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El Injerto Auction 2019 result (2019 엘 인헤르또 옥션결과)

El Injerto Auction 2019 옥션 결과입니다. 인헤르또 옥션이 무엇인지 궁금하신 분들은 2019/06/08 - [커피/생두정보 및 커핑] - El Injerto Auction Samples 공개커핑후기 (In 커피몽타주 더 스태디움) El Injerto Auction Samples 공개커핑후기 (In 커피몽타주 더 스태디움) 6/7 (금) 커피몽타주 더 스태디움(하남)에서 2019 El Injerto Auction 샘플 공개 커핑이 있어서 올해는 어떤 커피들이 출품할지 궁금해 참가하게 되었습니다. 커피몽타주 더 스태디움은 예전에 제가 다녀온 '커피.. baristastory.tistory.com 후기를 참고하시며 됩니다. 커피몽타주에서 커핑을 할 때도 경매 때는 샘플들이 조금 더 분할되어 ..

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평범한 일상에 작은 사치, '센터커피'(center coffee) 서울숲점(본점)

상호: 센터커피(서울 성동구 서울숲2길 28-11) 영업시간: 화~일 10:00 AM~21:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/centercoffee/ 홈페이지: https://centercoffee.co.kr/ 주차: 불가능 특이사항: 영화배우 배용준이 운영하는 스페셜티 '커피 브랜드' 운영총괄은 세계적인 로스터 '박상호' 대표이사가 운영 중 옆집베이커리 매장 '아꼬데뒤파르크'와 협업관계 ex) 아꼬데 뒤 파르크에서 베이커리 구매 후 ->센터커피 매장에서 취식 가능 뚝섬역 8번 출구 도보 10분거리 서울숲역 4번 출구 도보 10분거리 서울숲 속 바로 근처에 위치한 서울숲 '센터커피'(center coffee)입니다. 영화배우 '배용준'이 설립하고 세계적..

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2019 El Salvador Cup of Excellence (2019 엘살바도르 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 El Salvador Cup of Excellence 옥션결과입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Cup of Excellence란? (컵 오브 엑설런스란?) 어느 나라에서 특정 연도에 생산된 최고의 커피 원두에 부여되는 명칭이다. 해당 나라와 전 세계에서 선정된 커퍼(Cupper, 커피 원두의 맛과 품질을 감정하는 사람)들이 경연에 출품된 원두를 5차례 이상 평가해 순위를 매기는데 84점 이상을 얻어야 한다. (예를 들어 2019년 엘살바도르 컵 오브 엑셀런스(COE)는 모두 25개이며, ALOTEPEC-METAPAN 지역의 산타로사 농장에서 생산된 원두가 90.57점을 받아 1위를 차지했다.) 브라질, 볼리비아, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과, 르완..

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공리단길 커피맛집, 공릉 플랫커피(flat coffee)

상호: 플랫커피 (서울 노원구 공릉로39길 20) 영업시간: 화~일 10:00 AM~21:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/flat___coffee/ 주차: 불가능 특이사항: 대관가능(DM문의) 매장에서 브루잉으로 사용하는 원두는 주기적으로 바뀜 (방문 전 인스타그램 참고) 공트럴파크 골목 안쪽 1~2분 거리 (공릉역 도보 10분 거리) 공트럴파크에서 살짝 골목으로 들어오면 나오는 공릉 '플랫커피'(flat coffee)입니다. 2017년 9월에 오픈한 '플랫커피'는 공트럴 파크의 대표적인 커피맛집으로 유명한 곳입니다. 두 분의 젊은 대표님이 운영하는 플랫커피는 한분이 스페셜티 커피를 다른 한 분이 디저트를 담당하고 있습니다. 또한 개성 넘치고 재미있는..

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한국 최고의 coffee setter, 양평동 '커피 그래피티'(coffee graffiti)

상호: 커피그래피티 (서울 영등포구 양평로28다길 3) 영업시간: 월~금 10:00 AM~18:00 PM (토~일 공휴일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeegraffiti/ 홈페이지: http://coffeegraffiti.kr 스토어팜: https://smartstore.naver.com/coffeegraffiti 주차: 불가능 특이사항: 로스팅공장 겸 에스프레소 Bar (일반 카페는 아님. 2019년 6월말 매장 오픈 예정) 선유도역 1번출구 공장 거리 쪽 (공릉역 도보 10분 거리) 선유도역에서 양평한신 휴플러스 아파트 쪽으로 들어오다 보면 공장건물들 사이에 보이는 커피로스팅 공장 양평동 '커피그래피티'입니다. '커피그래피티'는 한국을 대표하는 이종훈 바리..

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은행나무길의 아름다운 카페, 용산 '트래버틴'(travertine)

상호: 트래버틴(서울 용산구 한강대로7길 18-7) 영업시간: 매일11:00 AM~21:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/travertine_cafe/ 홈페이지: https://travertine.kr/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/travertine 주차: 불가능 특이사항: 반려동물 동반 가능 덴마크의 La Cabra 원두 공식 수입처수입처 신용산역 3번 출구 도보 10분 거리 용산역 안쪽 골목에 위치한 용산 '트레버틴'(travertine)입니다. 원래 이 근처는 카페의 불모지였는데 아모레퍼시픽 사옥과 반환된 미군기지 부지의 도시공원화 예정 등으로 최근 굉장히 Hot한 곳이 되었습니다. 오래된 단독 한옥채를 개조한 매장이라 눈에 확..

