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선호하고 싶은 카페, 성신여대입구역 '카페 선호'(Kafe Sunho)

상호: 카페 선호(서울 성북구 아리랑로 7-1/ 동소문동6가 143-2 1층 선호) 영업시간: 08:00~21:30 (연중무휴) 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe_sunho/ 주차: 불가능 특이사항: 원두납품, 희소성있는 스페셜티커피 홍대입구역 3번출구 도보로 7~9분 거리 성신여대입구역 5번 출구 도보로 3분거리에 위치한 '카페 선호'(cafe sunho)입니다. 카페 선호는 약 25~30평정도 되는 매장입니다. 입구를 기준으로 좌측, 우측에 Hall이 있으며 안쪽에는 Bar와 로스팅룸이 있습니다. 전면이 창으로 되어 있어 채광이 좋은 카페 선호 로스팅룸에는 트리니타스 T2 로스터기와 스트롱홀드 로스터기가 있습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 트리니타스(TRI..

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원두리뷰) KAFFE BOX 1월호 그링고 노르딕 커피로스터즈 '콜롬비아 빌라 베툴리아'

원두리뷰) KAFFE BOX 1월호 그링고 노르딕 커피로스터즈 '콜롬비아 빌라 베툴리아' Gringo Nordic Coffee Roasters 'Colombia Finca Villa Betulia' 같은 KAFFE BOX 1월호의 브룬디커피는 노르딕치고는 제법 색깔이 있어서 당황하게 했다면 이 콜롬비아 내추럴 커피는 색깔이 알록달록해서 절 당황하게 하였습니다. 특히 밝은 갈색으로 상징되는 노르딕스타일과 정반대되는 스타벅스수준의 색깔의 원두도 섞여있어 정말 당황했습니다. (저 원두들은 2차크랙이 진행된듯 합니다;;;;) 상호가 Gringo 'Nordic' Coffee Roasters 인데 저 진한색의 원두는 무엇일까하며 Gringo 'Nordic' Coffee Roasters에 대해서 조사를 하게 되었고 ..

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(폐점)멋지고 뜨거운 열정의 라떼아티스트, 석촌동 '카페 아티스타'(Cafe Artista)

상호: 카페 아티스타(서울 송파구 백제고분로40길 21/ 석촌동 291-5 1층) 영업시간: 월~토 09:00~20:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/artista.seulki 주차: 불가능 (석촌역 노상공영주차장 이용추천(서울 송파구 송파동 68)) 특이사항: 라떼아트 교육 석촌역 6번출구 도보로 5~7분 거리 석촌역 6번 출구 도보로 5~7분거리에 위치한 '카페 아티스타'(cafe artista)입니다. 카페 아티스타는 약 15평정도 되는 직사각형 모양의 매장입니다. 매장 안쪽에 커피를 만드는 Bar가 있습니다. 카페 아티스타는 상호에서 알 수 있듯이 라떼아티스트 대표님께서 운영하는 매장입니다. KLAC(한국 국가대표 선발전)/ WLAB(월드라떼아트배틀)..

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커피를 만나다 사람을 만나다, 역삼동 '502커피로스터스'(502 coffeeroasters)

상호: 502 커피로스터즈 (서울 강남구 테헤란로 142/ 역삼동 736-1 아크플레이스 1층) 영업시간: 월~금 07:30~20:00 토 12:00~20:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/502coffeeroasters/ 홈페이지: https://502coffee.com/ 주차: 가능 (아크플레이스 주차장 (매장이용시 평일2시간, 주말4시간 주차 무료제공) 특이사항: 원두납품, 컨설팅, 케이터링 진행 역삼역 3번출구 도보 3분거리 역삼역 3번 출구 도보로 3분거리 아크플레이스 건물에 위치한 '502커피로스터스'(502 coffeeroasters)입니다. 2009년 설립된 502커피로스터스는 서울 금천구 가산동에 로스팅 공장겸 본사를 운영하고 있습니다. 오랜..

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커피의 기본값, 연희동 '디폴트 벨류'(default value)

상호: 디폴트벨류(서울특별시 서대문구 성산로 333/ 연희동 192-17 1층) 영업시간: 가오픈중(인스타그램 공지 참조) 인스타그램: https://www.instagram.com/defaultvalue_yeonhui 주차: 불가능 (연희사러가 쇼핑센터앞 노상 공영주차장 이용추천) 특이사항: 가오픈중, '2013 커피인굿스피릿' '2015 사이포니스트' 챔피언 신창호 바리스타의 매장 도보로 5분거리 연희104고지앞, 구성산회관 버스정거장에서 도보로 5분거리에 위치한 '디폴트벨류'(default value)입니다. '디폴트밸류'는 2013 Korea Coffee in Good Spirits Champion 2015 Korea Siphonist Champion 2017 Korea National Baris..

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원두리뷰) 데어포어커피 '에티오피아 코체르 앰버'

원두리뷰) 데어포어커피 '에티오피아 코체르 앰버' Therefore coffee 'Ethiopia Kochere Amber' 소량로스팅을 하며 밝은 커피를 지향하고 타협하지 않는다는 'thereforecoffeeroasters' Enjoy 7-27 days post roast! 권장 유통기한은 1개월 정도인 거 같습니다. 부득이하게 원두사진을 잃어버렸습니다 ㅠㅠ 고급스페셜티라 밝은 색깔일 줄 알았으나 생각보다 진한 편이었습니다. 내추럴 프로세싱이며 토착종이라 원두간의 크기는 편차가 조금 있었습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 데어포어커피(therefore coffee roasters)란? therefore coffee roasters는 2018년 창립한 호주의 신생 스페셜티 커피 브랜드입니다. ..

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이디야의 스페셜티커피, 논현동 '이디야커피랩'(ediyacoffeelab)

상호: 이디야커피랩(서울 강남구 논현로 636/ 논현동 221-17 이디야빌딩 1층) 영업시간: 매일 07:30~02:00 (연중무휴) 인스타그램: https://www.instagram.com/ediyacoffeelab/ 홈페이지: https://www.ediya.com/contents/coffee_lab.html 주차: 주차가능 (100%발렛 2시간 기본 3000원 이후 추가10분당 1000원) 특이사항: 프랜차이즈 이디야커피의 프리미엄 스페셜티커피샵, 주차요금 살짝 비쌈 언주역 또는 학동역 도보 5분거리 언주역 또는 학동역에서 도보로 5분거리에 위치한 '이디야커피랩'(ediyacoffeelab)입니다. 이디야커피랩은 저희가 아는 그 커피프랜차이즈 이디야에서 운영하는 스페셜티커피 전문 매장입니다 20..

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원두리뷰) 로우키커피 '2019 엘살바도르 El Cipresal CoE #4'

원두리뷰) 로우키커피 '2019 엘살바도르 El Cipresal CoE #4 ' lowkey coffee '2019 El Salvador El Cipresal CoE #4' 가장 개성있고 기억에 남는 원두 패키지중 하나인 로우키의 원두봉투 로우키의 원두 또는 매장(성수동)이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다. 2020/01/20 - [커피/Brewing] - 원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' 원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' 원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' Lowkey 'CostaRica Helsar de Zarcero Rola' 편지컨셉의 원두봉투 (정말 인상적이네요) 우표는 커피의 산지 상세주소는 커피정보와 컵노트로 표..

