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한잔의 정성, 연희동 '더니커피'(Dawny Coffee)

상호: 더니커피 (서울 서대문구 연희로 11길 41/ 연희동 129-1 1층 연희 히메지 건물) 영업시간: 매일 12:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/dawnycoffee 주차: 불가능 (연희사러가 쇼핑센터 앞 노상 공영 주차장 이용 추천) 특이사항: 귀여운 '고곰이'로 인한 심장 무리 조심, 일본식 드립커피 연희동 안쪽 골목, 서연중학교 근처 골목 색 히메지건물 1층에 위치한 연희동 '더니커피'(Dawny Coffee)입니다. 첫 번째 사진을 보시면 아시겠지만 더니커피는 2인용 테이블 2개와 4명이 앉을 수 있는 Bar테이블이 전부인 작고 아담한 매장입니다. 하얀색 라마르조꼬 리네아 미니와 하얀색의 디팅 피크가 매장의 흰 벽과 잘 어울립니다. 한적하고 조용한 ..

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원두리뷰) 빈프로젝트 '에티오피아 게이샤빌리지 일루바버 포레스트'

원두리뷰) 빈프로젝트 '에티오피아 게이샤빌리지 일루바버 포레스트' BEANPROJECT 'Ethiopia Gesha Village Innovators Reserve #4 Dimma Illubabor Forest' 에티오피아 게이샤빌리 농장의 원두입니다. 해발고도 1966m~2016m의 고지대에서 재배된 커피이며 Illubabor Forest 구역에서 재배된 Illubabor Forest 품종(일루바버 숲에서 발견된 종으로 전염병에 내성이 강한종)으로 카보닉메세레이션 허니 프로세싱 과정으로 완성된 커피입니다. (우와 제가 적어놓고도 어렵습니다 ㅠㅠ) 게이샤빌리지가 무엇인지 궁금하신 분들은 아래 글을 참고하시면 됩니다. 2019/06/05 - [커피/생두정보 및 커핑] - Pride of Gesha Auct..

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2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 결과

9/25(수)부터 9/29(일)까지 (주)스트롱홀드테크놀로지 본사 사옥에서 진행된 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 커피를 볶는 로스팅 기술과 실력을 평가하는 대회로 이 대회에서 우승하는 한국 KCRC 챔피언은 2019/11/15~11/18 대만 타이베이에서 개최되는 WCRC(월드커피로스팅 챔피언십)에 국가대표로 출전할 기회를 얻습니다. 이번 대회의 공식로스터기는 스트롱홀드테크놀로지 S7 Pro X, S9 X 입니다. S7 PRO X에 대한 자세한 설명은 https://www.stronghold-technology.com/prod/020104X.rq S9 X에 대한 자세한 설명은 https://www.stronghold-technology.com/pro..

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디테일이 섬세한 실험실, 도산사거리 '커피렉 라보'(COFFEE LEC LABO)

상호: 커피렉라보 (강남구 도산대로 46길 16 1,2층/ 논현동 97-11 1,2층) 영업시간: 매일 08:00~22:30 인스타그램: https://www.instagram.com/coffee_lec 홈페이지: https://coffeelec.co.kr/ 주차: 불가능 (언주로길노상공영주차장 (서울특별시 강남구 논현동 279-22) 이용 추천) 특이사항: 주식회사 COFFEE LEC 코리아의 대표이자 국가대표 출신 카리스마 바리스타 '안재혁'바리스타의 커피렉 2호점 강남구청역 도보로 10분 거리 강남구청역에서 도보로 10분 거리 도산사거리 안쪽 골목에 위치한 '커피렉 라보'(COFFEE LEC LABO)입니다. '커피렉 라보'는 커피렉 코리아의 대표이자 국가대표 출신 카리스마 바리스타인 '안재혁'바리..

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원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 카욘 마운틴 따루'

원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 카욘마운틴 따루' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Kayon Mountain Taaroo' 에티오피아 사키소 구지존 지역의 커피이며 카욘마운틴 그룹의 직영농장에서 재배된 커피입니다. 해발고도 1.900m~2.100m이며 카욘마운틴 그룹은 워싱스테이션도 소유하고 주변 소작농들의 커피도 구매해 가공처리도 하는 거 같습니다 (구글 번역기와 저의 짧은 영어의 한계입니다 죄송합니다 ㅠㅠ) 마찬가지로 라쿤커피의 폐업 이벤트 때 구매한 원두이며 중배전정도 되는 로스팅 포인트입니다. 미국의 유명한 생두 구매 사이트 '스윗마리아'에서 직접 구매하신 생두라 하여 호기심에 메인으로 주문한 커피입니다. 라쿤커피의 원두 치고는 로스팅이 제법 된 중배전정도의 느낌이었습니다. 스윗마리아..

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2019 KBrC (2019 KOREA BREWERS CUP) 3위 서지훈

10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 열리는 2020 KBrC 국가대표 선발전을 기대하며 작년 또는 지난 브루잉대회 영상을 소개해볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있으신 바리스타분, 또는 브루잉을 공부하고 싶은 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. 지난번에 이어 세번째로 2019 KBrC 3위 서지훈바리스타의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KBrC 3위 서지훈 바리스타의 시연 영상 주제: 영화같은 '스페셜티 커피'이야기 (좋은 스페셜티커피는 한편의 좋은 영화같다) 감동이 남는 영화처럼 감동이 남는 영화같은 한잔의 커피 Part1 커피 생두소개 영화의 해피엔딩같은 피터슨 농장의 '게이샤' 커피 이야기(농장의 특징) 커피: 파나마 에스메랄..

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담백한 타르트 전문점, 송리단길 '미림당'(mirimdang)

상호: 미림당 (서울 송파구 백제고분로46길 29/ 송파동 144-2 1층) 영업시간: 수~일 12:00~20:00 (월/화 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/mirimdang/ 주차: 불가능 (송파구 공영주차장(서울특별시 송파구 송파동) 이용추천) 특이사항: (월)(화)휴무 송파나루역 도보로 10분 거리 삼전나루역에서 도보로 10분 거리 송리단길 윗 블록 언덕끝에 위치한 송리단길 '미림당'(mirimdang)입니다. 10평정도 되는 작은 매장이며 테이블은 2개 정도있는 작고 아담한 매장입니다. 미림당의 메뉴판입니다. 베이커리 카페답게 음료는 간단합니다. (모카포트로 에스프레소를 추출해주신다고 하네요) 미림당은 타르트와 디저트를 전문으로 하는 디저트카페입니다. 항상 기본으..

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빈티지 감성과 좋은 커피, 한남동 '아러바우트'(r.about)

상호: 아러바우트 한남 (서울 용산구 대사관로8길 15/ 한남동 665-29 ) 영업시간: 매일 10:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/r.aboutcoffee/ 홈페이지: http://rabout.coffee/ 주차: 불가능 (제일기획옆 한남동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 애견 동반 가능/ 아러바우트 한남(본점), 아러바우트 신사(2호점), 케이터링서비스가능, 컨설팅 사업 진행 중 영국 스퀘어마일의 커피(1호점)와 독일 더반의 커피(2호점) 사용 이태원역 또는 한강진역 도보로 10분 거리 이태원역 또는 한강진역 도보로 10분 거리 한남동 주민센터에서 조금 더 안쪽 골목으로 들어가면 나오는 '아러바우트 한남'(r.about)입니다. 아러바우트는 첫 번째 사진..

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원두리뷰) 앤써커피로스터즈 '에티오피언컵 Lot #21 SALI GELIGELU'

원두리뷰) 앤서커피로스터즈(강남구청역) '에티오피언컵 Lot #21 살리 겔리겔루' ANSWER COFFEE ROASTERS 'The Ethiopian Cup Lot #21 SALI GELIGELU' '에티오피언컵 Lot #21 살리겔루' 입니다. 에티오피아 게데오 게뎁 첼베사 지역의 커피이며 해발고도 2177m에서 재배되고 내추럴 프로세싱 가공된 커피입니다. 랏 이름이 농장주 이름입니다. -Sali Geligelu- 에티오피언컵 옥션커피이며 앤써커피로스터즈 (노량진&강남구청)가 낙찰받은 커피입니다. 에티오피언컵이 궁금하시다면 아래 글을 참조하시면 됩니다. 2019/07/05 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 The Ethiopian Cup Auction result (2019 에티오피언 컵 옥..

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위커파크(WICKER PARK) 10th hand drip day -r.about -

송리단길 시작점이자 석촌호수 동호앞에 위치한 '위커파크' 위커파크에서는 주기적으로 '핸드드립데이'라는 이벤트가 열립니다. (스페셜티 커피업계에서도 유명한 업체들이 참여하고 있습니다) 대표님의 인맥과 섭외력에 감탄을 느낍니다. 저는 지난 8th 핸드드립데이때 방문한적이 있습니다. 2019/06/03 - [커피/Brewing] - 위커파크(WICKER PARK) 8th hand drip day -WERK - 위커파크(WICKER PARK) 8th hand drip day -WERK - 저번에 제가 방문했었던 잠실 석촌호수 근처에 있는 카페 '위커파크'(wicker_park)가 생각나시나요? 2019/05/27 - [커피/카페투어] - 한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park) 한국의 위커파크..

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원두리뷰) 에이커피 '에티오피아 코체레 첼첼레'

원두리뷰) 에이커피(어나더룸)'에티오피아 코체레 첼첼레 ' ACOFFEE 'Ethiopia Kochere Chelchele' 호주에서 공수해오는 ACOFFEE의 원두 '에티오피아 코체레 첼첼레'입니다. 워시드 프로세싱커피이며 에티오피아 원종으로 구성된 커피입니다. 호주 스페셜티커피의 특징답게 밝은 로스팅포인트입니다. 호주의 ACOFFEE와 한국의 수입사인 어나더룸이 궁금하시다면 2019/08/16 - [커피/카페투어] - 호주에서 건너온 ACOFFEE, 연남동 어나더룸(Another Room) 호주에서 건너온 ACOFFEE, 연남동 어나더룸(Another Room) 상호: 어나더룸 (서울 마포구 성미산로29안길 19-4 / 연남동 241-88 2층) 영업시간: 매일 12:00~21:00 인스타그램: ht..

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작지만 내공가득한, 방이동 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN)

상호: 카페 키친 (서울 송파구 오금로23길 43/ 방이동 156-4 1층 104호 ) 영업시간: 화~일 12:00~20:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/kaffee_kitchen/ 홈페이지: https://kaffeekitchen.modoo.at/ 주차: 불가능 (송파동 공영주차장 (서울특별시 송파구 백제고분로44길 13-25 공영주차장) 이용 추천) 특이사항: 여러가지 커피 교육 및 원데이 클래스 진행! '커피 부엌'이라고도 불림 송파나루 역 도보로 10분 거리 송파나루역에서 도보로 10분 거리 곰말 어린이공원 바로 옆 골목에 위치한 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN)입니다. 카페키친은 Bar 테이블을 포함 3개의 테이블로 구성된 작고 아담한 공간..