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Santa Felisa Coffee Auction 2019 result (2019 산타펠리사 옥션결과)

Santa Felisa Coffee Auction 2019 옥션결과입니다. 2019/06/09 - [커피/생두정보 및 커핑] - Santa Felisa 2019 Auction Samples 공개커핑후기 (In 프리즘커피웍스) Santa Felisa 2019 Auction Samples 공개커핑후기 (In 프리즘커피웍스) 6/8 (토) 프리즘커피웍스에서 2019 Santa Felisa 샘플 공개 커핑이 있어서 참여하게 되었습니다. (http://prism.coffee/) 프리즘이란? 은 커피 관련 컨텐츠를 만들면서 크게 두 가지 일을 합니다. 리뷰,.. baristastory.tistory.com 산타펠리사 농장 및 샘플들이 궁금하신분들은 후기를 참고하시면 됩니다. 다양한 실험으로 독특한 종류의 커피들이 ..

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로봇바리스타가 내리는 드립커피 (feat. loungeXcafe Baris)

에스프레소 머신 없이 브루잉 커피만 판매하는 -방배동 필터커피- 브루잉커피(brewing coffee)를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 브루잉커피(brewing)를 좋아합니다. (하지만 모순적으로 점심피크때 같이 바쁠 때는 브루잉커피 주문이 들어오지 않았으면 하고 생각하면서 근무한 적이 있습니다 ) 아무래도 브루잉커피는 원두를 분쇄하고 세팅해서 추출 후 뒷정리까지 에스프레소 음료보다 많은 시간을 소요하기 때문에 바쁜 점심시간에는 부담스러울 수밖에 없는 거 같습니다. (그래서 사장님 혼자 근무하는 1인 매장 또는 점심시간에 주문이 많이 몰리는 점심피크매장은 거의 대부분 브루잉커피를 판매하지 않습니다) 그러나 스페셜티 커피는 브루잉이라는 추출방법과 떼려야 뗄 수 없는 관계다 보니 커피업계는 효율적인 브루잉커..

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커피와우유, 석촌동 '아야커피'(aya coffee)

상호: 아야커피(서울특별시 송파구 가락로11길 11) 영업시간: 화~일12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/aya__coffee/ 주차: 불가능 특이사항: 라떼아트 교육 (인스타그램 DM문의) 송파역 또는 석촌역 도보 15분 거리 송파역과 석촌역 사이, 석촌초등학교 근처 석촌동 '아야커피'(aya coffee)입니다. 카페의 로고만 보아도 아야커피가 어떤 분야에 전문적인 요소가 있는지 예측할 수 있습니다. 상호인 AYA는 우유-->아야 (커피랑 가장 잘 어울리는 부재료 '우유'를 옆으로 돌리면 나오는 글자로 만들었다고 합니다) 아야커피는 10평 정도 되는 작으면서도 깔끔하고 귀여운 공간의 매장입니다. 동네골목에 있는 매장이지만 촌스럽거..

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조용하면서도 차분하게, 성수 '로우키'(lowkey_coffee)

상호: 로우키 성수(서울 성동구 연무장3길 6) 영업시간: 매일13:00 AM~21:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/lowkey_coffee 홈페이지: http://lowkeycoffee.com/ 주차: 불가능 특이사항: 커핑수업/금요일 퍼블릭 커핑 있음. 남양주 로우키, 광진구 커피점빵 같은 로우키 커피입니다. 성수역 4번 출구 도보 7~8분 거리 성수역 4번 출구 도보로 7~8분거리. 성수근린공원 근처 힙한 감성으로 요새 뜨고 있는 성수동에서도 주목받는 연무장길에 있는 '로우키 성수'(lowkey_coffee) 입니다. 2010년 광진구의 '커피점빵'으로부터 시작하여 남양주의 '로우키'를 오픈 그리고 2018년 로우키 성수까지 오픈하게 됩니다 (지금 포스팅을 작성..

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유명한 천장맛집, 합정 '퍼셉션'(perception)

상호: 퍼셉션 (서울 마포구 어울마당로1길 16) 영업시간: 수~월 09:00 AM~12:00 PM (화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/perception_coffee 주차: 건물내에 주차장1대 가능 가급적 '당인공영 노상 주차장' 이용 추천 특이사항: 유명한 천장맛집 저녁12시까지 영업 합정역 7번 또는 상수역4번 출구 도보 8~10분 거리 합정역과 상수역 사이 도보로 7~8분거리 안쪽 골목에 위치한 합정 '퍼셉션'(perception_coffee)입니다. 2019년 4월 20일 가오픈으로 시작한 '퍼셉션'은 오픈하자마자 멋진 인테리어(특히 천장)로 핫플레이스가 된 매장입니다. (일명 천장맛집) '퍼셉션'의 사전적 의미는 '지각', '자각'입니다. 이런 상호에 맞..

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2019 El Salvador C.O.E Auction Samples 공개커핑후기 (In 커피몽타주 더 스태디움)

6/14 (금) 커피몽타주 더 스태디움(하남)에서 2019 El Salvador C.O.E Auction Samples Top 10 공개 커핑이 있어서 올해는 엘살바도르에서 어떤 커피들이 출품할지 궁금해 참가하게 되었습니다. 부득이하게 옥션 결과보다 커핑 후기를 늦게 올리게 되었습니다. 옥션결과가 궁금하신 분들은 아래 글을 확인하시면 됩니다. 2019/06/15 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 El Salvador Cup of Excellence (2019 엘살바도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 El Salvador Cup of Excellence (2019 엘살바도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 El Salvador Cup of Excellence 옥션결과입니다. 커피에 대한 지식..