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소통으로 이루어진 소모임, 합정동 '클럽 코스모'(CLUB COSMO by tippingpoint)

상호: 클럽 코스모 by tipping point (서울 마포구 희우정로 38-8/ 합정동 438-10 1층) 영업시간: 12:00~18:00 (휴무일은 인스타그램 참조) 인스타그램: hhttps://www.instagram.com/club_cosmo 주차: 불가능 (망원1-2공영주차장 또는 합정노상공영주차장 이용추천) 특이사항: 티핑포인트커피와 이웅희바리스타의 콜라보 매장 합정역 도보로 7~8분 거리 합정역에서 도보로 7~8분거리에 위치한 '클럽코스모'(CLUB COSMO by tippingpoint)입니다. 클럽코스모는 독특한 매장입니다. 티핑포인트커피 X 이웅희바리스타 티핑포인트커피에서 운영하던 합정점을 이웅희바리스타가 위탁운영하며 상호 콜라보 관계를 갖는 매장으로 에스프레소 커피는 티핑포인트에서 ..

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복합적인 매력을 지닌, 성수동 '페이버'(FAVOR)

상호: 페이버 (서울 성동구 연무장길 41-22/ 성수동2가 316-23 101호 FAVOR) 영업시간: 월~토 10:00~21:00 /// 일 10:00~18:00 인스타그램: https://www.instagram.com/favor.seoul 주차: 불가능 (성수역3번출구앞 노상공영주차장(서울 성동구 성수동2가 276-5) 이용추천) 특이사항: 스페셜티커피, 로스터리카페 성수역 4번출구 도보 5분거리 성수역 4번출구에서 도보로 5분거리에 위치한 '페이버'(FAVOR seoul)입니다. '페이버 서울'은 로우키 커피에서 근무하시던 바리스타분께서 독립하여 오픈한 매장입니다. 페이버 서울은 외관에 간판이 따로 없습니다. 굿갓레스트로랑이랑 같은 건물에 있으며 위 사진처럼 약 1.5층에 위치하고 있습니다. 이..

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(이전)역사를 기억하게 만드는, 송리단길 '충무공'(Choongmoogong)

상호: 충무공 (서울 송파구 백제고분로45길 11/ 송파동 43-1 렉스프라자 2층) 영업시간: 월~일 12:00~23:00 인스타그램: https://www.instagram.com/choongmoogong/ 주차: 불가능 (송파동공영주차장 이용 추천) 특이사항: 송리단길 밋치하우스의 리뉴얼 브랜드 커피스터디 모임 WE COFFEE 운영 중, 다양한 커피관련 사업진행중(교육/출강/납품/컨설팅/대관 사업진행중) 좌측 렉스플라자 입구를 통해 2층으로 가면 우측에 입구가 나옵니다. 충무공은 과거 제 블로그에서 소개해드린 밋치하우스의 '리뉴얼 브랜드'입니다. 2019/09/01 - [커피/카페투어] - 커피에 밋친, 송리단길 '밋치하우스'(mitch house) 커피에 밋친, 송리단길 '밋치하우스'(mitch..

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옛 성곽길 둘레에, 광희문 '피어커피'(PEER COFFEE)

상호: 피어커피 광희문점 (서울 중구 청구로 123/ 신당동 393-11 1~2층) 영업시간: 월~금 09:00~20:00 토~일(공휴일)11:00~22:00 (현재 가오픈중 방문전 인스타그램 방문 추천) 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 네이버스토어팜: https://smartstore.naver.com/peercoffee 주차: 불가능 (장충주차장 이용 추천) 특이사항: 성수동 피어커피의 2호점, 1~2층 구옥을 개조한 카페 청구역 또는 동대문역사문화공원역에서 도보로 5분거리 동대문역사문화공원역 또는 청구역에서 도보로 5분거리에 위치한 광희문 '피어커피'(PEER COFFEE)입니다. 피어커피는 과거에 포스팅을 했었던 업체로 서울 한남동에..

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원두리뷰) 드롭커피로스터즈 '케냐 캄왕기 AA'

원두리뷰) 드롭커피로스터즈 '케냐 캄왕기 AA'DropCoffeeRoasters 'Kenya Kamwangi AA' 드롭커피는 노르딕스타일의 로스팅을 하는 업체라 2개월 정도의 넉넉한 유통기한을 가지고 있습니다. 색상은 밝은데 주름은 잘 펴져있어 신기했던 드롭커피의 케냐 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 드롭커피로스터즈(Drop Coffee Roasters)란? 스웨덴의 수도인 스톡홀름에 위치한 드롭커피로스터즈는 2009년에 창립한 마이크로 로스터리 카페입니다. 처음에는 커피Bar로 시작하여 2010년에는 소형(1kg)로스터기로 로스팅을 하였으며 2012년부터 디드릭 25kg 사용 본격적으로 도매납품 사업도 시작하였다고 합니다. 현재 노르딕로스팅을 상징하는 대표적인 업체 중에 한 곳으로 불려지고 있습니..

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(폐업)편안하게 즐기는 북유럽스타일의 커피, 연남동 '카페플롬'(Kaffe Flam)

상호: 카페플롬 (서울 마포구 성미산로17길 48/ 연남동 487-69 1층) 영업시간: 월~금 09:00~18:00 (계절마다 바뀜/ 대표님 외부일정으로 인해 변경 가능성이 있으니 방문전 인스타그램확인필수 ) 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/kaffe_flam/ (대표 개인계정) https://www.instagram.com/baristatim/ 주차: 불가능 (대중교통 이용추천)--->홍대입구역 2번 출구---> 바로 좌측에 마을버스 06번 탑승---> 경성중고 홍익 디자인학교 역에 내려 도보 5분 특이사항: 전통적인 노르딕스타일의 커피를 추구하는 매장. (구)3616brewing 대표의 새로운 브랜드 홍대입구역 3번출구 도보 10~15분거리 홍대입구역에서 도보로 ..

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이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다.

(좌)카페에서 주로 사용하는 에스프레소머신으로 추출한 에스프레소 (우)가정에서 흔히 즐기는 캡슐커피머신으로 추출한 에스프레소 그리고 이탈리아 사람들이 가정에서 많이 사용한다는 모카포트로 추출한 에스프레소등 이렇듯 한국사회에서도 이제 흔히 접할 수 있고 즐기는 사람도 점점 늘어나고 있는 커피의 정수 '에스프레소' (물론 그래도 한국은 '아이스 아메리카노'의 나라입니다 ㅇㅁㅇ;;) 이 '에스프레소'의 본고장인 이탈리아 사람들의 '에스프레소 커피문화'에 대한 자부심은 정말 대단하다고 알고 있습니다. (간단한 일화를 아래 이전글에서 소개해드립니다) 2019/08/07 - [커피/Espresso] - 아메리카노에 대한 고찰 (해외카페는 아메리카노가 없다!? , 아이스아메리카노의 시대) 아메리카노에 대한 고찰 (해..

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원두리뷰) 빈프로젝트 '과테말라 벨라 카르모나'

원두리뷰) 빈프로젝트 '과테말라 벨라 카르모나' BEANPROJECT 'Guatemala Bella Carmona' 합정역 부근에 위치한 '빈프로젝트 커피로스터즈' 현 2020 KNBC 챔피언인 '방현영'바리스타가 헤드 로스터로 있는 업체이기도 합니다. (이전 글 참조) 2019/10/13 - [커피/Espresso] - 2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행.. baristastory.tistory.com 워시드 타입의 커피로 로스팅은 ..

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디저트라는 작품을 만드는 곳, 송리단길 '롱브르378'(L'ombre378)

상호: 롱브르379 (서울 송파구 오금로16길 4-15/ 서울 송파구 송파동 57-9 반도빌딩1층) 영업시간: 매일 11:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/lombre378_patisserie 블로그: http://www.viviennecake.com/ 주차:매장 앞 1~2대 가능 특이사항: (구)비비엔느 셰프의 새로운 브랜드겸 매장 송파나루역 1번 출구 도보로 5분 거리 삼전나루역에서 도보로 5분 거리 또는 잠실역에서 도보로 10분 거리 석촌호수 동호 앞 송리단길 끝쪽 골목(라라 브레드 근처)에 위치한 송리단길 '롱브르378'(L'ombre378)입니다. L'ombre378는 송파구 가락동에 있었던 (구)비비엔느의 셰프님께서 확장 이전하며 새로 오픈한 브랜드입니..