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상냥한 열정을 가진, 문정동 '상냥한거북씨'(Tender Turtle)

상호: 상냥한 거북씨 (서울 송파구 새말로 15길 7/ 문정동 93-12 1층) 영업시간: 월~금 09:00~22:00 토~일 12:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/tenderturtle_ag/ 홈페이지: https://tenderturtle.modoo.at/ 주차: 불가능 (송파동 공영주차장 (서울특별시 송파구 백제고분로44길 13-25 공영주차장) 이용 추천) 특이사항: 커피클래스 진행, 애완동물 동반 가능, 송파구 퍼블릭커핑 멤버샵(상냥한 거북씨, 오금동커피, 썸띵에스프레소, 뮤지키사운드, 미치하우스) 문정역 도보 10분 거리 문정역에서 도보로 10분거리. 한림예고 건너편 문정파출소 앞 문정동 '상냥한 거북씨'(Tender Turtle)입니다. 작고 아담해..

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2020 KNBC & KBrC 대회 예선결과

2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 2일간의 치열한 예선이 끝나고 오늘 11일(금)부터 본선대회가 열리고 12일(토)에 대망의 파이널무대가 열리게 됩니다. 총 31명이 참가해 열띤 경쟁을 한 내셔널바리스타 대회는 총12명이 본선에 진출하게 되었습니다. 본선진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 김명근(커피리브레) 김준호(U-tern coffee) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 이종훈(Coffee Graffiti) 이현수(엠즈씨드 폴 바셋) 임정환(피코반커피) 정구현(커브사이드) 최재..

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2020 KNBC & KBrC 대회 본선결과

2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 11일(금)에는 치열한 본선대회가 진행되었고 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에 진출할 선수들이 결정되었습니다. 본선에 진출한 12명의 바리스타중 치열한 경쟁끝에 6명의 최종라운드에 진출한 파이널리스트가 확정되었습니다. 결선라운드 진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 임정환(피코반커피) 최재영(모모스커피) 허혜린(프라이빗커피) 살짝 예상밖의 결과이긴 하지만 모든 선수분들이 얼마나 힘들게 준비하고 노력한지 예상할 ..

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2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과

2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되었고 4일간의 일정이 모두 끝났습니다. 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에서 KNBC 6명 KBrC 7명의 선수가 멋진 결선무대를 선보였습니다. 치열했던 KNBC(내셔널바리스타) 대회의 현장모습 2020 Korea National Barista Championship 최종결과입니다. 빈프로젝트의 방현영 바리스타가 대망의 1위를 차지하였습니다. (축하드립니다) 환경보다도 의지와 열정이 더 중요하다는 것을 느끼게 해준 멋진 수상소감이었습니다. 내년 호주대회에서 좋은 성적을 기원합니다! 8..

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콜롬비아 엘파라이소 농장의 '더블 무산소발효'이야기 (Double Anaerobic Fermentation)

처음으로 구매한 콜롬비아 엘파라이소농장의 더블언에어로빅 시리즈중 하나인 '레드플럼' (추후 원두리뷰 포스팅예정입니다) '콜롬비아 엘파라이소 더블언에어로빅 레드플럼'입니다. 평범한 원두같이 보이나 분쇄해 커피로 내리면 정말 충격적인 향미를 들어냅니다. (굉장히 강한 자두나 리치의 향미가 느껴집니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 엘파라이소 더블무산소발효 국내 현황 총정리! 엘파라이소 농장은 콜롬비아 카우카 지역에 위치하고 있으며 (엘파라이소라는 이름의 농장이 굉장히 많습니다) 농장주는 '디에고 사무엘'입니다. 해발고도 1850m~2000m에 위치하고 있으며 2018년 COE 10위 2019년 COE 24위를 수상한 농장입니다. 한동안 커피쪽에 관심이 뜸했던 제게 다시 스페셜티커피의 매력에 관심을 가지..

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원두리뷰) 커핑포스트 '콜롬비아 엘파라이소 레드플럼'

원두리뷰) 커핑포스트 '콜롬비아 엘파라이소 더블언에어로빅 레드플럼 ' Cuppingpost 'Colombia El paraiso Double Anaerobic Red Plum' '콜롬비아 엘파라이소 더블언에어로빅 레드플럼'입니다. 더블 무산소발효+워시드 프로세싱커피이며 엘파라이소 농장의 여러종류의 커피중 하나입니다. 품종은 버본종이며 커피리브레가 '카모마일', '리치'와 함께 수입해 왔습니다. 콜롬비아 엘파라이소 농장이 궁금하시다면 2019/10/15 - [커피/생두정보 및 커핑] - 콜롬비아 엘파라이소 농장의 '더블 무산소발효'이야기 (Double Anaerobic Fermentation) 콜롬비아 엘파라이소 농장의 '더블 무산소발효'이야기 (Double Anaerobic Fermentation) 처음..

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우유 테스트 후기1 -내추럴플랜 클래식-

커피와 가장 잘 어울리는 부재료는 역시 우유라고 생각합니다. 우유의 종류가 궁금하신분들은~ 아래 이전글을 참고하시면 됩니다. 2019/05/31 - [커피/카페투어] - 힙지로의 상징, 을지로 '호랑이커피'(horangiicoffee) 힙지로의 상징, 을지로 '호랑이커피'(horangiicoffee) 상호: 호랑이커피 (서울 중구 을지로 157) 영업시간: 월~목 11:00 AM~19:00 PM (일요일휴무) 금~토 11:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/horangiicoffee/ 주차: 불가능 특이사항: 세운대림.. baristastory.tistory.com 필드에서 일하며 가장 많이 사용하고 접하는 재료인만큼 수없이 많은 종류의 우유를 기회가 될..

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자유로운 분위기속 스페셜티 커피, 성수동 '메쉬커피'(Mesh_Coffee)

상호: 메쉬커피 (서울 성동구 서울숲길 43) 영업시간: 월~금 08:30~17:00 토 10:00~16:00 일 13:00~16:00 인스타그램: https://www.instagram.com/meshcoffee/?hl=ko 스토어팜: https://smartstore.naver.com/meshcoffee 주차: 불가능 특이사항: 프리스타일 스페셜티 커피Bar (매장 내에 좌석이 없음. 야외 테라스 또는 Take Out 추천) MCC (Mesh Coffee Culture) 운영중 https://www.instagram.com/mesh_hyunsop/?hl=ko '오예! 스페셜티 커피! 의 공동저자(김현섭, 김기훈)가 운영하는 매장 뚝섬역 8번 출구 도보로 5~7분 거리 뚝섬역 8번 출구에서 도보로 5~..

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아메리카노에 대한 고찰 (해외카페는 아메리카노가 없다!? , 아이스아메리카노의 시대)

가장 많은 사람들이 즐기는 커피 에스프레소 이 에스프레소에 물을 타서 희석시킨 커피가 한국인이 가장 사랑하는 커피 '아메리카노'입니다. '아메리카노'의 어원의 기원은 여러 가지가 있지만 가장 유력한 것으로는 2차대전 종료 후 패전국인 이탈리아에서 미국 군인들이 식당이나 카페 등에서 커피를 마실 때 이탈리아 사람들이 즐겨마시는 에스프레소가 너무 진해서 물을 달라고 요구해 물을 타 마시는 것을 보고 살짝 경멸하는 뜻에서 '아메리카노'라고 불렀다는게 많이 유력합니다. (정확한 사전적 의미는 아니니 너무 심각하게 받아들이시지는 않았으면 합니다) 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 아메리카노는 한국 고유의 커피? 한국에서 인기가 좋은 아메리카노(Americano)는 사실상 한국에서 볼 수 있는 한국 특유의 커피메..

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Have a greyt day! , 성수 '그레이트커피'(greytcoffee)

상호: 그레이트커피 (서울 성동구 서울숲2길 6) 영업시간: 매일 12:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/greytcoffee/ 스토어팜: http://www.bygreyt.com/ 주차: 불가능 (성동구민종합체육센터 주차장 추천) 뚝섬역 8번출구 도보로 8~10분 거리 뚝섬역 8번 출구에서 도보로 8~10분 거리 서울숲 카페골목 안쪽에 위치한 '그레이트커피'(Greyt Coffee)입니다. 첫 번째 사진 속 계단을 올라가 가정집 같은 대문을 열고 들어가면 가정집을 개조한 독특하고 매력적인 공간이 나옵니다. 독특한 여러개의 공간 중 가장 안쪽에 바리스타가 있는 Bar가 있습니다. 커피와 음료를 제조하며 주문을 받는 Bar 에스프레소 머신 '빅토리아 아르두이노 블랙..

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2019 Mexico Cup of Excellence (2019 멕시코 컵오브엑설런스 옥션결과) 최종수정

2019 Mexico Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 멕시코라는 산지는 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 너무나도 미약합니다. (멕시코 치아파스의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 너무나도 자세한 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=191786 멕시코 coe커핑 다녀왔다 - 차, 음료 갤러리 내용은 인스타 복붙멕시코coe 1-28위 #coe커핑사실 온두라스보다 기대 안했는데, 기대 이상이였다.먼저, 가장 좋았던 2개는 1,17위.1위는 진짜 가향한것처럼 쟈스민,베르가못 향이 강렬하고 인상적이였고, 오랜지같 gall.dcinside.com (커잘알님의 ..

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신비한 사이폰커피, 강남구청 '그린마일커피'(Greenmile_coffee)

상호: 그린마일커피 강남구청점 (서울 강남구 선릉로127길 11) 영업시간: 월~금 09:00~18:00 토~일 (공휴일) 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/green_mile_coffee 홈페이지: http://greenmilecoffee.com/ 주차: 1대가능 (방문 전 사전 문의) 특이사항: 본점이자 로스팅팩토리 2호점 강남구청역 2번 출구 도보로 5분 거리 강남구청역 2번 출구에서 도보로 5분 거리 안쪽 골목에 위치한 '그린마일커피'(Greenmile Coffee)입니다. 2009년 '카페 창해'로 시작해 2013년 '그린마일커피' 강남구청점으로 이전 및 리브렌딩 오픈 2018년 '그린마일커피' 북촌점 오픈 등 어느덧 10년째 지속되어 오고 있는 스페셜티 커피업체입..

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마켓레인커피의 공식 디스튜리뷰터, 성수동 '모멘토브루어스'(momento brewers)

상호: 모멘토브루어스 (서울특별시 성동구 서울숲2길 19-18 1F) 영업시간: 월,수,목,금 08:00~17:00 토~일 11:00~19:00 (화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/momento_brewers_/ 홈페이지: https://www.momentobrewers.kr/ 주차: 불가능 특이사항: 호주 마켓레인커피의 공식 디스튜리뷰터. 쇼룸이라 실내에 테이블이 거의 없음 야외 테라스 이용추천 (봄,가을) 뚝섬역 8번 출구 도보로 7~8분 거리 뚝섬역 8번 출구에서 도보로 7~8분 거리 성수동 안쪽 골목 '메쉬커피'에서 1분 정도만 더 안쪽 골목으로 들어가면 나오는 '모멘토브루어스'(Momento Brewers)입니다. '메쉬커피'와 더불어 가장 힙하고 핫한 매..

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모던 클래식감성, 성수·뚝섬카페 '포이렛'(Poiret)

상호: 포이렛 (서울 성동구 상원길 70) 영업시간: 화~일 10:00~22:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/poiretcoffee/ 주차: 불가능 특이사항: 북촌 '부스갤러리'의 매장 이전 및 리브랜딩 오픈 뚝섬역 2번 출구 도보로 7~8분 거리 뚝섬역 2번 출구 도보로 7~8분 거리 아파트 단지 앞 골목에 위치한 성수 '포이렛'(Poiret)입니다. 북촌 부스갤러리의 대표님이 성수동으로 매장을 이전하며 상호 변경&리브렌딩을 하였습니다. 깔끔하고 심플한 외관이며 매장 안쪽 또한 깔끔하고 정갈합니다. 목재를 이용한 바닥과 하얗고 깔끔한 벽 밝은 갈색과 하얀색의 조합입니다. Hall의 공간이 독특합니다. 테이블이 한 줄당 4개씩 3열 종대로 모여있습니다. 어..