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2019 Hacienda La Esmeralda Auction Samples 공개커핑후기 (In 엘카페 커피로스터스)

6/22 (토) 엘카페 커피로스터스 본점(선유도)에서 2019 Hacienda La Esmeralda Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. (사실 게이샤=파나마 파나마게이샤 하면 에스메랄라다 게이샤라고 할 정도로 에스메랄다 게이샤는 나인티플러스 게이샤와 더불어 항상 최고의 커피의 상징입니다) 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 에스메랄다 농장(옥션)이란? http://haciendaesmeralda.com/ 파나마에 위치한 '세계에서 가장 유명한 농장' 가장 비싼 커피를 판매하는 농장(그룹)입니다. '하시엔다 라 에스메랄다'라는 그룹에 여러농장이 소속되어 있고 이 소속된 농장들의 커피로 국제 커피 옥션을 열고 있습니다. (공식 홈페이지에 공개된 주요 4개의 농장지도) 에스..

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육지에 상륙한, 성수 '도렐 육지3호점'(dorrell_coffee_6z3)

상호: 도렐 육지3호점 (서울 성동구 연무장7길 11 1층 도렐) 영업시간: 평일08:00 AM~22:00 PM 공휴일 및 주말 11:00 AM~22:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/dorrell_coffee 홈페이지: https://www.playcegroup.com/taste/dorrell 특이사항: 제주도가 본점인 도렐커피의 육지3호점 (바로 옆 매장인 도렐베이커스와 같이 운영) 6/17~7/17 육지3호점 도렐 x 오뚜기 신메뉴 '성수동맛' 행사 중 성수역 4번 출구 도보 3분 거리 성수역 4번 출구에서 도보로 3분 거리에 위치한 성수 '도렐커피 육지3호점'(dorrell_coffee_6z3)입니다. 제주도에 본점이 있는 도렐커피의 육지로 상륙한 매장 중 3호..

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2019 Hacienda La Esmeralda Auction result (2019 에스메랄다 게이샤 옥션 결과)

Hacienda La Esmeralda Auction 2019 옥션결과입니다. 2019/06/25 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 Hacienda La Esmeralda Auction Samples 공개커핑후기 (In 엘카페 커피로스터스) 2019 Hacienda La Esmeralda Auction Samples 공개커핑후기 (In 엘카페 커피로스터스) 6/22 (토) 엘카페 커피로스터스 본점(선유도)에서 2019 Hacienda La Esmeralda Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. (사실 게이샤=파나마 파나마게이샤 하면 에스메랄라다 게이샤라고 할 정.. baristastory.tistory.com 출품 품목들의 자세한 설명이 필요하시면 이전 글을 확인..

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동양적인 아름다움을 내재한 공간, 한남동 '오리앙떼'(Cafe Oriente)

상호: 오리앙떼 (서울 용산구 이태원로54길 16-9) 영업시간: 화~일 12:00 AM~21:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/cafeoriente_/ 주차: 불가능 (한강진 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 인플루언서 '투영(2youngs)'이 운영하는 매장 매장에서 브루잉으로 사용하는 원두는 주기적으로 바뀜 (스페셜티커피 편집샵) 한강진역 3번출구 도보로 5~7분 거리 한강진역에서 살짝 골목으로 들어오면 나오는 한남동 카페 '오리앙떼'(Cafe Oriente)입니다. 2018년 3월에 오픈한 '오리앙떼'는 굉장히 독특한 위치에 오픈한 매장입니다. (철물점이 있던 곳을 인수해서 오픈한 매장입니다. 매장 바로 앞은 한남동 외국인 아파트 공사현장입니다)..

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멋스러진 외관과 재즈의 감성, 송리단길 '롼스'(5_lawns_7_04)

상호: 롼스 (서울 송파구 백제고분로43길 8) 영업시간: 화~일 12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/5_lawns_7_04/ 주차: 불가 특이사항: 애견동반가능 '메이드 바이 바리스타'에 소개된 매장 석촌호수역 2번 출구 도보 8분 송파나루역 1번 출구 도보 8분 석촌역과 송파나루역 사이 도보로 7~8분 거리 송리단길 골목 옆쪽 아랑 어린이공원 앞쪽에 위치한 송리단길 '롼스'(5_lawns_7_04) 입니다. 첫 번째 사진을 보면 아시겠지만 롼스의 외관은 상호만큼 굉장히 독특합니다. 같은 매장에서 근무했던 두 명의 대표님은 평소에도 호흡이 잘 맞았고 좋아하는 음악의 취향도 같았다고 합니다. 그리하여 함께 매장을 오픈하게 되었고 상호..

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Small Batch Roasting Co. 시음회 후기 (in 커피볶는곰)

6/24 대치동 커피볶는 곰에서 호주의 유명 스페셜티 커피 업체 'Small Batch Roasting Co.'의 원두로 게스트 바리스타(시음회) 행사가 있어서 다녀오게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Small Batch Roasting Co. 란? 스몰 배치 로스팅(SMALL BATCH ROASTING CO)은 앤드류 켈러(Andrew Kelly)가 호주 멜버른에서 시작한 로스팅 컴퍼니입니다. https://www.smallbatch.com.au 2008년 멜버른에 옥션 룸스(Auction Rooms)이란 이름의 카페를 오픈으로 시작한 스몰배치 로스팅은 원두 생산량이 늘면서 지금은 매장을 '세인트 알리'라는 유명한 커피회사에 매각하고 본격적으로 원두납품을 위주로 하는 로스팅 컴퍼니로 ..