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원두리뷰) 피어커피로스터즈 '2019 과테말라 C.O.E #2 칼리부스 라 시에라'

원두리뷰) 피어커피로스터즈 '2019 과테말라 컵 오브 엑설런스 2위 칼리부스 라 시에라' PeerCoffeeRoasters '2019 Guatemala Cup of Excellence #2 la Sierra' 성수역 근처 성수동에 위치한 피어커피로스터스는 스페셜티 커피 판매 및 소매, 도매납품을 하는 스페셜티 커피업체입니다. 2019 과테말라 컵 오브 엑설런스에서 모모스커피와 함께 낙찰받은 커피! 이 커피는 저번에 피어커피로스터스 게이샤 시음회에서 직접 마셔보고 온 커피입니다. (에스프레소, 필터 모두) 자세한 내용이 궁금하시다면 아래 이전 글을 참조하시면 됩니다. 2019/11/30 - [커피/Brewing] - 시음회 후기) PeerCoffeeRoasters 게이샤 시음회 후기 시음회 후기) Pee..

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유골마저 모카포트에 담긴 사나이 '레나토 비알레띠'이야기

이렇게 생긴 모카포트를 한 번쯤은 보신 적이 있으실 거라 생각합니다. 정확한 이름이나 사용법은 모른다고 해도 워낙 유명한 기구라(거의 고유명사 수준) 많은 분들이 알고 계신 커피추출도구 모카포트입니다. 이 기구 덕분에 고가의 에스프레소 머신이 없이도 집에서 에스프레소를 만들어 마실 수 있게 되었습니다. (물론 지금은 캡슐머신이나 가정용 에스프레소 머신의 개발로 인해 조금씩 잊혀지고 있지만 에스프레소의 나라 '이탈리아'에서는 가정에 반드시 하나씩은 있는 살림의 필수품 같은 존재입니다) 2019/12/10 - [커피/Espresso] - 이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다. 이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다. (좌)카페에서 주로 사용하는 에스프레소머신으로 추출한 ..

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좋은 커피를 만나다, 성수동 '이월로스터스'(February_roasters)

상호: 이월로스터스 (서울 성동구 서울숲2길 46/ 성수동1가 668-123 2층) 영업시간: 매일 10:00~21:00 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/february_roasters/ 홈페이지: http://www.febroasters.com/ 주차: 불가능 (성동구민종합체육센터주차장 이용 추천(서울특별시 성동구 왕십리로 89 성동구민종합체육센터) 특이사항: 이월로스터스의 세 번째 매장 (송파점, 마석점, 성수점) 뚝섬역 또는 서울숲역 도보로 5~7분거리 뚝섬역 또는 서울숲역에서 도보로 5분 거리 성동구민 종합체육센터 바로 옆골목에 위치한 성수동 '이월로스터스'(February Roasters)입니다. 이월로스터스는 2014년 경기도 용인에서 시작된 커피로스팅 회사..

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2019 Port of Mokha Auction result (2019 포트오브모카 옥션결과)

2019 Port of Mokha 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 모바일보다는 가급적 PC로 접속하셔서 보시길 권해드립니다) 예멘이라는 역사가 깊고 의미가 큰 산지의 옥션입니다. Qima 옥션과는 별개로 운영되는 또 다른 예멘 스페셜티커피 옥션입니다. (현재 국내에 퀴마커피 옥션의 커피들이 많이 들어와 있는데 궁금하신 분들은 아래 이전 글을 참고하시면 됩니다) 2019/07/24 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) 2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션..

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포트오브모카(Port of Mokha) 이야기

저번포스팅으로 2019 포트오브모카 (Port of Mokha) 옥션에 대해서 간략히 설명해드리고 옥션결과를 포스팅하였습니다. 2019/12/19 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 Port of Mokha Auction result (2019 포트오브모카 옥션결과) 2019 Port of Mokha Auction result (2019 포트오브모카 옥션결과) 2019 Port of Mokha 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 모바일보다는 가급적 PC로 접속하셔서 보시길 권해드립니다) 예멘이라는 역사가 깊고 의미가 큰 산지의 옥션입니다. Qima 옥션과는 별개로 운영되는 또 다른.. baristastory.tistory.com 오늘은 '포트오브모카'라는 회사에 대해서 조금 더 자세히 설명해드릴까 ..

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커피농장주 제이슨 므라즈 이야기 (feat 미국산 게이샤커피)

우연히 이웃 블로거님 포스팅 중에 제이슨 므라즈가 재배한 게이샤 커피가 비싼 가격에 팔렸다는 포스팅을 본 적이 있습니다. 당연히 호기심이 생긴 저는 조금 더 자세히 알아보게 되었고 너무나도 신기해서 포스팅을 하게 되었습니다. 이 신기한 이야기는 미국 캘리포니아 지역에 있는 '버드락 커피로스터즈'(BIRD ROCK COFFEE ROASTERS)에서 미국 샌디에이고에서 재배된 게이샤 품종의 커피를 한정 판매하면서 시작되었습니다. 원두 112g에 119$(23만원 -_-;;)이라는 말도 안 되는 가격에 판매가 된 이 커피는 고가의 가격 때문에 유명해졌지만 특이한 생산이력도 크게 한몫하였습니다. -여기서 잠깐!- 올해 최고로 비싼 커피 베스트 오브 파나마 엘리다게이샤(112g 최소 원가 30만원)를 위협하는 수..

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원두리뷰) 빈터커피로스터즈 '에티오피아 아르소살라 부르봉'

원두리뷰) 빈터커피로스터즈 '에티오피아 아르소살라 부르봉' VintercoffeeRoasters 'Ethiopia Guji Arsosala Bourbon' 빈터커피로스터즈 신사점에 방문했을 때 구매한 원두입니다. 2019/11/29 - [커피/카페투어] - 당신만을 위한 빈터, 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters) 당신만을 위한 빈터, 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters) 상호: 빈터커피로스터즈 신사점 (서울 강남대로162길 41-22/ 서울 강남구 신사동 524번지 101호) 영업시간: 월~금 09:00~21:00 토~일 11:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/vinter_coffee_bar 스토.. ba..

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인사동에서 인사드리는 인싸커피, 인사동 '세루리안커피'(Cerulean Coffee)

상호: 세루리안커피 인사점 (서울 종로구 인사동12길 17/ 관훈동 83-2 1층) 영업시간: 월~금 09:00~22:00 토~일 10:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/ceruleancoffeeco 홈페이지: https://smartstore.naver.com/cerulean 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCMtPdewLItW5XR6KZH_q2yQ/featured 주차: 불가능 (서인사마당공영주차장 이용 추천) 특이사항: 다시 서울로 돌아온 세루리안 커피의 쇼룸, 원두 도매납품 및 컨설팅(CFC KOREA) 안국역 6번 출구 도보로 5분 거리 안국역에서 도보로 5분 거리 인사동 쌈지길 안쪽 골목에 위치한 인사동 '세루리안커피..