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로봇바리스타가 내리는 드립커피Ⅱ (feat. Cafebot, 카페봇 )

약 2개월 전쯤 사람처럼 브루잉 커피를 내리는 로봇바리스타 '바리스'에 대해서 포스팅을 한 적이 있습니다. (지금까지 제 블로그에 출연한 로봇바리스타는 비트카페의 '로타' 와 라운지X의 '바리스' 총 2명입니다) 2019/05/09 - [커피/카페투어] - 로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat ) 로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat ) 잠실 롯데타워에서 영화를 보고 내려오다 발견한 로봇바리스타 운영하는 로봇카페 비트커피입니다. (이것이 말로만 듣던 로봇 바리스타입니다.) 출시 당시 9시 뉴스에서도 본 기억이 났으나 실제로 본건 처음이라.. baristastory.tistory.com 2019/06/20 - [커피/Brewing] - 로봇바리스타가 내리는 드립커피 (feat. loung..

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캡슐커피이야기 (feat. 네스프레소캡슐, 호환캡슐의탄생)

이런 모양의 캡슐커피를 한 번쯤은 보셨을 거라 생각합니다. 네스프레소, 돌체구스토로 기억되는 캡슐커피가 국내에 알려진지도 제법 되었고 영화, TV CF등에서도 다양하게 홍보되면서 한국에서의 캡슐커피 시장도 날이 갈수록 점점 커지고 있습니다. (2020년 시장규모 5조원이 예상된다고 합니다) 그래도 캡슐커피가 생소하신분들을 위해 간단히 설명해드린다면 이런 형태의 캡슐커피머신에 (보통 10만원~30만원 사이) ※가정용 캡슐머신은 가정용 에스프레소 머신에 비해 합리적인 가격대를 형성하고 있으며 물통에 물만 넣어주고 전기플러그만 꽂아주면 작동이 가능한 편리한 구조입니다. 뚜껑을 열고 캡슐을 넣은후 뚜껑을 닫고 추출 버튼을 누르면 머신에서 펌프의 압력(15~19bar)으로 온수를 사용 에스프레소가 추출되게 됩니다..

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드디어 오픈한 커피성지, 연남동 '커피 그래피티'(coffee graffiti YN)

상호: 커피그래피티 연남 (서울특별시 마포구 연남동 224-23) 영업시간: 매일 12:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeegraffiti/ 홈페이지: http://coffeegraffiti.kr 스토어팜: https://smartstore.naver.com/coffeegraffiti 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UC_58Gh2Cfcnv4cjc4ULK1dA 주차: 불가능 특이사항: 커피그래피티의 일반 매장 다양한 최고급 스페셜티 커피 사용. (주기적으로 사용되는 원두가 바뀜 인스타 공지 참고) 홍대입구역 3번 출구 도보로 10분 거리 홍대입구역 3번 출구에서 도보로 10분 거리 연남동에서 연희동으로 넘어가기 직전 정도..

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(수정7/8)호주에서 건너온 놈코어커피, 연남동 어나더룸(Another Room)

상호: 어나더룸 (서울 마포구 성미산로29안길 19-4 / 연남동 241-88 2층) 영업시간: 매일 12:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/another.room_/ 홈페이지: https://www.anotherroom.co.kr 주차: 불가능 (연남1노상공영주차장 또는 그린존 연남동 노상 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 호주의 놈코어커피를 수입및 유통 매장은 2층 / 독특한 BAR와 Hall이 인상적인 곳 홍대입구역 3번 출구 도보로 10~13분 거리 홍대입구역 3번 출구에서 도보로 13분 거리 연남동에서 연희동으로 넘어가기 직전 (GS25 마포연남점 근처) 골목 깊숙히 안쪽에 위치한 '어나더룸'(Another Room)입니다. 어나더룸은 현재 호주 놈코어커..

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브루잉챔피언의 매장, 방배역 '리퍼블릭오브블루'(Republic of Blue)

상호: 리퍼블릭오브블루 (서울 서초구 방배로16길 10/ 방배동 906-1 1층) 영업시간: 화~일 12:00~21:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/republic_of_blue/ 주차: 불가능 (방배1동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 2016 WCCK KBrC 챔피언 김충현 바리스타의 매장 애견동반가능 방배역 4번 출구 도보로 5~7분 거리 방배역 4번 출구에서 도보로 5~7분 거리 스타벅스에서 골목 안쪽으로 들어서면 나오는 방배역 '리퍼블릭오브블루'(Republic of Blue)입니다. '리퍼블릭오브블루'는 2016 WCCK KBrC 챔피언 김충현바리스타가 오픈한 매장입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! KBrC (브루잉대회)란? 약자 그대..

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(폐점)커피의 정석, 문정동 '카페 뎀셀브즈'(Caffe Themselves)

상호: 카페 뎀셀브즈 문정점 (서울 송파구 문정동 191-6 한양타워 1층 카페뎀셀브즈) 영업시간: 가오픈 기간 평일 11:00~19:00 주말 및 공휴일 휴무 (추후 그랜드오픈시 변경 가능성 있음 방문 전 페이스북 공지 확인 요망) 페이스북: https://www.facebook.com/CaffeThemselves/ 홈페이지: http://caffethemselves.com/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/themselves/ 주차: 건물 주차장 이용가능 (오피스 상권이라 평일 한양 타워 주차장 자리 부족 예상 마음 편히 문정근린공원공영주차장 이용 추천) 특이사항: 카페 뎀셀브즈의 문정동 매장 한양타워 1층 로비에 입점 문정역 3번 출구 도보 5~7분 거리 문정역 3번 ..

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네. 우리는 커피에 미친사람들입니다, 연남동 '커피리브레'(Coffee Libre)

상호: 커피리브레 연남점 (서울 마포구 성미산로 198 / 연남동 227-15) 영업시간: 매일 12:00~21:00 (명절 휴무) 인스타그램: 커피리브레 본사 https://www.instagram.com/coffeelibrekorea/?hl=ko 커피리브레 연남점 https://www.instagram.com/coffeelibre_yn/?hl=ko 홈페이지: http://coffeelibre.kr/ 주차: 불가능 (연남1 노상 공영 주차장 이용 추천) 특이사항: 스페셜티커피 회사 '커피리브레'의 본점 (매주 화요일, 수요일 오후 8:00 퍼블릭 커핑 진행) 그 외에 3개의 매장과 본사HQ, 로스팅공장 보유 커피리브레 '강남 파미에 스트리트점' 커피리브레 '명동성당점' 커피리브레 '타임스퀘어점' 홍대입..

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espresso only, 원효로 '바마셀'(bamaself)

상호: 바마셀 (서울 원효로 89길 12 / 원효로 1가 38-3) 영업시간: 매일 11:00~20:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/bamaself_coffee/?hl=ko 주차: 불가능 (청파동1동마을공원공영주차장 이용 추천)) 특이사항: 5Extracts의 대장이자 국가대표 출신 레전드 바리스타 '최현선'바리스타의 에스프레소 Bar 테이블 없이 운영되는 스탠딩 에스프레소 바 espresso only! 남영역 혹은 효창공원역 도보로 5~7분 거리 효창공원역에서 도보로 5~7분 거리 남영역에서 도보로 5분 거리 용산경찰서 앞 골목에 위치한 '바마셀'(bamaself)입니다. 바마셀은 최근 연남동에 매장을 오픈한 커피그래피티의 '이종훈'바리스타처럼 조상님!?..

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2019 SUMATRA PRESTIGE CUP RESULTS (2019 수마트라 프레스티지 컵 옥션결과)

2019 SUMATRA PRESTIGE CUP RESULTS 옥션 결과입니다. 이 옥션은 인도네시아 수마트라 커피 옥션이라고 합니다 ACE와 인도네시아 스페셜티커피협회, 그리고 지방정부의 협력하에 40여개의 샘플을 받아 심사를 했다고 하네요 international Week 기간 동안 중국, 호주, 수마트라, 콜롬비아, 네덜란드, 호주, 미국, 싱가포르 및 한국의 커피 전문가들로 구성된 배심원은 일주일 동안 출품된 커피들을 평가하였다고 합니다. 최종 합격한 20개의 커피가 경매에 붙여졌습니다. 저 또한 이 경매는 존재 자체를 몰랐습니다. 2020년 C.O.E 도입을 목표로 준비하는 인도네시아 사전연습같은 경매로 인지도가 낮다보니 미 입찰로 인한 낙찰이 없는 랏도 있습니다. (과거 산타펠리사 농장의 흑역사..

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원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA'

원듀리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 기티투 AA' Roaster Rick 'Kenya Aguthi Gititu AA' Region: Nyeri, tetu Farm: Gititu Altitude: 1,600 - 1,700 m Variety: SL-28, Sl-34 Process: Fully Washed 케냐 지역의 커피입니다. 1700m의 고도이며 AA사이즈입니다. 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리라고 불리는 '로스터릭'은 중약배전을 주로하는 업체입니다. (보통 밀도가 좋거나 고지대의 커피는 중약배전 로스팅을 하는게 쉽지않은데 대단하신거 같습니다) 잘못하면 언더로스팅으로 떫고 풋내가 나기 쉬운 포인트입니다. 모모스커피가 수입한 생두이며 전형적인 좋은 품질의 케냐커피입니다. 로스터릭에서 제공한 컵노트처럼 오렌..

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변함없는 정성이 가득한, 삼전동 '퍼햅스'(perhaps)

상호: 퍼햅스 (서울 송파구 백제고분로 29길 29 / 삼전동 108-2 1층) 영업시간: 매일 11:00~21:00 (일요일 휴무/매주 격주 월요일 인스타그램 휴무 공지 참조) 인스타그램: https://www.instagram.com/perhaps_coffee/ 주차: 불가능 (삼전동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 애견동반가능 석촌고분역 도보로 7~9분 거리 석촌고분역에서 도보로 7~9분 거리/// 또는 석촌호수 서호 입구에서 도보로 5분 거리 삼학사 어린이공원 근처 골목에 위치한 '퍼햅스'(perhaps)입니다. 퍼햅스는 조용한 골목에 위치한 잔잔한 분위기의 카페입니다. 약 15평 이내의 너무 작지도 너무 크지도 않은 공간에 조용하고 예쁜 분위기가 특징입니다. 가운데 출입문을 기준으로 좌측에는 ..