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2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점)

6/26 (토) 커피몽타주 성내점에서 2019 Ethiopian Cup Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! The Ethiopian Cup 옥션이란? 고품질의 커피가 많이 생산되는 에티오피아는 신기하게도 에티오피아를 대표할만한 국제 옥션이 없었습니다 (게이샤빌리지 옥션은 개인 농장 옥션이라 약간 애매한거 같습니다) ex) C.O.E나 기타 옥션 등 그러다가 작년 2018년부터 OCR옥션이 생겼고 (Operation Cherry Red) -작년 OCR옥션에 참가했던 엘카페와 커피리브레- 올해부터는 The Ethiopian Cup 이름으로 새롭게 시작되었습니다. 이 옥션은 네덜란드의 유명한 생두회사 Trabocca의 주관하에 이루어지고 있..

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Latte Art 의 발전

라떼아트(Latte Art)란? 에스프레소위에 스팀우유를 섞어 여러가지 모양의 무늬를 내는 것을 말합니다. 흔히 검색엔진에서 라떼아트를 검색하면 백과사전의 설명과 함께 위에 사진과 같은 하트모양이 많이 나옵니다. 2013~14년 이후 인스타그램의 발달로 수많은 라떼아트 동영상 디자인이 공유되기 시작하였고 한국 커피시장의 라떼아트는 엄청난 발전을 하게됩니다. (예전에는 카페라떼에 하트만 그려져서 나가도 손님들의 놀라거나 좋아하시는 경우가 많았지만 이제는 워낙 흔한거라 특별한 반응이 없습니다 ㅠㅠ) 왜냐하면 위에 사진같은 퀄리티의 수준높은 라떼아트를 구사하는 바리스타들이 늘어나고 있기 때문입니다. (물론 저는 못합니다 ㅠㅠ) 심지어 푸어링 기술과 디자인의 발달로 이런 고급스러운 백조 디자인도 하는 바리스타들..

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예쁘고 맛있는 도넛! 서울 한남동 카페 '올드페리도넛'

상호: 올드페리도넛 (서울 용산구 한남대로27길 66 2층) 영업시간: 10:00 AM~10:00 PM (매주 화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/oldferrydonut/ 유투브: https://www.youtube.com/channel/UCE7g7TJCnf9MAMoUh39-yTg 주차: 불가 (한강진역 공영주차장이용 추천) 기타: 애견동반가능 한강진역 도보 3분 /한강진역 공영주차장 도보 1분 도넛으로 아주 유명한 카페 '올드페리도넛'은 2층에 있습니다. 매장의 입구를 알려주는 안내판 디자인이 독특하네요 (간혹 1층에 있는 다른카페(루프앤드)랑 헷갈려하시는데 1층의 카페는 가수 신화의 멤버중에 한분이 운영하는 카페입니다 ㅎㅎ) 올드페리도넛은 2층이에요 (초창기에는..

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커피 로스팅 LP 케이크, 창원 사파동 카페 '위츠'(weats)

상호: 위츠(weats) (경남 창원시 성산구 사파동 111-13 지하) 영업시간: 12:00 AM~21:30 PM (매주 수요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/weats_/ 주차: 불가 사파동의 핫플레이스인 위츠(weats)는 지하 1층에 위치한 매장입니다. 입구 안으로 들어가면 출입문이 나오는데 출입문 바로옆 카페 위츠를 아주 정확히 설명하는 문구가 보입니다. coffee, roastin studio, LP sound, cake 위츠는 넓은 공간이긴 하나 테이블은 「 모양의 큰 바로 구성되어 있습니다. 흔히 생각하는 마주보고 앉는 테이블은 아닙니다. 그래서 그런지 테이블을 크고 의자가 많아 보여도 실제로 좌석이 그렇게 많지는 않으니 주말에는 웨이팅을 하셔야 될지도 ..

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Limited Edition Cafe, 서울 송리단길 카페 '커피렉'(coffee lec)

상호: 커피렉 (서울 송파구 백제고분로45길 19) 영업시간: 9:00 AM~10:30 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/coffee_lec/?hl=ko 홈페이지: http://coffeelec.co.kr/ 주차: 불가 핫한 송리단길에 위치한 커피렉 송파점은 간판이 없고 대신 출입문에 커피렉의 브랜드의 로고가 멋지게 장식되어 있습니다. (커피그라인더 날 타입중에 하나인 코니컬 버를 상징한다고 합니다.) 커피렉은 국가대표 출신의 안재혁바리스타님이 오픈한 매장입니다. (보충설명) 안재혁 바리스타님은 커피렉(COFFEE LEC)이라는 커피회사를 운영하고 있으며 회사에서 운영하는 직영매장이 커피렉 송파점입니다. 매장은 심플하고 깔끔한 구조입니다. 아주 넓지는 않으나 좁지도 않으며 ..

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2019 KCTC 대회 결과(2019 Korea Cup Tasters Championship)

2019년 4월 26일(금)~2019년 4월 30일(화) 기간동안 6월에 독일에서 열리는 2019 World Cup Taster Championship에 한국 대표로 나갈 국가대표 선수를 선정하기 위해 2019 Korea Cup Tasters Championship이 열렸습니다. 이 대회의 챔피언은 국가대표로 세계대회에 출전하게됩니다. http://www.worldcuptasters.org/ *커핑대회란? 일반인 분들을 위해 쉽게 설명하겠습니다. 트라이앵귤레이션 테스트 방식으로 진행되는 대회로 정말 쉽게 이야기하면 1세트당 3컵의 커피가 준비되어 있고 (3컵중 2컵은 같은 커피 1컵은 다른커피) 이중 틀린컵을 맞추는 방식입니다. (*KCTC 예선은 6 개 트라이앵귤레이션 세트로 총 6 분 경연, 본/준결..