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호주 Single O의 디스트리뷰터, 신촌 '벤치커피스튜디오'(Bench Coffee Studio)

상호: 벤치커피스튜디오 (서울특별시 서대문구 연세로 2마길 14/ 대현동 104-18 2층) 영업시간: 10:00~19:00 (휴무는 매월 월 단위 공지 인스타그램 참고) 인스타그램: https://www.instagram.com/benchcoffeestudio 주차: 불가능 (신촌역(경의중앙선) 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 호주 Single O의 공식디스트리뷰터, 추후 전시도 진행 예정 2/19까지 가오픈 신촌역(경의중앙선) 또는 이대역 도보로 5~7분거리 신촌역(경의중앙선) 또는 이대역에서 도보로 5~7분 거리 신촌역로 안쪽 골목에 위치한 신촌 '벤치커피스튜디오'(Bench Coffee Studio)입니다. 벤치커피스튜디오는 호주의 싱글오 (Single O)의 공식 디스트리뷰터로 호주의 싱글오의..

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2019 COCARIVE Auction result (2019 코카리브 옥션결과)

2019 COCARIVE 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 모바일보다는 가급적 PC로 접속하셔서 보시길 권해드립니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! COCARIVE란? 50년째 운영되고 있는 브라질의 커피조합입니다. 카르 모 데 미나스 (Carmo de Minas)에 본사를 두고 있으며 이 지역의 여러 커피농장들에게 커피산업에 관련된 서비스를 제공하고 있으며 이 지역의 고급 스페셜티 커피의 생산을 이끌고 있습니다. 차별화된 고품질의 커피를 생산하는 것을 목표로 옥션을 통해 전 세계로 커피를 판매하고 브라질 스페셜티 커피를 알리는데 주력하고 있는 단체입니다. (더불어 당연히 커피산업의 지속가능성을 위해 자연개발 및 환경보호에도 힘쓰고 있는 커피조합입니다) http://www.cocarive.com.b..

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우유 테스트 후기2 -다나밀크- (오스트리아)

한동안 소홀히 여겼던 우유 테스트를 다시 시작하려고 합니다. 첫 번째 우유 테스트 글 2019/08/05 - [커피/라떼아트] - 우유 테스트 후기1 -내추럴플랜 클래식- 우유 테스트 후기1 -내추럴플랜 클래식- 커피와 가장 잘 어울리는 부재료는 역시 우유라고 생각합니다. 우유의 종류가 궁금하신분들은~ 아래 이전글을 참고하시면 됩니다. 2019/05/31 - [커피/카페투어] - 힙지로의 상징, 을지로 '호랑이커피'(horangiic.. baristastory.tistory.com 저는 매장에서 일하는 일반 바리스타라 주로 직접마셔보고 감각적 테스트를 진행합니다. (즉 별로 대단한 내용은 없다는 뜻입니다 ㅎㅇㅎ;;) (전부 사비로 구매하여 직접 진행하는 테스트이며 지극히 개인적인 소견이니 참고하시길 바랍..

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2019 가장 기억에 남는 커피 Top 11

2019년 한 해 동안 홈브루잉 또는 카페 투어를 다니면서 마신 커피들 중 가장 인상에 남은 커피 Top 11을 선정해 보았습니다. (커핑은 제외하고 집에서 직접 추출하거나 카페에서 돈을 내고 마신 에스프레소, 브루잉 커피들 중 선정하였으며 지극히 주관적인 기준으로 선정했습니다 ㅎㅇㅎ) 11위 망원동 딥블루레이크의 '블루 블렌드 에스프레소' (Blue Blend) 한 줄 정리: 각종 베리류의 향연, 좋은 단맛과 질감, 그리고 슈퍼 클린컵이 돋보였던 에스프레소 (정말 Tea같이 맑고 깨끗한 커피. 원래 Top10으로 포스팅할려고 했으나 이곳 때문에 Top11로 변경하게됨-_-) 2019/09/13 - [커피/카페투어] - Tea 같이 맑고 깨끗한 커피, 망원동 '딥블루레이크'(DEEP BLUE LAKE) ..

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원두리뷰) 커피앰비언스 '코스타리카 몬테 코페이 엘 알콘'

원두리뷰) 커피앰비언스 '코스타리카 몬테 코페이 엘 알콘' Coffee AMBIENCE 'Costa Rica Monte Copey El Halcon' 서울 송파구 오금동에 위치한 커피앰비언스의 원두입니다. 커피앰비언스가 궁금하시다면 아래 이전 글을 참고하시길 바랍니다~ 2019/05/15 - [커피/카페투어] - 커피를 커피답게, 오금역 '커피앰비언스'(coffee ambience) 커피를 커피답게, 오금역 '커피앰비언스'(coffee ambience) 상호: 커피앰비언스 (서울 송파구 송이로17길 51) 영업시간: 12:00 AM~22:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffee_ambience/?hl=ko 스토어팜: https://smartstor..

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원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴'

원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' Roaster Rick 'Ethiopia Gesha Village Shaya Natural' (Single Terroir) 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리샵이자 네이버스토어팜 상위권에 등극되어 있는 '로스터릭'의 원두입니다. (매장은 일산에 있으며 현재는 도매납품 및 온라인 원두판매에만 주력하여 매장은 영업을 하지 않는다고 하십니다) 가성비의 끝판왕 로스터릭의 다른 원두 후기가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다~ 2019/08/23 - [커피/Brewing] - 원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA' 원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA' 원듀리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 기티투 AA' Roaster Rick 'K..

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성수동 힙의 종결자, 성수 '카모플라쥬'(camouflage coffee)

상호: 카모플라쥬 (서울 성동구 아차산로1길 9/ 서울 성동구 성수동1가 656-703 1층) 영업시간: 매일 11:30~20:30 인스타그램: https://www.instagram.com/camouflageswimminginthedarksea 주차: 불가능 (성수1가2동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 2018 World Cup Tasters Champion이 운영하는 매장. 납품 및 교육 진행 뚝섬역 1번출구 도보로 5분 거리 뚝섬역 1번 출구에서 도보로 5분 거리 블루보틀 성수점 뒷골목. 미자식당 성수점 바로 옆집에 위치한 성수 '카모플라쥬'(camouflage coffee)입니다. 카모플라쥬는 가오픈 때 일부 터 커피업계 종사자들에게 큰 이슈가 된 매장이었습니다. 그 이유는 2017/2018 ..

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펩시(Pepsi)의 커피 도전기 이야기 (feat. 펩시카페<Pepsi Cafe>, 아메리코크)

2019년 12월 12일 펩시콜라는 2020년 4월 펩시콜라와 커피가 만난 제품인 '펩시카페'를 출시한다고 발표하였습니다. ‘펩시 카페’(pepsi cafe)는 커피 특유의 깊은 맛과 ‘펩시콜라’의 신선하고 상쾌한 맛을 블렌딩한 신제품 음료로 로스팅한 아라비카 커피에 카페인과 콜라를 첨가한 ‘펩시 카페’는 ‘펩시 카페 오리지널’과 ‘펩시 카페 바닐라’ 등 2개 제품으로 구성 및 출시한다고 합니다. 펩시카페의 제품들은 기존의 펩시콜라의 제품보다 카페인이 2배 정도 함량 되어 있다고 합니다. (에너지드링크와 비슷한 개념의 피로회복제의 개념도 살짝 가져가려고 하는 거 같습니다) 펩시의 카페인 함유량은 12.9mg/100ml 이라고 합니다. (출처: 어린이 기호식품 중 카페인 함량에 대한 조사 논문) 1년반정도..

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카운터컬쳐커피의 플레이버휠(Taster's Flavor Wheel) 개정판 배포

미국을 대표하는 스페셜티커피 업체중에서도 리더격인 '카운터컬쳐커피'(CounterCultureCoffee) 라이벌 블루보틀커피(BlueBottleCoffee)와 인텔리젠시아커피(IntelligentsiaCoffee), 스텀프타운커피(StumptownCoffee) 등이 과거에 명성에 비해 주춤하고 있을때도 굳건히 자리를 지키며 명성을 지키고 있는 멋진 스페셜티커피업체입니다. (물론 개인적인 제 뇌피셜입니다 -_-;; 그저 참고만 하시길) (현재 카운터컬쳐의 원두를 테스트중이며 추후 원두리뷰 포스팅을 할 예정입니다) 이 카운터컬쳐커피에서 커피맛을 표현하는 플레이버휠을 최신 개정판을 무료로 공개 및 배포하였습니다. 제 원두리뷰 포스팅을 보다보면 커피맛을 표현하는 표현들을 보신적이 있으실겁니다. 커핑이라는 전문..