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Rainforest Alliance Coffee 이야기 (레인포레스트 얼라이언스 인증)

가끔 파리바게트 또는 던킨도너츠, 베스킨라빈스등 여러 커피 프랜차이즈 매장앞을 지나가다가 저희 '브랜드'는 'Rainforest Alliance(레인포레스트 얼라이언스) 인증 커피를 사용하고 있습니다' 라는 멘트의 광고를 보신 경험이 한번쯤은 있으실거라 생각합니다. 개인적으로는 '파리바게트'가 가장 '열대우림보호 인증'마크를 잘 활용하여 '카페 아다지오'를 잘 홍보했다고 생각합니다. (최근에는 편의점 CU의 커피에서 '열대우림보호 인증' 커피를 홍보하고 있습니다) 이렇게 여러 프랜차이즈업체(커피)들이 '환경친화적'이라는 타이틀을 붙여서 홍보하는 Rainforest Alliance(레인포레스트 얼라이언스)는 (RA인증) 생물의 다양성을 보존하고 다양한 분야에서 인증을 받아 지속성가능성에 대해 연구하며 생태..

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원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차'

원듀리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차' Roaster Rick 'Ethiopia Gedeb Butucha' Region: 게뎁, SNNP Washing Station: Butucha Altitude: 1,900 - 2,100 m Variety: Heirloom Ethiopian Process: Washed 에티오피아 지역의 커피입니다. 1900m~2100m 의 높은 고도이며 토착종에 워시드 타입니다. 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리라고 불리는 '로스터릭'은 중약배전을 주로하는 업체입니다. (보통 밀도가 좋거나 고지대의 커피는 중약배전 로스팅을 하는게 쉽지않은데 열정이 정말 대단하신거 같습니다) 잘못하면 언더로스팅으로 떫고 풋내가 나기 쉬운 포인트입니다 (일명 잔디차) 커피에 대한 지식을 키우자 ..

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커피 한 모금에 집중할 수 있는 충분한 공간, 공덕역 '후엘고'(Huelgo)

상호: 후엘고 (서울 마포구 마포대로11길 118 / 염리동 128-7 1층) 영업시간: 월~토 11:00~21:00 (매월 비 정기적 휴무(사전공지) 인스타그램 휴무 공지 참조) 일요일 및 공휴일 11:00~18:00 인스타그램: https://www.instagram.com/huelgocoffee/ 주차: 가능 (가게앞 전면 또는 건물 후면) 특이사항: 원두납품사업 진행 중 대흥역 또는 공덕역 도보로 11분 거리 (언덕 위에 위치한 특성상 마을버스 이용 추천) 대흥역에서 도보로 11분 거리 /// 또는 공덕역에서 도보로 10분 정도 거리 서울여중 후문 근처에 위치한 '후엘고'(Huelgo)입니다. 후엘고는 염리동 언덕 꼭대기에 위치한 조용한 카페입니다. 지리적 불리함을 극복하고 오픈한 지 1년 만에 ..

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다시 피어오르다, 성수동 '피어커피로스터스'(PEER Coffee Roasters)

상호: 피어커피로스터스 (성동구 광나루로 4가길 24 / 성수동2가 299-39) 영업시간: 8/28~9/8 가오픈 기간 (휴무는 현재 비 정기적(사전공지) 인스타그램 공지 참조) 11:30~18:30 (추석 이후 정식 오픈) 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters/ 홈페이지: http://peercoffee.co.kr 스토어팜: https://smartstore.naver.com/peercoffee 주차: 불가능 (가게 바로 앞 성수동2가3동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 현재 가오픈 중 9/9 한남동 매장 영업 종료 후 쇼룸재정비--> 추석 이후 그랜드 오픈 예정 (에스프레소 머신 부재로 인해 현재 브루잉 커피, 콜드브루 커피만 가능)---..

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공덕의 힙, 공덕 '언더스테이티드'(understated coffee)

상호: 언더스테이티드 (서울 마포구 만리재옛길 69-1 / 공덕동 78-9 1층 1호) 영업시간: 월~토 12:00~19:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/understated_coffee/ 주차: 불가능 (공덕동1-2 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 프랑스 스페셜티 커피 브랜드 'belleville' 사용, 대관 및 팝업 행사가능 애오개역 4번 출구 도보로 5~7분 거리 애오개역 4번 출구에서 도보로 5~7분 거리 공덕동 만리재 옛길 골목 중간에 위치한 공덕 '언더스테이티드'(understated coffee)입니다. 오래되고 친숙한 느낌의 골목에서 혼자 눈이 부시게 눈에 띄는 존재감을 드러내는 '언더스테이티드'입니다. 오래된 가정집을 개조하여 오픈한 매..

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캡슐커피리뷰) 수안커피 'M3 Blend'

8월 중순쯤 '네스프레소 호환캡슐의 탄생배경'에 관한 포스팅을 한 적이 있습니다. 2019/08/15 - [커피/Espresso] - 캡슐커피이야기 (feat. 네스프레소캡슐, 호환캡슐의탄생) 캡슐커피이야기 (feat. 네스프레소캡슐, 호환캡슐의탄생) 이런 모양의 캡슐커피를 한 번쯤은 보셨을 거라 생각합니다. 네스프레소, 돌체구스토로 기억되는 캡슐커피가 국내에 알려진지도 제법 되었고 영화, TV CF등에서도 다양하게 홍보되면서 한국에서의 캡슐커피 시장.. baristastory.tistory.com 그 포스팅에서 언급한 데로 호환 캡슐커피들의 맛을 간략하게 리뷰하는 포스팅을 틈틈이 진행하려고 합니다. (저는 기본적으로 '네스프레소 호환 캡슐' 제품을 테스트하려고 합니다) 캡슐커피리뷰) 수안커피 'M3 B..

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원두리뷰) 소소한사치 '에콰도르 아구아코라스'

원두리뷰) 소소한사치 '에콰도르 아구아코라스' Sosacoffee 'Ecuador Aguacoras' 에콰도르 지역의 커피입니다. 1750m의 고도에서 재배된 카투아이종이며 워시드 가공을 거친 커피입니다. 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리중 하나인 '소소한사치'는 저번에 소개해드린 '로스터릭'처럼 중약배전을 주로 하는 업체입니다. (여러 종류의 원두를 발주해보니 기본 중약배전의 라이트로스팅을 지향하나 생두 특성에 따라서 중강배전까지도 하시는 거 같습니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 스페셜티 커피는 무조건 라이트 로스팅? 보통 좋은 품질의 커피(생두)를 볶을 때는 그 커피가 가지고 있는 다양한 맛과 개성을 표현하기 위해 커피를 강하게 볶지 않습니다. 옛날 자료라 부분적 오류가 있을 수 있지만 위의..

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커피에 밋친, 송리단길 '밋치하우스'(mitch house)

상호: 밋치하우스 (서울 송파구 백제고분로45길 11/ 송파동 43-1 렉스프라자 2층) 영업시간: 월~일 12:00~23:00 인스타그램: https://www.instagram.com/mitch_house_/ 주차: 불가능 (송파동공영주차장 이용 추천) 특이사항: 커피스터디 모임 운영 중, 퍼블릭커핑 진행중, (교육/출강/납품/컨설팅/대관 사업진행중) 송파나루역 1번 출구 도보로 5분 거리 송파나루역 1번 출구에서 도보로 5분 거리 송리단길 골목 중간쯤에 위치한 송리단길 '밋치하우스'(mitch house)입니다. 렉스프라자 건물 2층에 위치한 밋치하우스는 넓은 편안한 공간을 자랑하는 게 특징입니다. 요즘 유행하는 힙하거나 화려한 공간은 아니지만 아기자기하고 귀여우면서도 예쁘고 편한 공간입니다. 좌석..

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원두리뷰) 소소한사치 '온두라스 라스 아카시아스'

원두리뷰) 소소한사치 '온두라스 라스 아카시아스' Sosacoffee 'Honduras Las Acacias' 온두라스 지역의 커피입니다. 1400m의 고도에서 재배된 버본&카투라종이며 워시드 가공을 거친 커피입니다. 저번시간에 리뷰해드린 '에콰도르 아구아코라스'보다 조금 더 밝은 포인트로 추정되는 '온두라스 라스 아카시아스'입니다. 나무사이로커피가 수입한 생두이며 산미와 단맛, 고소함의 밸런스가 굉장히 좋은 느낌의 커피입니다. 소소한 사치측에서 제공한 컵노트는 꽃향기아로마, 시트러스계열의산미, 견과류/토피, 생강, 꿀처럼 달콤함입니다. (로스팅 포인트는 미디엄라이트 정도로 핸드밀로 분쇄하시는 분들은 조금 팔이 아프실거 같습니다) 3일차, 7일차, 15일차 추출에서 디개싱에 따른 맛차이가 제법 나온 커피..

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우주에서 로스팅하는 커피 (feat.우주커피 스페이스로스터스)

커피를 볶는 로스팅에 있어 중력은 거대한 변수중 하나입니다. 드럼의 교반이 아무리 콩을 잘 공중에 띄어주어 열풍을 맞게 하여도(대류열) 중력에 의해 콩은 밑으로 떨어지게 되고 이 과정에서 드럼 표면의 열을 받게 되며(전도열) 다시 교반에 의해 올라갈 때 100% 모든 콩들이 골고루 띄어져 일정하게 열을 받는다는 것은 쉽지 않은 일입니다. 그리하여 드럼의 회전 방식이 아닌 100% 열풍(대류열)으로만 볶는 로스터기도 있지만 이 로스터기 또한 보시면 결국 중력에 의해 콩이 아래로 떨어지며 다시 위로 올라가는 과정에서 모든 콩이 100% 골고루 열을 받는다고 하기에는 조금 애매합니다. (더불어 콩끼리 부딪혀 발생하는 전도열도 있습니다) 그러다 보니 무중력 상태에서 콩을 볶으면 되지 않을까 하는 생각하고 이를 ..

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신성한 커피내리기 의식, 성수 '브루잉 세레모니'(Brewing Ceremony)

상호: 브루잉세레모니 (서울 성동구 연무장5가길 22-1/ 성수동2가 315-27 1층) 영업시간: 월~토 11:00~21:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/brewingceremony/ 주차: 불가능 (성수역 2번 출구 근처 노상공영주차장 이용 추천) 특이사항: 외관이 독특함 (밖에서 안을 들여다볼수 없는 구조) 성수역 4번출구 도보로 3분 거리 성수역 4번 출구에서 도보로 3분 거리 성수 치고는 조금 조용한 위치인 연무장길에 위치한 '브루잉 세레모니'(Brewing Ceremony)입니다. 어니언, 블루보틀 등 유명한 카페들의 오픈으로 지금은 서울에서 가장 핫한 성수 치고는 조용한 곳에 오픈한 '브루잉 세레모니'는 상호만큼이나 커피에 대한 진지한 자세를 ..

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원두리뷰) 소소한사치 '케냐 카미와 AA'

원두리뷰) 소소한사치 '케냐 카미와 AA' Sosacoffee 'Kenya Kamiwa AA' 케냐 지역의 커피입니다. 소사에서 방문자수 이벤트로 커피플랜트의 뉴 크롭 에티오피아&케냐 할인행사용 커피라 홈페이지에도 설명이 없습니다. 워시드 프로세싱 커피이며 SL-28, SL-34, Ruiru11 품종입니다. 1kg단가 12.5000원 가격대의 생두입니다. 로스팅 포인트는 겉보기엔 1차 크랙 이후 디벨롭 타임을 거쳐 2차 크랙 전에 종료한듯합니다. 커피플랜트가 수입한 생두이며 말린자두, 초콜렛, 삼나무가 대표적인 컵노트입니다. 4일차, 8일차, 15일차에 테스트를 진행하였고 이번에 주문한 소소한 사치의 커피 중 유일하게 실망스러운 퀄리티의 맛이 나왔습니다. 먼저 숙성 4일차에서는 단맛이 풍부하며 산미는 핵..