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드립백커피 맛있게 내리는 Tip

드립백 커피 맛있게 내리는 Tip 요즘은 집에서도 간편하게 커피를 드실 수 있는 방법이 참 다양한데요 그중에서도 가장 편리하고 간단한 방법인 드립백 커피 내리는 법을 알려드리려고 합니다. 요즘은 드립백이 많이 알려져서 커피를 좋아하시는 분이라면 드립백이 무엇인지 잘 아실거라고 생각됩니다. 그래도 모르시는 분들을 위해 간단히 설명드리면 위 사진과 같이 컵에 거치할수 있는 일회용 종이필터에 분쇄된 커피원두가 들어있어 뜨거운 물만 부으면 커피가 완성되는 제품입니다. (제조 과정이 약간 인스턴트식품 같은 느낌이네요;;) 조금 더 자세히 설명에 들어가겠습니다. 창원에서 방문했던 위츠(Weats)커피의 드립백입니다. (위츠커피가 궁금하신 분들은 https://baristastory.tistory.com/5 참고하시..

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개성만점의 수제도너츠, 이태원 '아이도넛케어'(I Donut Care)

상호: 아이도넛케어 (서울 용산구 이태원로20가길 4) 영업시간: 12:30 AM~20:00 PM (매주 월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/idonutcare.kr/?hl=ko 주차: 불가 (제일기획 옆 한남동 공영주차장이용 추천) 이태원역 4번출구 도보 5분 매장입구에 예쁘게 생긴 도넛모형들이 밝은 햇살속에서 지나가는 사람들을 유혹합니다. 여러가지 형형색색의 데코와 예쁜 분홍색 포장상자 덕분에 더욱 눈길이 갑니다. 특히 상자에 보이는 DONUT WORRY, BE HAPPY 가 인상적입니다. 상호와 매장의 컨셉, 슬로건이 너무나도 잘 어울리는 느낌입니다. 이곳은 바로 이태원 수제도너츠 테이크아웃 전문점을 지향하는 '아이도넛케어'입니다. 아이도넛케어는 반지하에 있는 ..

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삼전동 동네카페의 종결자, 석촌고분역 '빠켱커피'(BBakyung Coffee)

상호: 빠켱커피 (서울 송파구 백제고분로31길 5) 영업시간: 11:00 AM~23:00 PM (매주 일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/bba_kyung_/ 주차: 불가 ( 삼전동 공영주차장 이용 추천) 기타: 라떼아트 교육 및 케이터링 가능 석촌고분역 1번 출구에서 도보로 3분 어느덧 3주년이 되어가고 있는 서울 삼전동 동네카페의 종결자 '빠켱커피' (BBakyung Coffee) 빠켱커피는 직사각형 모양의 평범하지만 친숙한 느낌을 주는 인테리어의 동네카페입니다. 그러나 매장 곳곳에는 대표님께서 얼마나 깔끔하게 매장을 관리를 하는지 알 수 있는 요소들이 많습니다. (간판, 벽 페인트, 테이크아웃컵, 뚜껑 하나하나까지) 요즘 인더스트리얼 인테리어풍의 카페들이 (혹은..

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명품 수제카라멜, 대구 범어동 카페 '트루베 카라멜리에'(trove caramelier)

상호: 트루베 카라멜리에 (대구 수성구 달구벌대로496길 21-5) 영업시간: 11:00 AM~21:00 PM (매주 월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/trouve_caramelier/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/trouve_caramelier 주차: 불가 기타: 음료 주문시 카라멜 제공 수성구청역 2번 출구에서 도보로 5~7분 대구 수성구 범어동 한적한 골목에 있는 '트루베 카라멜리에'(trove caramelier)입니다. 입구로 들어서면 중앙에는 주문을 받는 메뉴판과 판매하는 카라멜을 전시하는 진열대가 있습니다. 출입문을 기준으로 우측과 좌측이 모두 테이블이 있는 홀로 구성되어 있습니다. 우측은 넓게 트인공간에 창이 있어 채..

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악마같이 검고 지옥같이 뜨거운, '이태원 헬카페'(Hell cafe)

상호: 헬카페 (서울 용산구 보광로 76) 영업시간: 08:00 AM~22:00 PM (평일) 12:00 PM~22:00 PM (주말) 인스타그램: https://www.instagram.com/hellcafe_roasters/?hl=ko 스토어팜: https://smartstore.naver.com/hellcafe 주차: 불가(이태원 1동 노상 공영주차장 이용 추천) 기타: 수요미식회 54회 방송 이태원역3번출구 (앤틱가구거리방향)도보 15분 이태원1동 노상 공영주차장에서 도보로 3분 이태원 보광동 한국폴리텍1대학정수캠퍼스 앞에 있는 '헬카페'(Hell Cafe)입니다. (수요미식회 맛집 카페) 묵직해보이는 철문을 옆으로 열고 들어가면 매장이 나옵니다. 매장은 직사각형 모양입니다. 좌측은 대형테이블이 ..

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로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat )

잠실 롯데타워에서 영화를 보고 내려오다 발견한 로봇바리스타 운영하는 로봇카페 비트커피입니다. (이것이 말로만 듣던 로봇 바리스타입니다.) 출시 당시 9시 뉴스에서도 본 기억이 났으나 실제로 본건 처음이라 그런지 너무 신기했습니다. (사실 초밥도 기계가 만든 초밥이 있듰이 커피도 버튼만 누르면 커피를 완성해주는 전자동머신이 있습니다. 식당에 있는 달달한 믹스커피를 만들어주는 기계도 전자동 머신이고 뷔페나 사무실, 편의점등에서 에스프레소, 아메리카노를 만들어주는 전자동 머신을 한번쯤은 보셨을거라 생각합니다. 다만 비트커피의 차이점은 로봇바리스타인 '로타'가 주문을 통제하고 완성되면 고객에게 전달해주는게 차이점입니다. 즉 사람이 전혀 필요없는 무인 운영이 가능한 매장입니다. (로타가 커피를 만들때 쓰는 전자동..