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원두리뷰) 로스터릭 '인도네시아 자바 랑구르 G1 내추럴'

원두리뷰) 로스터릭 '인도네시아 자바 랑구르 G1 내추럴' Roaster Rick 'Indonesia Java Langur G1 Natural' 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리샵에서 가장 인기가 좋은 로스터릭의 원두입니다. (매장은 일산에 있으며 현재 매장영업은 하지 않는다고 하십니다) 저번시간에 리뷰를 해드린 게이샤빌리지 사야내추럴과 같은 시기에 구매한 원두입니다. 2020/01/05 - [커피/Brewing] - 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' Roaster Rick 'Ethiopia Gesha Village Shaya Natural' (Single ..

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부티크 커피 추출 전문카페, 연남동 '에스프레소 부티크'(espresso boutique)

상호: 에스프레소 부티크 (서울 마포구 연남로3길 7/ 연남동 566-60 1.5층) 영업시간: 화~금 12:30~22:30 토~일 13:30~22:30 월요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/espresso_boutique/ 주차: 무료주차가능 (공2.33이.5육63 전화문의) 특이사항: 대관가능 홍대입구역 3번 출구 도보 10분 거리 홍대입구역 3번 출구에서 도보로 10분 거리 연남동 주택가 안쪽 골목 1.5층에 위치한 연남동 '에스프레소 부티크'(espresso boutique)입니다. 2016년 8월에 오픈한 에스프레소 부티크(EB)는 어느덧 4년차가 된 연남동 골목의 대표적인 스페셜티 커피를 판매하는 카페입니다. 로스팅을 직접하지는 않지만 좋은 스페셜티 커피를 공..

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World Coffee Research의 Arabica Coffee Varieties (아라비카 커피 품종 카탈로그) by 커피리브레

https://www.instagram.com/coffeelibrekorea/ 2019년 12월 24일 커피리브레의 공식 인스타그램에 한 피드가 올라오게 됩니다. 제가 품종공부할때 들어가는 월드커피리서치의 아라비카커피 품종 카탈로그 번역본을 인쇄하여 무료로 배포하신다는 내용의 피드였습니다. (쿨하게 크리스마스선물로 무료 배포하신다고 합니다. 갓 리브레! 당신은+_+b) 착한커피 커피리브레가 궁금하시다면? 아래 이전글을 참고하시면 됩니다. 2019/08/20 - [커피/카페투어] - 네. 우리는 커피에 미친사람들입니다, 연남동 '커피리브레'(Coffee Libre) 네. 우리는 커피에 미친사람들입니다, 연남동 '커피리브레'(Coffee Libre) 상호: 커피리브레 연남점 (서울 마포구 성미산로 198 /..

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원두리뷰) 커피콜렉티브 '케냐 키에니'

원두리뷰) 커피콜렉티브 '케냐 키에니'Coffee Collective 'KENYA KIENI' 커피콜렉티브는 덴마크를 대표하는 스페셜티 커피업체로 로스팅 스타일은 밝은 스타일의 노르딕로스팅을 지향하고 있습니다. 권장 유통기한도 3개월정도로 여유가 있습니다. 색상은 굉장히 밝은데 원두 표면에 주름이 많아 개봉때부터 걱정을 하게 만든 커피콜렉티브의 케냐입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 커피콜렉티브(Coffee Collective)란? (좌)Klaus Thomsen(마케팅담당 & 샵 퀄리티 담당) (중)Casper Engel Rasmussen(로스팅 담당) (우)Peter N. Dupont(C.E.O&그린빈바이어) 월드바리스타챔피언(Klaus Thomsen)과 월드컵테이스터챔피언(Casper Eng..

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라떼아트 파우더 사용후기 (홍식이 라떼아트 파우더)

바리스타로 근무하면서 라떼아트를 연습하다보면 연습때 사용하는 우유값의 부담 때문에 애로사항이 종종 있습니다. 그러던 중 '라떼아트 파우더'라는 제품이 나왔다는 소식을 듣고 구매를 하게 되었습니다. '라떼아트 파우더'는 라는 제품으로 쉽게 이야기하면 물에 녹는 탈지분유파우더 같은 제품입니다. (파우더+물=라떼아트 연습용 우유) 현재 우유가격과 저 파우더로 만들어낼 수 있는 대체 우유의 가격을 계산해보면 라떼아트파우더를 이용할 경우 실제 라떼아트 연습때 필요한 지출보다 절반정도를 줄일 수 있다는 계산이 나옵니다. 개인적으로 3봉 정도 구매했으며 일주일동안 약 1봉을 다 썼습니다. 얼마 사용해보지 않은 초보자의 기준에서 간단히 리뷰를 남겨볼까 합니다. 홍식이 라떼아트 파우더는 이 파우더를 이용하여 만든 우유의..

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매일 연구합니다, 연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE)

상호: 해례커피 (서울 은평구 통일로83길 19/ 서울 은평구 갈현동 430-1 1층) 영업시간: 월~금 11:30~23:00 토~일 12:00~23:00 인스타그램:https://www.instagram.com/haeryecoffee/ 주차: 불가능 (갈현1동 공영주차장 이용 추천->서울 은평구 갈현로 41가길 16 갈현동공용주차장) 특이사항: 원두납품, 대관문의, 원데이 브루잉 클래스 연신내역 7번 출구 도보 5~7분 거리 연신내역 7번 출구에서 도보로 5~7분거리 청구 성심병원 안쪽 골목에 위치한 연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE)입니다. 2019년 10월 말쯤에 오픈한 해례커피는 연신내에서는 좀처럼 보기 드문 멋진 공간과 높은 퀄리티의 커피와 음료로 인해 빠르게 유명해진 핫플레이스입니다..

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원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라'

원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' Lowkey 'CostaRica Helsar de Zarcero Rola' 편지컨셉의 원두봉투 (정말 인상적이네요) 우표는 커피의 산지 상세주소는 커피정보와 컵노트로 표기하는 듯 센스가 넘치는 원두패키지! 커피점빵, 로우키로스터리, 로우키성수등 3개 매장을 운영하고 있는 로우키커피의 원두입니다. (커피점빵과 로우키성수는 서울에 있으며 로우키로스터리는 남양주에 위치하고 있습니다) 스페셜티커피를 취급하는 업체답게 밝은 로스팅포인트가 인상적입니다. 로우키 성수가 궁금하시다면 아래 이전글을 참고하시면 됩니다. 2019/06/22 - [커피/카페투어] - 조용하면서도 차분하게, 성수 '로우키'(lowkey_coffee) 조용하면서도 차분하게, 성수 '로우키..

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아노말리커피의 공식수입사, 신사동 '씨노브커피'(sceneof_coffee)

상호: 씨노브커피 (서울 강남구 강남대로 630 1층/ 서울 은평구 갈현동 430-1 1층) 영업시간: 월~금 08:00~20:00 토~일 11:30~20:00 인스타그램:https://www.instagram.com/sceneof_coffee/ 스마트스토어팜:https://smartstore.naver.com/sceneofmoment 주차: 불가능 (신사 지덕길 공영 노상주차장 이용 추천) 특이사항: 아노말리커피의 한국 파트너, 인도네시아 생두수입업체(widekorea)의 쇼룸 신사역 6번 출구 도보로 3분 거리 신사역 6번 출구에서 도보로 3~5분 거리 한남대교 방향 대로를 따라 지나다 보면 세븐일레븐 옆 골목에 위치한 신사동 '씨노브커피'(SCENEOF_COFFEE)입니다. 씨노브커피는 카페이면서도..