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2019 KBrC (2019 KOREA BREWERS CUP) Champion 정형용

2020년 브루어스컵 국가대표 바리스타를 선발하는 2020 KBrC 국가대표 선발전이 10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 열리는 카페&베이커리페어 에서 열리게 되었습니다. 이를 기념하여 대회전까지 작년 2019 KNBC와 KBrC의 중요선수들의 영상을 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있으신 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. 그 첫번째로 2019 KBrC 챔피언 정형용바리스타의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KBrC Champion 정형용 바리스타의 시연 영상 주제: 한잔의 커피가 만들어지는 과정에 대한 이야기 (추출로 한정되는 바리스타의 역할을 뛰어넘어 생두/로스팅/추출까지 모든 과정에 참여해 선택하고 일관된 퀄리티를 유지하..

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원두리뷰) 소소한사치 '케냐 키안조구 AA'

원두리뷰) 소소한사치 '케냐 키안조구 AA' Sosacofffee 'Kenya Kianjogu AA' 케냐 지역의 커피이며 해발고도 1500m~1700m에서 재배된 커피입니다. 소소한사치 방문자수 이벤트로 커피플랜트의 뉴 크롭 에티오피아&케냐 할인행사용 커피이고 커피플랜트 홈페이지에서 정보를 구해왔습니다. 워시드 프로세싱 커피이며 SL-28, SL-34, Ruiru11 품종입니다. 1kg단가 13.8000원 가격대의 생두입니다. 저번에 리뷰해드린 같은 커피플랜트의 케냐 카미와 AA와 비슷한 로스팅 포인트입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 케냐 품종의 대부분은 차지하는 SL-28, SL-34, Ruiru11이란? 케냐의 커피 역사는 길지 않다고 합니다. 케냐에 커피가 들어온 계기는 크게 두 가지로..

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쏟아져 나오다, 연희동 '푸어링아웃'(pourinlg outl)

상호: 푸어링아웃 (서울 서대문구 연희로11나길 7-7/ 연희동 128-27) 영업시간: 수~월 11:00~22:00 (화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/pourinlg_outl/ 주차: 불가능 (연희사러가 쇼핑센터 앞 노상 공영 주차장 이용 추천) 특이사항: 연희동 맷차 바로 옆건물(지하). '자이언트 커피로스터스 원두사용', '감성이 충만해짐' 연희동 안쪽 골목, 서연중학교 근처 골목에 위치한 연희동 '푸어링아웃'(pourinlg outl)입니다. (골목이 한적하고 조용하나 비슷비슷해서 헷갈리니 꼭 주소를 잘 검색하시고 방문하시길 바랍니다) 더불어 연희동의 특성상 대중교통으로 방문하기가 조금 불편합니다. 꼭 참고하시길 바랍니다. 오픈한 지 3개월 정도 된 '푸어..

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(폐점)방배동에 정착한, 내방역 '블루이쉬커피'(bluish brewcoffee)

상호: 블루이쉬 브루커피 (서울 서초구 서초대로25길 51 1층) 영업시간: 평일 10:00 AM~22:00 PM 주말 11:00 AM~22:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/bluishbrewcoffee/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/bluishbrewcoffee 주차: 1대 정도가능 특이사항: 과천에서 이전해 내방역에 정착한 '블루이쉬 브루커피' 아메리카노 없음 --> 블렌드 브루잉커피로 대체 내방역 7번출구 도보로 5~7분 거리 (fave 내방점 근처) fave 내방점과 태양커피 가운데쯤 내방역 안쪽 골목에 오픈한 '블루이쉬 브루커피'(bluish brewcoffee)입니다. 매장은 화이트톤에 상호와 같은 푸른색의 포인트가 있는 ..

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필터커피 전문매장, 방배동 '필터커피'(Filter Coffee)

상호: 필터커피 (서울 서초구 방배로39길 42-7 1층) 영업시간: 평일 10:00 AM~19:00 PM 주말 10:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/filter._.coffee/ 주차: 불가능 특이사항: 휴무는 비 정기적 (인스타그램 사전 공지) 에스프레소 머신없이 영업 (필터커피와 몇 가지 음료가능) 방배동 카페골목거리 옆 안쪽 골목 삼호아파트 앞 위치 방배동 카페골목 거리에서 옆쪽으로 조금 지나 안쪽 골목으로 들어가면 삼호아파트 단지 담벼락 근처에 위치한 방배동 '필터커피'(Filter Coffee) 입니다. 필터커피는 상호 그대로 에스프레소 머신 없이 모든 커피음료를 필터커피(브루잉)으로 제공하고 있습니다. 인스타그램에서 매장을 소개하는 글에 ..

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호주 시드니에서 건너온, 자양동 '식스디그리스커피'(sixdegrees coffee)

상호: 식스디그리스 커피 (서울 광진구 동일로2길 38) 영업시간: 평일 12:00 PM~20:00 PM (수요일, 일요일 휴무) (2019.7월은 특정 수요일날도 영업 예정 인스타그램 확인 요망) 인스타그램: https://www.instagram.com/sixdegrees_oz/ 주차: 불가능 특이사항: 호주 브랜드인 '식스디그리스 커피' 한국 쇼룸 한강유원지 근처 뚝섬유원지역에서 도보로 10분 거리 뚝섬유원지역 4번 출구 안쪽 골목 방향으로 도보 10분 거리에 위치한 '식스디그리스'(sixdegrees coffee)입니다. 식스디그리스는 일반 카페와는 조금 다릅니다. 왜냐하면 호주의 스페셜티커피 로스터리카페 '식스디그리스 커피'의 한국 총판에서 운영하는 브랜드 쇼룸이기 때문입니다. 브랜드 쇼룸답게 ..

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2019 The Ethiopian Cup Auction result (2019 에티오피언 컵 옥션 결과)

The Ethiopian Cup Auction 2019 옥션 결과입니다. 2019/07/01 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 6/26 (토) 커피몽타주 성내점에서 2019 Ethiopian Cup Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! The Ethiopian Cup 옥션이란? 고품질의 커피가 많이 생산되는.. baristastory.tistory.com 출품 품목들의 구체적인 설명이 필요하시면 이전 글을 확인하시면 됩니다..

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원두리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅'

원듀리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅' Momos Coffee 'Equador Lugmapata bourbon Anaerobic' Region: Chimborazo Estate: Lugmapata Variety: Bourbon Process: Anaerobic Note: Prune, Cinnamon, Caramel 로스팅포인트(컬러) javalytics 48 농장설명 루그마파타 농장의 농장주인 엔리케 메리노는 에콰도르 골든컵 대회인 타자도라다에서 지속적으로 상위에 랭크되고 있는 열정 넘치는 생산자입니다. 작년, 루그마파타 농장의 수확분의 75%를 모모스커피만을 위한 가공방식을 적용하기로 하였습니다. 2가지 품종을 각 3가지 방식으로 가공하였고 커스터마이즈 된 커피중 첫번째로 버번 언..

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원두리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두'

원듀리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두' Six Degrees Coffee 'Kenya AA Gakundu' Region: Kenya Estate: Central Kenya Niery Embu County Variety: SL 28, Ruiru 11, Batian Process: Washed Altitude: 1,650m Note: Raspberry, Rose, Sweet, Honeydew melon 로스팅 포인트 약배전 (전동그라인더 버추소가 꽤 힘들어했습니다) 농장설명 Gakundu는 케냐와 협력 사회에서 운영되는 워싱스테이션 및 팩토리입니다. Gakundu는 Nyeri의 동쪽에있는 케냐 산 기슭의 Embu 카운티에 위치하고 있습니다. Gakundu 세탁소는 해발 1,650m의 고도에 위치하고..

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올드패션드커피, 연남동 '리이슈'(Reissue_coffee)

상호: 리이슈(서울 마포구 성미산로26길 37) 영업시간: 화~금 12:00 AM~20:00 PM (월요일 휴무) 토~일 12:00 AM~19:00 PM 공휴일 12:00 AM~21:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/reissue_coffee/ 주차: 불가능 특이사항: 영업종료 예정 빠른시일내에 방문 추천 (인스타그램 확인 요망) ---리이슈 이전 오픈안내--- 2020/03/08 - [커피/카페투어] - 리이슈가 리이슈되다, 연남동 '리이슈커피'(Reissue Coffee) 리이슈가 리이슈되다, 연남동 '리이슈커피'(Reissue Coffee) 상호: 리이슈커피 (서울특별시 마포구 연남로 35 2층/ 서울 마포구 연남동 509-29 2층) 영업시간: 3/8 현재 가오..

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원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 '

원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 ' Namusairo 'Colombia Mesa Alta' Region: Colombia Estate: Quimbata, Quindio Variety: Caturra Process: Anaerobic natural Altitude: 1,450m Note: Berry, Melon, Champagne, Complexity 로스팅 포인트 중배전 농장 및 커피설명 메사 알타는 엘다누비오 농장이 위치한 산의 이름이다. 이 커피는 딱 요즘 유행하는 맛이다. 무산소발효공법. 거창해보인다. 가감없이 과정을 설명해본다. 우선 밭에서 커피 체리를 고르고 따는 것으로 시작한다. 커피따는 사람들이 가장 잘 익은 체리를 갖고 오면 플로팅floating을 시작한다. 이 단계에서 체피 표..

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2019 San Jose Ocana Auction result (2019 산호세 오카나 옥션 결과)

San Jose Ocana Auction 2019 result 옥션 결과입니다. 커피에 대한 지식을 키우자! Tip! 산 호세 오카나 옥션이란? San José Ocaña는 과테말라의 San Juan Sacatepqueque에 위치하고 있는 스페셜티커피 농장입니다. 총 175 헥타르의 넓이로 커피재배에 85 헥타르를 사용하고, 나머지는 임업 및 보전을 위해 이용하고 있습니다. 고도는 해발 1905 ~ 1955 미터이며 평균 강수량은 1년에 1,400 밀리미터인 농장입니다. 이 농장에서 출품된 스페셜티커피를 온라인에서 동시에 라이브로 올리는 옥션이 바로 '산 호세 오카나 옥션'입니다 이 농장도 다양한 시도를 도전하는 점이 인상적입니다 (마치 같은 과테말라의 산타펠리사 농장을 보는거 같습니다) 2019/06..

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행운동 완소카페, 서울대입구 '고로커피로스터스'(Goro coffee roasters)

상호: 고로커피로스터스(서울시 관악구 남부순환로231길 33) 영업시간: 평일 월,목,금,토 : 오후 1시 - 오후 10시 주말 일요일 : 오전 11시 - 오후 7시 (매주 화,수 : 정기휴무일) 추후 변경예정--->방문전 인스타그램 참고 인스타그램: https://www.instagram.com/gorocoffeeroasters 주차: 불가능 (행운동 제1공영주차장 이용추천) 서울대입구역 8번출구 도보로 7~8분 거리 서울대입구역 3번 출구에서 낙성대역 쪽 방향 도로 7~8분 거리에 위치한 '고로커피로스터스'(Goro coffee roasters)입니다. 고로커피로스터스는 살짝 빈티지한 느낌이 드는 인테리어의 매장으로 나무와 화이트색으로 주로 구성되어 있습니다. 원래는 조금 더 작은 규모로 운영을 하..