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부드럽고 달콤한, 송파 '소프트커피'(softcoffee)

상호: 소프트커피 (서울 송파구 가락로 139) 영업시간: 11:00 AM~10:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/ys.song91/?hl=ko 주차: 불가 기타: 1:1 라떼아트 교육 송파역 1번 출구 도보 7~8분 작고 아담하며 깔끔한 느낌의 '소프트 커피'(softcoffee) 하얀색 벽과 대리석으로 이루어 저 있는 소프트 커피는 동네의 아늑한 아지트 같은 느낌의 매장입니다. 젊은 라떼아티스트 대표님이 운영하는 매장으로도 유명합니다. (라떼아트 쓰로우다운 우승자 출신으로도 유명한 분이시고 교육 수업도 하고 있다고 하시네요) 창가 쪽 바 테이블과 2인용 테이블 2개 4인용 테이블 1개가 있습니다. 흰색의 벽과 대리석, 검은 색의 조합이 잘 어울립니다..

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기계가 하는 라떼아트 1(리플메이커)

저번 포스팅때 로봇바리스타가 혼자 운영하는 로봇카페 '비트'를 포스팅 했었습니다. https://baristastory.tistory.com/16 로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat ) 잠실 롯데타워에서 영화를 보고 내려오다 발견한 로봇바리스타 운영하는 로봇카페 비트커피입니다. (이것이 말로만 듣던 로봇 바리스타입니다.) 출시 당시 9시 뉴스에서도 본 기억이 났으나 실제로 본건 처음이라.. baristastory.tistory.com 신기하면서도 점점 자동화되가고 기계가 인간들을 대신해가는 모습을 보며 많은 생각이 들었었습니다. 그러다보니 자연히 바리스타 기술중에서 난이도가 높은 라떼아트를 생각하게 되었습니다. 라떼아트는 크레마의 상태, 밀크폼, 붓는 유량등 변수가 워낙 다양해서 절대 기계가 ..

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오로라보다도 아름다운 커피맛, 방이역 '오로라커피'(aurora coffee)

상호: 오로라커피 (서울 송파구 양재대로71길 30-1 광진빌딩1층) 영업시간: 평일 10:00 AM~19:00 PM (일요일 휴무) 토요일 12:00 AM~18:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/auroracoffee_kr/?hl=ko 주차: 불가 방이역 4번 출구 도보 5~6분 서울 송파구 방이역 근처 한적한 골목 안쪽에 위치한 오로라커피입니다. 화려한 인테리어나 다양한 음료보다는 소박하게 좋은 커피맛에 집중을 하는 매장입니다. 넓은 매장은 아니지만 깔끔하며 아기자기한 멋이 있습니다. 또한 채광이 좋아 해가뜨면 매장이 참 밝습니다. 매력적인 동그란 테이블 혼자 오신 분들을 위한 조그만한 테이블도 있습니다. 밝고 화사한 매장에 하얀색 에스프레소 머신도 참 잘 어울리는..

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언제나 변함없이, 강동구청역 '카페 항상'(cafe hangsang)

상호: 카페 항상 (서울 강동구 성내로3길 5) 영업시간: 평일 08:00 AM~20:00 PM (토요일 휴무) 일요일&공휴일 10:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/hangsangcoffee/?hl=ko 주차: 불가 (강동구청옆 노상 공영주차장 이용 추천) 강동구청역 3번 출구 도보 2~3분 강동구청역 3번 출구, 성내초등학교 앞에 있는 '카페 항상'(cafe hangsang)입니다. 독특한 구조를 가지고 있는 매장으로 1층 입구에 들어서면 채광이 너무 좋고 초록초록 식물들로 가득한 미니 가든이 나옵니다. (밖을 구경할 수 있게 배치된 소파도 있습니다) 이곳을 지나 계단을 통해 2층으로 올라가면 아늑하고 개성 있는 홀이 나옵니다. (초록 초록한 식물들..

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정성과 열정이 가득한, 성내동 '벌스커피'(verse coffee)

상호: 벌스커피 (서울 강동구 성내로5길 34) 영업시간: 평일 08:00 AM~22:00 PM 주말 12:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/verse_coffee_/?hl=ko 주차: 불가 (강동구청옆 노상 공영주차장 이용 추천) 강동구청역 3번 출구 도보로 4~5분 강동구청역 3번 출구, 강동구청 별관 뒤에 있는 성내동 '벌스커피'(verse coffee)입니다. 3면이 통유리로 되어있어 따스한 햇빛이 잘 들어오며 매장 안쪽은 우드로 만든 바와 인테리어로 되어 있어 차분한 느낌입니다. 갈색과 흰색 그리고 밝은 빛의 조합이 잘 어울리는 매장이었습니다. 바리스타분들이 근무하는 Bar를 바라본 기준으로 좌측은 혼자 또는 두분이 오셨을 때 앉을 만한 좌석이..

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커피를 커피답게, 오금역 '커피앰비언스'(coffee ambience)

상호: 커피앰비언스 (서울 송파구 송이로17길 51) 영업시간: 12:00 AM~22:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffee_ambience/?hl=ko 스토어팜: https://smartstore.naver.com/coffeeambience 주차: 불가 오금역 6번출구 도보 5분 송파구 가락동 홍이 어린이공원 앞에 있는 '커피앰비언스'(coffee ambience)입니다. 'open->' 이라고 쓰여있는 작은 입간판 옆 개성적인 색감의 묵직한 철문을 열고 들어가면 커피앰비언스의 세계가 열립니다. 문을 열고 들어서면 좌측은 테이블이 있는 홀이 있고 우측은 커피를 제조하는 Bar가 있습니다. 홀 안쪽으로 보이는 작은 공간은 생두 창고 Bar 옆쪽으..