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원두리뷰) 일프로커피 '인도네시아 발리 킨타마니G1 내추럴'

원두리뷰) 일프로커피 '인도네시아 발리 킨타마니G1 내추럴' 1%COFFEE 'Indonesia Bali Kintamanis G1 Natural' 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리 투어의 마지막 일프로커피의 원두입니다. 인도네시아 커피이며 내추럴 프로세싱된 커피로 2차크랙 발생 때에 배출한 걸로 보입니다. (일프로커피에서 사용하는 로스터기는 '프로밧'입니다) 일프로커피는 극단적인 라이트로스팅 또는 짧은 디벨롭타임보다는 충분한 디벨롭타임 또는 2차 크랙의 직전까지의 포인트에서 로스팅을 하여 맛의 밸런스를 잡으려고 하는 느낌이 들었습니다. 필요에 따라서는 2차 크랙까지도 들어갈 수 있다고 설명하는 일프로 커피는 차음갤 5대 로스터리 중 가장 자유로운 로스팅 포인트를 가지고 있는 업체라는 생각이 들었습니다. ..

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2020년 설 연휴(1/24~1/27) 운영하는 카페들 모음 (서울지역)

2020년 설 연휴 기간 동안 카페투어를 생각하고 계신분들을 위해 작성하였습니다. 제가 손재주가 없어서 포토스케이프를 이용해 발로;; 만들었으며 일일히 인스타그램 계정에서 정보를 확인후 만들었습니다. (그래도 사소한 오류가 있을 수 있으니 방문전 해당매장에 대한 전화문의를 권유해드립니다) 해당하는 매장의 로고는 인스타그램에서 출처했으며 대부분사진은 제가 직접 발로 찍은 사진들이나 사진이 없는 경우 부득이하게 해당업체의 인스타그램에서 퍼왔습니다 (양해부탁드립니다ㅠㅠ) 더불어 인스타그램에 휴무공지가 없는 매장들은 부득이하게 올리지 못하였습니다. 해당매장들은 개인적으로 생각하는 '커피맛집'들입니다. 지극히 개인적인 소견이니 좋아하시는 매장이 리스트에 없더라고 양해부탁드립니다. 나무사이로, 더니커피, 듁스커피,..

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2020년 설 연휴(1/24~1/27) 운영하는 카페들 모음2 (서울지역)

2020년 설 연휴 기간 동안 카페투어를 생각하고 계신분들을 위해 작성하였습니다. 첫번째 포스팅이후 생각보다 많은 좋은카페들이 영업을 하고 있다는 것을 알게되어 추가로 작성하게 되었습니다. 이번에도 마찬가지로 손재주가 없어서 포토스케이프를 이용해 발로;; 만들었으며 일일히 인스타그램 계정에서 정보를 확인후 만들었습니다. (그래도 사소한 오류 또는 업체측의 부득이한 사정으로 인한 영업시간변경이 있을수 있으니 꼭 방문 전 전화문의를 권해드립니다) 이번에도 해당하는 매장의 로고는 인스타그램에서 출처했으며 대부분사진은 제가 직접 발로 찍은 사진들이나 사진이 없는 경우 부득이하게 해당업체의 인스타그램에서 퍼왔습니다 (양해부탁드립니다) 더불어 인스타그램에 휴무공지가 없는 매장들은 부득이하게 올리지 못하였습니다. (..

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아래로 내려온 윗쪽 구석 커피, 뚝섬 '업사이드커피'(Up side coffee)

상호: 업사이드커피 뚝섬 (서울 성동구 왕십리로14길 19-1/ 성수동1가 7-8 1층) 영업시간: 월~금 08:00~18:00 토 12:00~20:00 일요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/up.side_ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/up-side_coffee 주차: 불가능 (성수 1가 2동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 업사이드커피 2호점, 원두 납품 뚝섬역 1번 출구 도보로 5분 거리 뚝섬역 1번 출구에서 도보로 5분 거리 블루보틀 성수점 뒷골목. 힌스아뜰리에 골목에 위치한 성수 '업사이드커피'(Upside coffee)입니다. 업사이드커피는 2018년 1월 용산구 해방촌 언덕 꼭대기에 1호점을 오픈했으며 소규모 개인 브랜드의 ..

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(폐점)또 하나의 위커파크, 성수 '위커파크'(Wicker Park)

상호: 위커파크 성수 (서울 성동구 아차산로 66 / 서울 성동구 성수동2가 301-3 1층) 영업시간: 화~금 11:00~19:00 토~일 11:00~21:00 월요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/wickerpark_seoul 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCPWJpweQo1EwOebi6vAOnDw 주차: 불가능 (성수문화복지회관 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 위커파크 2호점, 일본 Onibus coffee 원두 사용, 안경브랜드 YUN 매장에 콜라보 입점 성수역 4번 출구 도보 5~7분 거리 성수역 4번 출구에서 도보로 5~7분 거리 대로를 따라 뚝섬역 방면으로 걷다 보면 나오는 성수 '위커파크'(WICKER PARK)입니다..

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카운터컬쳐커피의 플레이버휠(Taster's Flavor Wheel) 한글판 (by liike coffee)

저번 시간에 미국 스페셜티 커피의 대장격인 '카운터컬처커피'의 '테이스터스 플레이버 휠'을 소개해 드렸었습니다! (영어버전 원본이 필요하신 분들은 아래 이전 글을 참고하시면 됩니다) 2020/01/07 - [커피/생두정보 및 커핑] - 카운터컬쳐커피의 플레이버휠(Taster's Flavor Wheel) 개정판 배포 카운터컬쳐커피의 플레이버휠(Taster's Flavor Wheel) 개정판 배포 미국을 대표하는 스페셜티커피 업체중에서도 리더격인 '카운터컬쳐커피'(CounterCultureCoffee) 라이벌 블루보틀커피(BlueBottleCoffee)와 인텔리젠시아커피(IntelligentsiaCoffee), 스텀프타운커피(StumptownCof.. baristastory.tistory.com 하지만 아무..

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(폐업)어디에서도 경험 못했던 공간, 한남동 '코뮨'(Komune)

상호: 코뮨 (서울 용산구 이태원로 49길 14-2/ 한남동 743-32 1층) 영업시간: 월~목 10:00~21:00 금 10:00~22:00 토 11:00~22:00 일 11:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/komune.seoul/ 주차: 불가능 (한강진역 공영주차장 이용 추천) 특이사항: '상업용 촬영은 반드시 대관문의' 한강진역 1번 출구 도보로 7~10분 거리 한강진역 1번 출구에서 도보로 5~8분 거리 나리의집 골목 안쪽으로 들어가면 나오는 부자피자 오거리에 위치한 한남동 '코뮨'(Komune)입니다. 인도네시아어로 '공동체'라는 뜻을 가지고 있는 '코뮨' (네이버에서 검색해 봤으며 이 뜻으로 상호를 지으신 건지 잘 모르겠습니다ㅇㅁㅇ;;) 2019년 ..