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새로운 자리로 돌아온, 망원 '카페 톤'(kafe tone)

상호: 카페톤 (서울 마포구 성미산로1길 26) 영업시간: 평일 월~토 : pm12:00-pm10:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe.tone/ 주차: 불가능 (망원 공영주차장 이용추천) 망원역 1번 출구 도보로 7~8분 거리 망원역에서 도보로 7~8분거리 안쪽 골목에 위치하고 있는 '카페 톤'(Kafe Tone)입니다. 카페 톤은 원래 망원동에서 있었으나 재정비후 지금 자리 (성산동)으로 이전해오게 되었습니다. 카페 톤은 굉장히 차분하고 고급스러운 분위기가 나는 매장입니다. (선곡해놓으신 음악 또한 매장과 아주 잘 어울립니다) 매장 정문을 기준으로 좌측은 커피를 만드는 Bar와 단체손님용 테이블이 우측은 베이커리를 만드는 분리된 공간과 손님들이 이..

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2019 Honduras Cup of Excellence (2019 온두라스 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 Honduras Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해는 온두라스 C.O.E는 화려함 그 자체인 거 같습니다. (제가 커핑을 못 가서 상세한 정보는 부족합니다ㅠㅠ) -Honduras 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 9개나 됩니다. (올해 온두라스의 작황이 매우 좋은가 봅니다) 파카스 종의 활약이 눈에 띄며 특이한 종인 Mezcla 품종이 있습니다. (나름 알아보기위해 노력했으나 정보가 부족해서 모르겠습니다ㅠㅠ) 파카스종 외에도 Parainema라는 품종이 눈에 띕니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Parainema 종이란? 녹병과 해충에 의한 생산성 문제를 해결하기 위한 하이브리드 품종으로 Sarchmor 그룹에 의해 연구된 T-5296 품종이 ..

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새로 이전 오픈한, 둔촌동역 '루하커피'(ruha coffee)

상호: 루하커피(서울 강동구 양재대로85길 14) 영업시간: 평일 월~목 : 오전 8시 - 오후 8시 금~일 : 오전 11시 - 오후 8시 (현재 가오픈 기간중 추후 변경 가능) 방문전 인스타그램 참고 인스타그램: https://www.instagram.com/ruhacoffee 주차: 불가능 둔촌동역 3번 출구 도보로 7~8분 거리 둔촌동역 3번출구에서 도보로 7~8분 거리 골목 안쪽 먹자거리 초입에 위치한 둔촌동역 '루하커피'(ruha coffee)입니다. 성내동 옛자리에서 영업을 종료하고 재정비기간을 가진 후 지금의 자리에서 다시 오픈을 하게 되었습니다. (루하커피의 상호는 '하루'를 거꾸로 읽었을 때 어감이 좋아서 '루하'로 정했다고 하시네요) 7/15(월) 현재 가오픈중이라 영업시간이나 실내장식..

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커피를 통해 추구하는 더 나은 삶, 선유도 '엘카페 커피로스터스'(El Cafe Coffee Roasters)

상호: 엘카페 커피로스터스 (서울 영등포구 양평로21나길 7) 영업시간: 월~금 08:00~20:00 토~일 10:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/elcafecoffeeroasters 홈페이지: http://www.elcafe.co.kr/ 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCqkGhnO9flVE-NCro8m8FjA 주차: 가능 특이사항: '엘카페 커피로스터스' 본점 겸 로스팅 공장 (엘카페호: 엘카페 커피로스터스 (서울 영등포구 양평로21나길 7) 선유도역 7번 출구 5분거리 선유도역 7번 출구에서 도보로 5분거리에 위치한 선유도 '엘카페 커피로스터스'(El Cafe Coffee Roasters)입니다. EL CAFE는 한국 스..

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2019 Colombia North Cup of Excellence (2019 콜롬비아 북쪽 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 Colombia North Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 제가 '커피스토리' 블로그를 시작하기전에 열린 옥션이라 뒤늦게라도 올리게 됩니다. 옥션상세 정보를 보면 점수가 꽤나 좋습니다. 거기다 상대적으로 사용할때도 많은 중미 그것도 '콜롬비아'이다 보니 많은 한국업체들이 낙찰을 받았습니다. (토치커피, 커피미업에서 들여와 크게 히트를 친 미카바 농장이 보이네요 그것도 COE 1위로!) 다만 'Colombia North'라고 명시되어 있는 점이 재미있습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Colombia C.O.E는 왜 North와 South를 나누어서 진행하나요? 몇가지 이유가 있지만 간단하고 쉽게 설명드리면 커피의 수확시기 때문입니다. 콜롬비아의 최대 생산지인 Huila..

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2019 Best of Panama Auction result (2019 베스트오브파나마 옥션결과, 2019 New 세계에서 가장 비싼커피의 탄생)

2019 Best of Panama 옥션 결과입니다. 7/17 수요일 오전에 (한국시간 기준) 진행되었고 옥션이 끝난 후에도 많은 이슈와 논란이 되고 있는 옥션입니다. 베스트오브파나마는 에스메랄다 게이샤 옥션 같은 특정지역이 아닌 파나마 전체의 옥션이라 파나마 C.O.E같은 느낌이라고 보시면 좋습니다. (파나마는 사실 농장주들이 다 잘 사는 백인들이라 ACE 같은 단체에서 도와주지 않아도 옥션을 잘 열고 잘 판매하고 지속적으로 좋은 품질의 생두를 생산할 수 있기 때문에 C.O.E는 앞으로도 생기지 않을듯 합니다) 옥션은 크게 5종류로 품목이 나누어 진행되었습니다. Natural & Special Processes Geisha Washed Geisha Pacamara Natural Traditional N..

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2019 Costa Rica Cup of Excellence (2019 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 CostaRica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 코스타리카 C.O.E는 Natural, Honey 등의 프로세싱이 강세가 보이며 전반적으로 Washed의 약세가 느껴집니다. -CostaRica 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 6개 정도됩니다. Gesha종의 활약이 눈에 띄며 San Roque라는 종이 신기하게 보입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! San Roque 종이란? 스타벅스에서 개발한 품종이라고 합니다. Typica 계열에서 선별한 품종으로 개발 품종답게 생산성이나 재배환경이 까다롭지 않고 향미의 품질또한 우수하다고 합니다. 출처: https://blog.naver.com/bong24h/221588784057 커피품종54 : 산..

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커피추출기구 제작회사의 쇼룸, 서울숲 '에포프로덕트'(epohproducts)

상호: 에포프로덕트 (서울 성동구 서울숲2길 21) 영업시간: 매일 12:30~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/epohproducts/ 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCZbdnXStbaGufeFkTDZcnZQ/featured 주차: 불가능 (서울숲 L타워 민영주차장 이용 추천) 특이사항: 커피기구 제작회사 '에포프로덕트'의 쇼룸 뚝섬역 또는 서울숲역에서 도보로 5~7분 거리 뚝섬역 또는 서울숲역에서 도보로 5~7분거리 요즘 뜨는 골목인 서울숲길에 안쪽에 위치한 서울숲 '에포프로덕트'(epohproducts)입니다. 희망을 뜻하는 hope를 거꾸로 바라보면 나오게 되는 epoh (회사의 상호인 ephoproducts의 epho) 왜..

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겨울감성이 가득한 카페, 송리단길 '이월로스터스'(February Roasters)

상호: 이월로스터스 (서울 송파구 백제고분로45길 14) 영업시간: 매일 10:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/february_roasters/ 홈페이지: http://www.febroasters.com/ 주차: 건물 주차장 1대 정도 가능 (가급적 석촌역 노상 공영주차장 또는 송파동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: '이월로스터스' 마석점(매장겸 로스팅 팩토리) '이월로스터스' 송파점(매장) (애견동반 가능) 송파나루역 또는 석촌역 5~7분거리 송파나루역 또는 석촌역 도보로 5~7분거리 송리단길 메인 길목 중간에 위치한 '이월로스터스'(February Roasters) 송파점입니다. 송리단길이 본격적으로 형성되기 전부터 이 골목을 커피렉과 함께 지켜온 '이월로..

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원두리뷰) 릴라이어블 '태국 라비앙로즈 무산소'

원듀리뷰) 릴라이어블커피 '태국 라비앙로즈 무산소' Reliable Coffee 'Thailand La vie en rose' Anaerobic Region: Thailand Estate: Chiang Mai Variety: Catimor Process: Anaerobic Altitude: 1,400m Note: rose hip, tropical fruit, Litchi 로스팅포인트 중배전(또는 살짝 중강배전) 이 커피를 처음 접한건 을지로의 시크릿 커피바 '커피인쇄소'였습니다. 태국이라는 산지도 신기했지만 거의 인위적 수준의 로즈힙향에 같은 테이블의 일행들조차 호불호가 극강으로 갈렸던 기억이 나는 커피 '태국 라비앙로즈 무산소' 2019/06/01 - [커피/카페투어] - Secret coffeebar..

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2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과)

Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션 결과입니다. 올해 처음으로 열리게 된 Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 한국에서의 예멘커피란? 과거 3대 커피였지만(물론 일본의 마케팅 영향이 크긴 합니다) 품질 악화로 잊혀지고 외면된 산지의 커피 예멘! 과거 한국에서 예멘 커피의 이미지는 부정적이었습니다. (저 또한 커피를 처음 시작할 때 '예멘 모카 마타리'를 비싼 가격에 주고 마셔보았으나 별다른 향미의 특징을 느끼지 못하고 실망을 크게 했었습니다. (통돌이로 로스팅도 해보았었는데 생두의 상태도 별로였지만 결점두가 얼마나 많던지-_-) 그 후 시간이 흘러 2018년 가을 커피그래피티에서 예멘 스페셜티 커피(Qima Coffe..

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커피에 대한 끝없는 연구와 노력, 대치동 '커피볶는곰'(Gom Coffee Roasters)

상호: 커피볶는곰(서울 강남구 선릉로68길 12) 영업시간: 평일 08:00~20:30 주말 10:00~20:30 인스타그램: https://www.instagram.com/gomcoffeeroasters/?hl=ko 곰커피클래스: https://www.instagram.com/gomcoffeecampus/?hl=ko 홈페이지: http://www.coffeegom.co.kr/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/coffeegom 주차: 불가능 (도곡초등학교 공영주차장 이용 추천) 특이사항: '곰커피캠퍼스'를 운영 (다양한 분야의 커피 교육프로그램 진행 중) 강력추천! 한티역에서 도보로 5분 거리 한티역 1번 출구에서 도보로 5분 거리에 위치한 대치동 '커피볶는곰'(Gom Co..

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2019 Guatemala Cup of Excellence (2019 과테말라 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 Guatemala Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 과테말라 C.O.E는 Natural, Washed의 클래식한 프로세싱이 강세인 듯합니다. 더불어 한국에서 인기가 좋은 산지답게 많은 한국업체들이 참가한 거 같습니다. -Guatemala 2019 Winning Farm- 상위권에는 Gesha와 Pacamara 종의 강세가 눈에 띄지만 그 외에도 다양한 품종들이 눈에 띕니다. 얼추 가격도 작년 옥션과 비슷한 가격대를 형성하는 거 같습니다. 가장 높은 가격은 1-a Las Macadamias Pacamara Natural (90.16)가 파운드당 58.70$로 낙찰되었습니다. (1kg당 약 15만 3천원입니다.) (총 비용 27.176$가 지출되었습니다) 약 3210만원이 소요..