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동료가 동료에게, 한남동 피어커피로스터스(peercoffee roasters)

(2019/9/9 영업 종료 서울 성수동으로 이전) https://baristastory.tistory.com/145 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 상호: 피어커피로스터스 (서울 성동구 광나루로4가길 24/ 성수동2가 299-39 1층) 영업시간: 매일 08:00~18:00 토~일(공휴일) 11:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 스토어팜:.. baristastory.tistory.com 상호: 피어커피로스터스 (서울 용산구 이태원로54길 58-3) 영업시간: 월~금 09:00 AM~18:00 PM 토 11:00 AM~ 22:00 PM 일 11:00 AM~ 18:00 PM 인스타그램: ..

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세계에서 가장 비싼 커피 (feat. 파나마게이샤)

최근 미국 캘리포니아주에 있는 스페셜티 커피 업체 '클래치커피'(Klatch Coffee)의 매장에서 한잔에 75달러(약 8만9천원)에 육박하는 초 고가 커피가 등장해 미국에서 난리가 났습니다. (정말 많이 비싸긴 하네요) 이름하여 '세계에서 가장 비싼 커피' '세상에서 가장 비싼 커피' 그 커피는 바로 '클래치커피' 샌프란시스코점에서 파는 '엘리다 내추럴 게이샤 803'이라는 커피입니다. 정확히는 'ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL' (베스트 오브 파나마 경매랏 BOP-GN-1) '2018 베스트 오브 파나마' 라고 하는 파나마의 커피 옥션(경매) (쉽게 생각하면 산지 국가의 커피 품질대회라고 보시면 됩니다) 에서 파운드당 803달러라는 역대 최고가를 기록하며 판매되었습니다 (1l..

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커피추출기구 시리즈 -밸런싱 사이폰-

커피추출기구 시리즈 1 -밸런싱 사이폰- 가락동에 있는 와임커피로스터스에서 본 진열되어 있는 밸런싱사이폰 2019/05/19 - [커피/카페투어] - 가치 있는 한잔의 커피를 만듭니다, 가락동 '와임커피로스터스'(wyym coffee roasters) 가치 있는 한잔의 커피를 만듭니다, 가락동 '와임커피로스터스'(wyym coffee roasters) 상호: 와임커피로스터스 (서울 송파구 송이로23길 30-6) 영업시간: 월~금 09:00 AM~20:00 PM 토 11:00 AM~ 18:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeewyym/?hl=ko 주차: 불가 경찰병.. baristastory.tistory.com 황금색 밸런싱사이폰이 너무 정겹습니..

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가치 있는 한잔의 커피를 만듭니다, 가락동 '와임커피로스터스'(wyym coffee roasters)

상호: 와임커피로스터스 (서울 송파구 송이로23길 30-6) 영업시간: 월~금 09:00 AM~20:00 PM 토 11:00 AM~ 18:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeewyym/?hl=ko 주차: 불가 경찰병원역 3번출구 도보 3분 경찰병원역 3번출구 근처 안쪽골목에 있는 가락동 '와임커피로스터스'(wyym coffee roasters)입니다. 2011년 작은 매장에서 시작해 2015년 현 위치로 이전한 와임커피로스터스는 어느덧 8년째 운영중인 매장입니다. '가치 있는 한잔의 커피를 만듭니다' 라는 슬로건을 가지고 운영되고 있는 와임커피로스터스는 요즘 인스타그램감성 느낌의 카페는 아닙니다. (매장 앞 테라스에는 접객냥이 있습니다) 거짓말입..

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인생커피가 있는곳, 이태원 '챔프커피'(champ coffee) 제2작업실

상호: 챔프커피로스터스 제2작업실(서울 용산구 녹사평대로26가길 24) 영업시간: 매일 10:00 AM~21:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/champcoffee_roasters/ 홈페이지: http://champcoffee.com/ 주차: 불가(이태원 1동 노상 공영주차장 이용 추천) 이태원역 4번출구 도보 5~7분 이태원 앤틱가구거리에서 사우디아라비아 대사관 쪽으로 내려오는 길에 있는 이태원 '챔프커피'(champcoffee roasters)입니다. 정확히는 제2작업실입니다. 2009년부터 시작되어온 챔프커피는 최근 을지로에 제3작업실을 오픈하여 총 3개의 매장을 가지고 있습니다. 일단 가장 유명한 제2작업실을 방문하였습니다. (조만간 제3작업실도 방문해보겠습니다..

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커피추출기구 시리즈 -사이폰-

커피추출기구 시리즈 2 -사이폰- 저번 커피추출기구 시리즈 첫 번째 시간에는 밸런싱사이폰의 사용법 특징 위주로 설명을 해드렸다면 (너무나도 멋있다보니) 이번에는 일반 사이폰커피 기구를 아주 조금 더 기본적인 정의 부분부터 자세히 설명해드리려고 합니다. 2019/05/18 - [커피/Brewing] - 커피추출기구 시리즈 -밸런싱 사이폰- 커피추출기구 시리즈 -밸런싱 사이폰- 커피추출기구 시리즈 1 -밸런싱 사이폰- 가락동에 있는 와임커피로스터스에서 본 진열되어 있는 밸런싱사이폰 2019/05/19 - [커피/카페투어] - 가치 있는 한잔의 커피를 만듭니다, 가락동 '와임커피로스터스'(wyy.. baristastory.tistory.com 한국에서 보통 '사이폰 커피'라고 불리는 이 커피는 원래 '퍼콜레이..

