가 오래되면 산화가 진행되어 성분이 변화됩니다.
그렇기에 원두의 향미와 맛이 빠져나가 떼루아를 느끼는 고유의 맛들이 텁텁함과 무거운 맛으로 변할 수 있습니다. 카페에서 많이들 보셨을 커피 원두 진공 밀폐용기입니다!
원두 진공 밀폐용기 요즘엔 브랜드별로 보관 용기가 잘 만들어져서 간편하고 세척하기 편한 용기를 추천드립니다. 원두 보관 TIP 3가지!!
냉장 보관보다는 상온에서 원두가 늘 적정온도를 잘 유지할 수 있도록 해줍니다. 빛에 노출되면 품질이 저하될 수 있...
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