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만학도의 열정으로, 위례 '반가쿠'(Bangaku coffee roasters)

상호: 반가쿠(경기 성남시 수정구 위례순환로4길 14) 영업시간: 매일 11:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/bangaku_coffee_roasters/ 주차: 가능 위례근린공원물놀이장 근처 도보5분거리 위례 근린공원 물놀이장 근처 위례순환로4길 14에 위치한 '반가쿠'(Bangaku coffee roasters)입니다. 일본 정원 느낌의 인테리어로 천장이 높고 공간이 넓어 시원시원한 느낌이 듭니다. 출입문을 기준으로 바깥쪽은 넓은 Bar와 간단한 좌석 안쪽으로 조금 더 높은 블록에 일반 손님들이 이용하기 편한 넓은 Hall 공간이 있습니다. 전반적으로 하얀색과 갈색의 컬러의 조합이 특징입니다. 매장 앞뒤로 통유리라 채광이 참 좋은 곳입니다. 인테리어가 독특한 ..

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Everyday life, 압구정역 '아키커피'(Arki Coffee) (구 라곰바리스타)

상호: Arki coffee (서울 강남구 압구정로18길 10 1층) 영업시간: 월~토 12:00~ 20:30 (매주 일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/arki_coffee/ 주차: 불가능 특이사항: (구)라곰바리스타에서 새로운 브랜드로 전환을 위해 상호변경 압구정역 4번 또는 5번 출구 도보로 7~8분 거리 압구정역 4번 또는 5번 출구에서 골목 안쪽으로 도보로 7~8분 거리 이동하면 나오는 '아키커피'(ARKI COFFEE)입니다. (구) 라곰바리스타(Lagom Barista) Arki Coffee는 핀란드어로 Everyday life라는 뜻이라고 합니다. 원래 Lagom Barista에서 브랜드 아이덴티티, 방향성, 비주얼 등 브랜드 구성요소를 더욱 확고히 하..

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선택에 갈등을 권유하는, 가로수길 '컨플릭트스토어'(Conflict store)

상호: 컨플릭트스토어 (서울 강남구 논현로159길 46-5) 영업시간: 매일 11:00~ 23:00 인스타그램: https://www.instagram.com/conflictstore/ 주차: 불가능 (신구초교 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 스페셜티 커피 큐레이팅카페 압구정역 4번 도보로 8~10분 거리 압구정역 4번 출구에서 골목 안쪽으로 도보로 8~10분 거리 신구초등학교 앞 골목에 위치한 '컨플릭트스토어'(Conflict Store)입니다. 살짝 반지하에 위치한 컨플릭트스토어는 갈색과 노란조명, 어두운 명암으로 멋스러운 분위기를 내는 매장입니다. (더불어 멋진 매장에서 나오는 음악이 멋진 곳입니다) 계단을 내려가 들어서면 'ㄷ' 모양의 Bar가 있고 그 Bar를 둘러싼 형태의 테이블과 좌석이 나..

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2019 Best of Honduras Late Harvest Auction (2019 베스트 오브 온두라스 레이트 하베스트 옥션 결과)

2019 Best of Honduras Late Harvest 옥션결과입니다. C.O.E 옥션떄도 느꼈지만 올해 온두라스는 작황이 정말 좋았는지 가성비가 정말 훌륭한거 같습니다. (이 옥션은 수확이 늦어 C.O.E에 참가하지 못한 농장들의 커피를 모아서 진행하는 옥션인거 같습니다. '프로젝트오리진'이라는 생두회사 주관으로 열렸습니다) 과열된 상위권 4개 랏을 제외하면 COE보다 합리적인 가격대가 형성된거 같습니다. 가장 높은 가격으로는 1-a Arianita Bourbon Washed (90.55)가 파운드당 46.40$로 낙찰되었습니다. (1kg당 12만원 정도입니다) (총 비용 8723$가 지출되었습니다) 약 1040만원이 소요되었습니다. 최고가 커피정보입니다. 한국에서는 모모스커피와 모노스코프커피가..

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라마르조코의 쇼룸, 논현동 '맷카페'(Matt Cafe)

상호: 맷카페 (서울 강남구 학동로50길 42) 영업시간: 매일 12:00~19:00 인스타그램: https://www.instagram.com/mattcafeofficial/ 홈페이지: http://lamarzoccokorea.co.kr 주차: 가능(소량만 가능 자리 없을시 강남구 공영노상주차장 이용 추천) 발렛서비스 시행 예정중 특이사항: 라마르조코 코리아의 본사 사옥 및 쇼룸 카페 (2층 쇼룸방문은 사전예약 후 방문 가능) 강남구청역 2번출구 도보로 5~7분 거리 회사의 상징인 멋진 사자 조각상들을 지나 입구로 들어서면 본격적으로 라마르조코 코리아의 사옥과 매장이 나오게 됩니다. 이곳에서 기준으로 2층부터는 머신들이 전시되어 있는 쇼룸과 교육장, 사무실 1층과 지하 1층은 카페로 운영되고 있습니다...

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명확하고 확고한 정체성, 망원동 '아이덴티티커피랩'(IDENTITY COFFEE LAB)

상호: 아이덴티티커피랩 (서울 마포구 망원로11길 41) 영업시간: 월~토 12:00~19:00 매주 일요일 (휴무)+월 (격주 휴무) ex) 8/5, 8/19 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/identity_coffeelab/ 주차: 불가능(매장 바로 맞은편 망원공영주차장 이용 추천) 특이사항: 효창공원앞 아이덴티티커피랩의 이전 오픈! 로스팅 팩토리 겸 원두 도소매 납품을 위한 쇼룸 다양한 스페셜티커피 활동으로 인한 매장 단축영업이 가끔 있음 (방문 전 인스타그램 공지 확인) 망원역 2번출구 도보로 7~8분 거리 용산구 효창공원 근처에서 운영되다가 영업 종료 후 망원동에 새로 다시 이전 오픈한 '아이덴티티커피랩'(IDENTITY COFFEE LAB)입니다. 이번 공간은 ..

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원두리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴'

원듀리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴' Momos Coffee 'Ethiopia Guji Uraga Raro Boda Natural' Region: Uraga, Guji, Oromia Washing station: Raro Boda Producer: SNAP Specialty Coffee Altitude: 1,974 - 2,280 m Variety: Wolisoh and Dega Process: Natural 내추럴프로세싱이며 2종블렌딩이라 색상이 살짝 알록달록한 느낌이지만 추출해서 마셔보면 일정한 로스팅포인트라고 느껴집니다. (외관의 색만 보고 판단하기에는 내추럴프로세싱 커피는 어려운거 같습니다) 시다모 지역내에 위치한 Guji지역은 최근들어 개성있는 커피를 생산하는 산지로 ..

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떠오르는 태양같은 열정, 송리단길 '신양로스터스'(shinyang_roasters)

상호: 신양로스터스 (서울 송파구 오금로18길 3) 영업시간: 화~일 08:30~21:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/shinyang_roasters/ 주차: 불가능(가급적 석촌역 노상 공영주차장 또는 송파동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: '방이동 스머그커피'의 상호변경후 만든 새로운 매장 송파나루역 1번 출구 도보로 1~2분 거리 송파나루 역에서 도보로 1~2분 거리 송리단길 중간 골목쯤에 위치한 '신양로스터스'(shinyang_roasters)입니다. 과거 방이동 '스머그 커피'를 운영하시던 대표님이 새롭게 브랜드를 만들고 이전하여 오픈한 매장입니다. 신양커피로스터는 약 10평~15평 정도의 작은 사이즈의 매장입니다. 공간보다는 매장에서 엄선하여 직..

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믿을 수 있는 바리스타팀, 길동역 '릴라이어블 커피'(Reliable)

상호: 릴라이어블 (서울 강동구 양재대로116길 35) 영업시간: 월~목 10:00~22:00 금~토 10:00~20:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/reliable_barista_team/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/reliable_coffee 블로그: https://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=wanigaengme 주차: 불가능 특이사항: 릴라이어블 바리스타팀이 운영하는 매장 1호점 힐링힐스 2호점 길동점 길동역 2번 출구 도보로 3~5분 거리 길동역 2번출구 도보로 5분 거리 안쪽 골목에 위치한 '릴라이어블'(Reliable)입니다. 이곳은 릴라이어블 바리스타팀이 운영하는 랩실 ..

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한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park)

상호: 위커파크 (서울 송파구 석촌호수로 298) 영업시간: 화~금 10:30 AM~22:00 PM 주말 12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/wickerpark_seoul/ 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCPWJpweQo1EwOebi6vAOnDw/featured 주차: 불가(송파나루 동호 공영 주차장 이용 추천) 특이사항: 매장 앞 석촌호수, 송리단길 시작점 잠실역/송파나루역 도보로 5분 거리 잠실의 명물. #석촌호수 동호 앞에 위치한 잠실 '위커파크'(wicker park)입니다. 바로앞에 공원이 있는 매장답게 위커파크는 초록초록합니다. 특히 매장 앞바람이 시원하게 부는 테라스가 너무나도 매력적..

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이것은 라떼인가? 라떼를 가장한 예술인가? 한남동 카페 쿠자쿠자(cafe cuzacuza)

상호: 카페 쿠자쿠자 (서울 용산구 이태원로54가길 25) 영업시간: 화~일 12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무/ 매달 마지막주 화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/cuzacuzacuza/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/cuzaworld 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCAVkfdoYssMSG5CbSIYc_GA 주차: 불가 (한남동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 라테아트 교육/ 튜닝 스팀피처 판매 한강진역 도보 5~7분/ 이태원역 도보 5~7분 한강진역에서 도보로 5분 정도 떨어진 한남동 카페골목에 위치한 #한남동카페 '쿠자쿠자'(cuzacuza)입니다. 매장 안에 있는 저 강렬한 네온..

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포배럴커피, 논현동 카페 드립팩토리(cafe_dripfactory)

상호: 카페 드립팩토리 (서울 강남구 논현로122길 18) 영업시간: 월~금 10:00 AM~18:00 PM (토~일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/cafe_dripfactory_/ 홈페이지: http://dripfactory.co.kr/ 주차: 불가능 특이사항: 미국 포배럴커피 사용, 본점(논현점), 2호점(청담점) 학동역 도보 5~7분 학동역에서 골목안쪽으로 한 블록 정도. 도보로 5분 정도 떨어진 논현동 골목에 위치한 #논현동카페 '드립팩토리'(dripfactory)입니다. 주택 빌라들 사이 한가운데 위치한 드립팩토리는 짙은 회색의 벽돌의 외관과 포배럴커피를 사용한다고 알려주는 목재 간판이 인상적입니다. 매장이 창으로 둘러 쌓여있어 매장으로 빛이 잘 들어옵니다. ..

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What is Your Answer, 강남구청역 '앤써커피 로스터스'(answercoffee roasters)

상호: 앤써커피로스터스 (서울 강남구 언주로134길 25) 영업시간: 월~금 08:00 AM~19:00 PM (일요일휴무) 토 11:00 AM~18:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/answercoffee/ 주차: 불가능 특이사항: 오피스 상권의 스페셜티, 원두 납품, 커피 교육 앤써(강남구청), 앤써(영등포) 대표님 각자 다른 분임 강남구청역 도보 5분 강남구청역 3번 출구 방향 골목 안쪽으로 도보 5분 거리쯤에 위치한 강남구청역 '앤써커피로스터스' (answercoffee roasters)입니다. 각종 회사나 사무실들이 즐비한 오피스 상권에 위치한 앤써커피는 직사각형의 길쭉한 형태입니다. 쭉 안쪽으로 들어가면 조금 더 넓은 홀이 나옵니다. 특정시간대 굉장히 바쁘고 ..