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편견없는 아이의 눈으로 그들만의 개성을 바라보다, 삼성동 '토치커피'(toch coffee)

상호: 토치커피 (서울 강남구 봉은사로로 74길 35) 영업시간: 월~토 12:00 AM~19:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/t.o.ch_coffee/ 주차: 불가 삼성중앙역 6번출구 도보 5분 삼성동 안쪽 조용한 골목에 있는 '토치커피'(toch coffee)입니다. 약 8평정도의 크기에 3개 정도의 테이블이 작은 매장입니다. They have Their Own Characters They have t.o.ch '편견 없는 아이의 눈으로 그들만의 개성을 바라보다' 라는 슬로건을 가진 토치커피는 일반 카페와는 조금 다른 생두를 수입하는 회사의 쇼룸입니다. 토치커피의 대표님은 커피 산지를 직접 돌아다니며 편견 없는 시선으로 농장들의 커피를 평가하고 선..

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2019 World Barista Champion 전주연 바리스타

2019 World Barista Championship Winner- Jooyeon Jeon(South Korea) 2019 월드바리스타 챔피언쉽 챔피언 전주연 바리스타 2019년 4월 15일 미국 보스턴에서 열린 월드바리스타 챔피언쉽에서 한국 모모스 커피의 전주연 바리스타가 한국 최초로 세계대회에서 우승을 하였습니다. Tip:월드바리스타 챔피언쉽(World Barista Champinship)이란? 간단히 설명드리면 (추후 자세히 포스팅하겠습니다) 국제 바리스타대회중 가장 권위 있는 대회로 각국의 예선을 걸쳐 우승한 챔피언바리스타들이 모여 에스프레소 4잔, 밀크 베버리지 4잔, 창작음료 4 잔등 총 3종류의 음료를 심사위원에게 제공하여 평가를 받는 대회입니다. (공식 규정집 룰에 규정하여 치러지는 대..

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작고 조용한 공간, 오금동 '필커피'(fill coffee)

상호: 필커피 (서울 송파구 중대로34길 13) 영업시간: 화~일 11:00 AM~19:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/fill__coffee 주차: 2대까지 가능 오금역 2번 출구 도보 10~15분 오금동 안쪽 아주 조용하고 한적한 골목에 있는 '필커피'(fill coffee)입니다. '작고 조용한 공간'이라고 공식 인스타그램 계정에서도 표현하듯이 4개의 테이블과 하얀색으로 구성된 깔끔한 공간입니다. 조용한 분위기를 원하시거나 혼자만의 여유있는 시간을 즐기시길 원하시면 fill coffee가 정말 딱인 거 같습니다. 깔끔하면서도 나름 아기자기한 매력이 있습니다. 블라인드 밖 한적한 골목을 바라보면서 커피 한잔의 여유를 즐기실 수도 있습니다. (정말 ..

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리얼 에스프레소바, 약수역 리사르커피(leesarcoffee roasters)

상호: 리사르커피 (서울 중구 다산로8길 16-7) 영업시간: 월~금 12:00 AM~18:00 PM 토 12:00 AM~16:00 PM (일요일&공휴일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/leesarcoffee/ 홈페이지: http://leesarcoffee.com/ 주차: 불가 약수역 7번 출구 도보 5분 약수역 근처 약수시장골목 안쪽에 위치한 '리사르커피'(leesarcoffee roasters)입니다. 리사르커피는 테이블이 없이 운영되는 카페입니다. 보통 테이블 없이 테이크아웃 위주로 커피를 판매하는 매장들을 상호 뒤에 '스탠드', 또는 '커피바' 라는 단어를 붙여서 사용합니다. 그러나 리사르커피는 단순히 '스탠드'나 '커피바'가 아닌 스탠딩 리얼 에스프레소 바 입니..

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조금 더 세련되진, 을지로 '챔프커피'(champ coffee) 제 3작업실

상호: 챔프커피로스터스 제3작업실(서울 중구 을지로 157 3층 라열 381호) 영업시간: 11:30 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/champcoffee_roasters/ 홈페이지: http://champcoffee.com/ 주차: 불가 특이사항: 세운대림상가3층 을지로3가, 4가역 도보로 5분 이태원에서 이제는 을지로 세운대림상가에 오픈을 한 을지로 '챔프커피'(champcoffee roasters)입니다. 정확히는 제 3작업실입니다. (3호점이라니 대단합니다) 제3작업실은 위치가 이태원을 벗어나서 그런지 기존의 1,2작업실과는 달리 많이 모던해지고 세련돼졌습니다. (세운대림상가 3층에 위치하고 있습니다. 일단 무조건 계단을 올라가 3층으로 가세요) 참..

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2023 Flavours of Brazil Auction result (플레이버스 오브 브라질 옥션결과)

2023 Flavours of Brazil 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해 드립니다) (2023/01/16에 진행된 옥션입니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! '플레이버스 오브 브라질' 옥션 (Flavours of Brazil Auction)이란? 생두 다이렉트 플랫폼 'Sensible Coffee'와 브라질의 커피관련단체 'UPC'(Uniao de Produtores de Cafe) 협력으로 진행되는 브라질 스페셜티 커피의 옥션입니다. 브라질외에도 온두라스, 에티오피아, 우간다등 여러 나라의 옥션도 진행하였으며 최상위 스페셜티커피라기보다는 합리적인 가격의 스페셜티 커피 다이렉트 트레이드 옥션정도로 보면 알맞을 거 같습니다. (그래서 그런지 인지도와 관심이..

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