안녕하세요~! 차니입니다.
오늘은 커피 프로세스에 대해 알아보는 포스팅을 가져볼까 합니다. 대표적으로 커피를 마셔볼 때 많이들 들어보셨을 만한 단어들인데요.
가공방식_Natural 원두의 가공 방식인 프로세싱를 보면 네추럴 프로세스인 가공 방식을 많이 들어보셨을 거예요! 그러면 이런 가공 방식은 무엇이며 어떤 특징이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
산지에서 열매를 씨앗으로 만드는 과정을 프로세싱(가공 방식)이라고 부릅니다. 먼저 생두를 가지고 이런 가공 방식을 왜 나누었는지는 나라마다의 기후 환경에 따라 달라지게 되었습니다.
어떤 나라는 습하고, 어떤 나라는 건조하며 각 나라마다 전해지는 온도와 습도가 다르기 때문에 나라의 기후에 맞는 가공 방식이 탄생하게 되며, 조금씩 가공 방식도 발전하게 됩니다. (네추럴, 워시드, 허니, 무산소 발효, CM 등 오늘은 네츄럴의 가공 방식 포스팅입니다!)
네추럴의 가공 방식은 먼저 잘 익은 체리를 수확(picking) 합니다. 그리고 선별 작업을 ...
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커피가공방식
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