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힙지로의 상징, 을지로 '호랑이커피'(horangiicoffee)

상호: 호랑이커피 (서울 중구 을지로 157) 영업시간: 월~목 11:00 AM~19:00 PM (일요일휴무) 금~토 11:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/horangiicoffee/ 주차: 불가능 특이사항: 세운대림상가3층 을지로3가, 4가 역 도보로 5분 최근 '힙지로'라고 불리며 뉴트로 트렌드를 이끌어가는 을지로에 대표적인 힙한 매장 을지로 '호랑이커피'(horangiicoffee)입니다. 을지로의 옛스러움과 호랑이커피 매장만의 아름다움이 조합되어 을지로의 대표적인 핫플레이스가 되었습니다. 노란 조명과 짙은 푸른색, 그리고 짙은 갈색의 조합이 잘 어울리는 매장입니다. (곳곳에 호랑이 스웨그가 넘치는 굿즈들이 진열되어 있습니다) 매장은 작고 아담합..

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Secret coffeebar, '커피인쇄소'(coffee_print_shop)

상호: 커피인쇄소 (서울 중구 을지로12길 15) 영업시간: 비밀&불규칙 (인스타그램에서 영업일과 영업시간 확인 필수) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffee_print_shop/ 홈페이지: https://coffeemeup.kr/ 쇼핑몰 주소: https://coffeemeup.biz/ 주차: 불가능 특이사항: 일반 매장이 아니다 보니 특이사항들이 있음 (매장 컨셉에 대한 존중 필요) 을지로 3가역 도보로 5분 을지로3가 역에서 도보로 5분거리. 안쪽 골목에 위치한 시크릿 커피바 '커피인쇄소'(coffee print shop)입니다. #커피인쇄소 #시크릿커피바 #을지로스페셜티 커피인쇄소를 '시크릿 커피바'라고 표현한 이유에는 여러 가지가 있습니다. 커피인쇄소는 '커피미업..

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우리의 삶이 가슴뛰는 삶이 될 수 있도록, 강동구청역 '커피몽타주'(coffee montage)

상호: 커피몽타주 (서울 강동구 올림픽로48길 23-12) 영업시간: 월~금 08:00 AM~20:00 PM 토~일 10:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeemontage/ 페이스북: https://www.facebook.com/coffeemontage 홈페이지: http://www.coffeemontage.com 주차: 1~2대 가능 특이사항: 한달에 한번 워크숍으로 인한 단축영업 있음 (월말) 강동구청역 도보로 5분거리 강동구청역 도보 5분 거리. 성내동에서 가장 유명한 카페 강동구청역 '커피몽타주'(coffeemontage)입니다. #강동구청역카페 #성내동카페 #커피몽타주 2013년 로스팅 공장 겸 테이크아웃 커피Bar로 운영하다가 공장을..

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위커파크(WICKER PARK) 8th hand drip day -WERK -

저번에 제가 방문했었던 잠실 석촌호수 근처에 있는 카페 '위커파크'(wicker_park)가 생각나시나요? 2019/05/27 - [커피/카페투어] - 한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park) 한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park) 상호: 위커파크 (서울 송파구 석촌호수로 298) 영업시간: 화~금 10:30 AM~22:00 PM 주말 12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/wickerpark_seoul/ 유튜브: https://www.youtub.. baristastory.tistory.com 위커파크에서는 주기적으로 '핸드드립 데이'라는 행사를 진행하고 있습니다. (스페셜티 커피업계에서도 유명한 ..

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무채색같은 차분함이 있는곳, 성내동 '애크로매틱커피'(achromatic coffee)

상호: 애크로매틱커피 (서울 강동구 성내로14길 37) 영업시간: 월~금 10:00 AM~22:00 PM 토~일 11:00 AM~22:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/achromatic_coffee/ 페이스북: https://www.facebook.com/Achromatic.kr 홈페이지: https://www.achromatic.kr/ 주차: 1~2대 가능 특이사항: 전 TARE COFFEE ROASTERS에서 상호변경 강동구청역 도보로 7~10분 거리 강동경찰서와 올림픽공원 북 2문 교차로 가운데 블록에 위치한 성내동 '애크로매틱커피'(achromatic_coffee)입니다. #애크로매틱커피 #성내동카페 #애크로매틱커피컴퍼니 2012년 Cafe promenade으..

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Pride of Gesha Auction 2019 result (2019 게이샤빌리지 옥션결과)

Pride of Gesha Auction 2019 옥션결과입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 게이샤빌리지(geshavillage)란? https://www.geshavillage.com/ 농장주인 Rachel Samuel 과 Adam Overton이 (부부입니다) 2007년 에티오피아 커피에 관련된 다큐멘터리를 촬영하다가 더 좋은 품질의 에티오피아 커피에 대한 확신과 믿음으로 인해 농장을 구입하고 게이샤빌리지를 시작하게 되었다고 합니다 (스페셜티 업계의 유명한 교육자이자 컨설터인 윌리엄부트의 자문도 받았다고 하네요) 최근 농장주부부와 컨설터 윌리엄부트는 한국을 방문하여 부산의 '모모스커피'와 서울의 '센터커피'삼성점에서 커핑 시음회 및 홍보의 시간을 갖기도 했습니다 (현재 잘나가는 스페셜티 농장..

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밝고 귀여운 행운이 가득한 곳, 카페 글뤽(cafe Glück)

상호: 카페 글뤽 (서울 송파구 중대로40길 3) 영업시간: 목~ 11:30 AM~20:30 PM (수요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/cafe.gluck 주차: 1~2대 가능 특이사항: 월1회 클린데이 휴무 있음 서울 석촌호수 근처 송리단길로 이전 https://baristastory.tistory.com/183 다시 돌아온 행운의 미소, 송리단길 '글뤽'(cafe Glück) 상호: 카페 글뤽 (서울 송파구 백제고분로45길 15 3층/ 서울 송파구 송파동 42 3층) 영업시간: 화~일 12:00~19:00 매주 월요일 휴무 (11. 6(수) - 11. 15(금) 가오픈) 인스타그램: https://www.instagram.com/glu.. baristastory...

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(매장이전)깊은 내공과 개성, 공트럴파크 카페 '비스킷플로어'(biscuit_floor)

상호: 비스킷 플로어 (서울 노원구 동일로180길 61-7) 영업시간: 목~월 11:00 AM~10:00 PM (보통 화요일 휴무 인스타그램 참고) 인스타그램: https://www.instagram.com/biscuit_floor 주차: 불가능 특이사항: 공트럴파크앞 위치 비스킷플로어/비스킷플레이버 별개의 매장 (같은 대표님들이 운영) 또 다른 매장인 비스킷플레이버는 현재 재정비중(2019/6/7) 공릉역 2번 출구 도보 5~7분거리 공릉역에서 도보로 7분거리 공트럴파크 앞 카페 '비스킷 플로어'(biscuit_floor)입니다. 커피에 대한 열정이 넘치는 두 남매 대표님께서 운영하시는 비스킷플로어는 간판이 없고 통유리로 되어 있어 채광이 좋은 매장입니다. 테이블수가 많지 않고 간격이 넓어 매장공간을 ..

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El Injerto Auction Samples 공개커핑후기 (In 커피몽타주 더 스태디움)

6/7 (금) 커피몽타주 더 스태디움(하남)에서 2019 El Injerto Auction 샘플 공개 커핑이 있어서 올해는 어떤 커피들이 출품할지 궁금해 참가하게 되었습니다. 커피몽타주 더 스태디움은 예전에 제가 다녀온 '커피몽타주'의 로스팅 공장 겸 랩실입니다. 2019/06/02 - [커피/카페투어] - 우리의 삶이 가슴뛰는 삶이 될 수 있도록, 강동구청역 '커피몽타주'(coffee montage) 우리의 삶이 가슴뛰는 삶이 될 수 있도록, 강동구청역 '커피몽타주'(coffee montage) 상호: 커피몽타주 (서울 강동구 올림픽로48길 23-12) 영업시간: 월~금 08:00 AM~20:00 PM 토~일 10:00 AM~20:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/c..

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Santa Felisa 2019 Auction Samples 공개커핑후기 (In 프리즘커피웍스)

6/8 (토) 프리즘커피웍스에서 2019 Santa Felisa 샘플 공개 커핑이 있어서 참여하게 되었습니다. (http://prism.coffee/) 프리즘이란? 은 커피 관련 컨텐츠를 만들면서 크게 두 가지 일을 합니다. 리뷰, 그리고 워크샵. 다양한 커피 관련 제품에 대한 리뷰, 그리고 새로운 관점의 실험들을 통해 실증적 정보를 전하고, 이러한 것 들을 실제 체험할 수 있는 오프라인 워크샵의 자리도 가집니다. 일방적인 지식의 전달로 진행되는 ‘세미나’ 보다는 직접 만져보고 체험하는 ‘워크샵’ 을 지향하고 있습니다. 입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 산타펠리사 농장(옥션)이란? https://auction.santafelisacoffee.com/en/ https://www.instagram..

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2019 WLAC 대회 결과(2019 World Latte Art Championship)(최종순위 수정)

2019년 6월 6일(목)~2019년 6월 8일(토) 동안 독일의 베를린에서 2019 World Latte Art Championship이 열렸습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 월드라떼아트 챔피언쉽이란? 각국의 챔피언들이 모여 진행되는 라떼아트 세계대회로써 예선전-준결승전-결승전 3round로 진행됩니다. 예선전 -(1)아트바 1개의 창작패턴제출 -(2)스테이지 시연 프리푸어라떼1set, 디자이너라떼1set (1set=2잔 동일한 디자인이어야한다.) (총4잔 제공/시연시간8분) 준결승전(상위12명) -(1)스테이지 시연 프리푸어라떼2set, 프리푸어마끼아또1set (총6잔 제공/시연시간9분) 결승저(상위6명) -(1)스테이지 시연 프리푸어라떼2set, 디자이너라떼1set (총6잔 제공/시연시간..

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작지만 예쁘고 매력있는, '로우커피스탠드'(raw coffee stand)

상호: 로우커피 스탠드(서울 성동구 왕십리로4길 28-2) 영업시간: 월~금 08:00 AM~19:00 PM 토 10:00 AM~18:00 PM 일 12:00 AM~18:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/rawcoffeestand_official/ 주차: 불가능 특이사항: 테이크아웃커피바이긴 하지만 2~3개 정도의 테라스 테이블 있음 뚝섬역 7번 출구 도보 1~2분거리 뚝섬역 7번 출구 바로 안쪽 골목에 위치한 매력적이고 예쁜 테이크아웃커피bar '로우커피스탠드'(raw coffee stand)입니다. 바리스타와 플로리스트가 아지트 삼아 만든 공간으로 일반인 분들이 부담 없이 방문하시는 걸 원하는 컨셉의 매장입니다. 스탠드라는 상호에서도 알 수 있듯이 테이크아웃전문점을..

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