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프로밧을 경험하다, 합정 '다스 이스트 프로밧'(das ist PROBAT)

상호: 다스이스트프로밧 (서울 마포구 독막로8길 16/ 합정동 362-3 1층) 영업시간: 월~금 09:00~22:00 토~일 13:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/dasistprobat/ 주차: 불가능 (당인공영노상주차장 이용 추천) 특이사항: 프로밧 공식 수입사 BNK 로스터즈가 운영하는 직영매장. 로스팅실 예약 후 사용 가능(유료) 합정역 또는 상수역 도보로 5~7분 거리 합정역 또는 상수역에서 도보로 5~7분거리. 과거 루프트커피 (LUFT COffee) 자리에 위치한 '다스이스트 프로밧'(das ist Probat)입니다. 넓고 큼직한 공간이며 매장의 절반은 로스팅 체험 룸으로 절반은 매장으로 운영되고 있습니다. 블랙과 화이트 투톤의 컬러 조합으로 이루..

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원두리뷰) 커핑포스트 '에티오피아 예가체프 워카사카로 워시드'

원두리뷰) 커핑포스트 '에티오피아 예가체프 워카사카로 워시드' Cuppingpost 'Ethiopia Yirgacheffe Worka Sakaro Washed' '에티오피아 예가체프 워카사카로 워시드'입니다. 워시드 프로세싱커피이며 고도는 2000m~2200m 품종은 에티오피아 토착종입니다. 일디오에서 수입한 커피이며 60kg 백단가 1kg당 14.400원입니다 대표적인 컵노트로 '시트러스' '라임' '허니' '스윗'입니다. 라이트로스팅된 커피이며 같이 주문했던 콜롬비아 엘파라이소처럼 충분한 디벨롭타임을 가졌는지 시큼하지않고 단맛이 좋은 커피였습니다. 다만 비슷한 시기에 주문했던 모든 원두들이 그렇듯이 (태풍과 계절이 바뀌는 환절기시기) 기압의 문제인지 살짝 겉이 그을린듯한 미세한 쓴맛이 있어서 조금 아..

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위커파크(WICKER PARK) 11th hand drip day -Mesh-

석촌호수 동호 앞에 위치한 '위커파크' (테라스가 너무나도 멋진 매장입니다) 이런 위커파크에서는 주기적으로 '핸드드립데이'라는 행사가 열립니다. (스페셜티 커피업체를 초대해 커피를 판매하는 이벤트입니다) 2주일 전쯤 열렸던 10th 핸드드립데이 후기 2019/10/07 - [커피/Brewing] - 위커파크(WICKER PARK) 10th hand drip day -r.about - 위커파크(WICKER PARK) 10th hand drip day -r.about - 송리단길 시작점이자 석촌호수 동호앞에 위치한 '위커파크' 위커파크에서는 주기적으로 '핸드드립데이'라는 이벤트가 열립니다. (스페셜티 커피업계에서도 유명한 업체들이 참여하고 있습니다) 대표님의 인맥과.. baristastory.tistory...

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원두리뷰) 빈터커피로스터즈 '브라질 시티오 보니하 COE 7위'

원두리뷰) 빈터커피로스터즈 '브라질 시티오 보니하 COE 7위' VintercoffeeRoasters 'Brazil Sitio Bonilha 2018 COE #7' 정말 몇년만에 구매해보는 브라질 원두입니다. 최근 획일화되는 제 입맛에 대한 우려와 커피의 다양성 개성을 위해 편식을 하지 말아야겠다는 다짐을 하였고 탈 케냐 에티오피아 정책을 시행중입니다 -_-;;;; 둔촌동과 길동역에 1호점 2호점을 운영하고 곧 3호점을 오픈하는 빈터커피로스터즈에서 구매한 원두입니다. '2018 브라질 COE #7위' 랏으로 재배고도는 1300m, 품종은 카투아이 144, 가공방식은 펄프드내추럴방식입니다. 89.92라는 훌륭한 점수의 커피이며 독특한점은 품종이 카투아이 144입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 카..

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2020 KBrC (2020 KOREA BREWERS CUP) Champion 조영주

10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 진행되었던 2020 Korea Brewers Cup 국가대표 선발전 2020년 월드브루어스컵에 한국 국가대표 바리스타로 출전할 예정인 챔피언인 조영주바리스타(정중앙) 올해 한국 KBrC 챔피언의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2020 KBrC Champion 조영주 바리스타의 시연 영상 주제: 본연에 집중하는 커피 (다양한 프로세싱이 커피에 많은 영향을 미치고 있는 현 스페셜티커피 시장에서(무산소발효, 이스트발효등등) 좋은 떼루와와 품종, 그리고 기본에 충실한 프로세싱의 커피(좋은 밸런스)가 진정으로 좋은 커피임을 보여주고 싶었다) Part1 커피(생두)소개 커피: 파나마 핀카 데보라 애프터글로우 내추럴 게이샤 농장의 자연환경(떼루와 품종)의 특징과 ..

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좀비처럼 불멸하는, 홍대 '블로트 커피'(Blot Coffee)

상호: 블로트커피 (서울 마포구 와우산로19길 6-5/ 서교동 362-12) 영업시간: 매일 11:30~22:30 월요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/Blot_coffee/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/blotcoffee 주차: 불가능 (홍대서측1 공영주차장 추천) 특이사항: (주)좀비커피 상수역 도보로 5~7분 거리 상수역에서 도보로 5~7분거리. 홍익 문화공원 옆쪽 조용한 골목에 위치한 '블로트 커피'(Blot Coffee)입니다. 홍대상권이라 번잡하고 복잡할 거 같지만 의외로 조용한 골목에 위치한 블로트 커피입니다. 블로트 커피는 좀비커피로스터즈에서 중간에 상호가 블로트커피로 바뀐 점이나 너무나도 조용한 골목에 위치한 점으로 인해..

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세미나 후기) 미치하우스 KBrC Talk 후기

10/20 (일) 송리단길에 위치한 미치하우스에서 매주 진행하시던 퍼블릭커핑대신 KBrC (Korea Brewers Cup) 대회 후기 및 질문을 받는 시간을 연다고 하셔서 참가를 신청했습니다. 대회때 사용하신 커피를 대회떄 레시피로 그대로 제공 (파나마 까냐스 베르데스 까바냐 게이샤) +의무서비스용 커피 (과테말라 라 에르모사 게이샤)도 제공하신다는 그야말로 너무나도 알짜배기 세미나였습니다. (참가비가 17.000원이지만 비용이 전혀아깝지 않은 세미나였습니다) 가볍게 인사를 한 후 웰컴커피로 의무서비스용 커피 '과테말라 라 에르모사 게이샤'를 내려주셨습니다. GSC 인터내셔널에서 수입한 생두이며 워시드가공의 게이샤품종으로 가격은 대충 2만원대로 알고 있습니다. KBrC대회의 예선을 통과한 선수는 '의무..

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원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '과테말라 과바도르 파카스 레이즌 내추럴'

원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '과테말라 과바도르 파카스 레이즌 내추럴' TacetCoffeeRoasters 'Guatemala Gualvador Pacas Raisin Natural' 차음갤 5대 로스터리 카페 중 4번째로 선택한 '타셋커피로스터즈'의 원두입니다. 지금은 없어진 라쿤커피와 더불어 가장 약배전을 지향하는 업체이며 장난 삼아 숙성을 최소 7일은 시켜야 한다고 할 정도로 라이트 로스팅을 지향하는 곳입니다. 매장은 일산에 위치하고 있으며 로스터기는 디드릭을 사용하신다고 합니다. 해발고도 1370m~1550m에서 재배된 커피이며 품종은 Pacas(파카스) 프로세싱은 Raisin Natural(레이즌 내추럴)입니다. 생두의 단가는 1kg=13.500원 정도입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! ..

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오늘도 이렇게 인사드릴 수 있음에 감사합니다. 신사동 '아임뮤트'(immute)

상호: 아임뮤트 (서울 강남구 논현로157길 36/ 신사동 553-20 1층) 영업시간: 매일 12:00~23:00 둘째주 넷째 주 수요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/_immute 주차: 불가능 (공영주차장 이용 추천 서울특별시 강남구 신사동 564-2) 특이사항: 공식인스타그램 피드의 글이 매우 정성스럽고 매력적임. 친절과 매력이 넘치는 대표님 압구정역 도보 7~10분거리 압구정역에서 도보로 7~10분 거리. 서울신구초등학교 옆 조용한 골목에 위치한 '아임뮤트'(immute)입니다. 신사동 빌라 건물이 많은 골목에 위치하고 있으며 이 근처에 비슷한 느낌의 '컨플릭트스토어'도 있습니다. (보통 이 두 곳의 매장을 묶어서 투어를 많이 다니시더라구요~) 2019/07/3..

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원두리뷰) 모노스코프 '브라질 산타루시아 옐로우 브루봉'

원두리뷰) 모노스코프 '브라질 산타루시아 엘로우 부르봉' MONOSCOPE 'Brazil Santa Lucia Yellow Bourbon' 부산의 유명한 스페셜티 커피업체 모노스코프의 원두입니다. 카페&베이커리쇼에서 구매했으며 200g-5000원 할인 판매로 구매했습니다 (다른 원두는 다 솔드아웃이었습니다 ㅠㅠ) 모노스코프는 프로밧 로스터기를 주로 사용한다고 합니다. 해발고도 1100m에서 재배된 커피이며 품종은 Yellow Bourbon (옐로우버본) 프로세싱은 Natural(내추럴)입니다. 생두의 단가는 1kg=10.200원 60kg 백단가=8.500원입니다. 과거 COE입상경력도 있는 나쁘지 않은 퀄리티의 브라질입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 블렌드에서 브라질의 중요성이란? 거의 대부분..

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개성넘치는 시그니처 음료 특집

수많은 카페들이 있고 그 카페들마다 자신만의 '시그니처 음료'라고 홍보하는 메뉴들이 있습니다. 그렇다면 시그니처란 무슨뜻일까요? 시그니처의 사전적 뜻은 '서명'입니다. 그러나 한국에서는 저 뜻보다는 이 뜻을 많이 사용하는 거 같습니다. 즉 '대표하다' 매장의 '대표메뉴' 또는 '특별한 메뉴'라고 보시면 이해하기 쉬울거 같습니다. 그리하여 개인 카페의 유명한 시그니처 음료를 몇가지 소개시켜드릴까 합니다. 테일러커피의 '크림모카' (인스타그램 해시태그 47.1k=47000개) 작은사이즈의 플랫화이트에 달콤한 크림이 올라가는 메뉴입니다. 아우어베이커리의 '그린티더블' 작은사이즈의 말차라떼에 에스프레소 샷이 추가된 개념으로 보시면 좋습니다. fm커피하우스의 '투모로우' 진한 콜드브루와 부드러운 크림의 조합이 일..

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라떼아트의 성지, 중곡동 '카페원웨이'(Cafe Oneway)

상호: 카페 원웨이 (서울 광진구 천호대로119길 58/ 중곡동 121-30 1층) 영업시간: 화~일 12:00~19:00 매주 월요일 휴무 블로그: http://blog.naver.com/wonjae0015 인스타그램: https://www.instagram.com/oneway_dash https://www.instagram.com/oneway_elly/ 주차: 불가능 특이사항: 2018-2019 라테아트 국가대표 챔피언 최원재 바리스타와 2018 도쿄커피페스티발 챔피언 이혜경 바리스타가 운영하는 매장. 라테아트 교육, 원데이 클래스, 튜닝피처판매, 원두 납품도 진행함 아차산역 또는 군자역 도보로 10분거리 아차산역 또는 군자역에서 도보로 7~10분 거리. 서울용마초등학교 옆 한적한 골목에 위치한 중곡..

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2019 서울카페쇼 간단 후기

어느덧 세계적인 커피축제가 된 2019 서울카페쇼가 11.7~11.10 4일동안 삼성동 코엑스에서 열렸습니다. 1층 A홀(카페 원부재료, 토탈 장비머신, 베이커리, 젤라또, 아이스크림, 제빙기, 쇼케이스) 1층 B홀(차, 음료, 주스 ,초콜릿, 디저트, 테이블웨어, 인테리어소품, 매장설비, 컨설팅) 3층 C홀(커피(생두, 원두), 에스프레소머신, 브루잉기구, 로스터기, 그라인더, 정수필터) 4층 D홀(커피(생두, 원두), 에스프레소머신, 브루잉기구, 스페셜티 로스터리 카페) 으로 구성되어있습니다. 베이커리나 티, 각종 요식업 장비들에 관심이 많으시면 1층을 커피머신이나 그라인더, 고급스페셜티커피에 관심이 많으시면 3층을 위주로 관람을 추천해드립니다. 저는 당연히 3층을 위주로 관람을 하였습니다. 거의 모..

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원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '에티오피아 게뎁 부투차'

원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '에티오피아 게뎁 부투차' TacetCoffeeRoasters 'Ethiopia Gedeb Butucha' 저번에 한번 리뷰한 차음갤 5대 로스터리 카페 중 4번째로 선택한 '타셋커피로스터즈'의 원두 중 하나입니다. 과테말라 과바도르 내추럴을 구매할 때 같이 구매한 커피입니다. 한국의 노르딕답게 라이트한 로스팅을 지향하는 업체입니다. 해발고도 1900m~2100m에서 재배된 커피이며 품종은 에티오피아 토착종 프로세싱은 Washed(워시드)입니다. 생두의 단가는 1kg=18.000원 정도입니다. 2019/08/26 - [커피/Brewing] - 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차' 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차' 원듀리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차..

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다시 돌아온 행운의 미소, 송리단길 '글뤽'(cafe Glück)

상호: 카페 글뤽 (서울 송파구 백제고분로45길 15 3층/ 서울 송파구 송파동 42 3층) 영업시간: 화~일 12:00~19:00 매주 월요일 휴무 (11. 6(수) - 11. 15(금) 가오픈) 인스타그램: https://www.instagram.com/gluck.korea/ 주차: 불가능 (송파동 공영주차장 이용 추천 -서울특별시 송파구 백제고분로44길 13-25 공영주차장-) 특이사항: 송파구 중대로 40길에 있던 기존 매장의 확장 이전, 카페&샵 형태로 운영 송파나루역 도보로 5~7분 거리 오금동에서 송리단길로 확장 이전한 송리단길 '카페 글뤽'(cafe gluck)입니다. 첫 매장과 달리 이번에는 3층에 위치한 글뤽! (수플레팬케이크로 유명한 '온화'가 있는 건물 3층입니다. 포스팅 첫 번째 ..

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원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '콜롬비아 라 라비에라 게이샤 내추럴'

원두리뷰) 타셋커피로스터즈 '콜롬비아 라 라비에라 게이샤 내추럴' TacetCoffeeRoasters 'Colombia La Riviera Geisha Natural' 현재 계속 리뷰중인 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리 카페 중 4번째로 선택한 '타셋커피로스터즈'의 마지막 리뷰입니다. 일산에 매장겸 로스팅공장을 같이 운영하고 있으며 휘낭시에나 마들렌, 쿠키등 구움과자도 유명한 곳입니다. https://smartstore.naver.com/haraneza (타셋커피 스마트스토어 주소) 안타깝게도 커피에 대한 정보가 부족합니다. '아마티보 코리아'라는 콜롬비아 생두 수입 전문회사에서 들여왔다고 합니다 게이샤 품종에 내추럴 프로세싱으로 가공된 커피입니다. 콜롬비아이고 스페셜티커피회사의 선택인 만큼 해발고도 ..

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2019 KCIGS (2019 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS) Champion 한지안

2019년 3월 7일(목)~ 10일(일) 서울 SETEC 카페&베이커리 페어에서 진행되었던 2019 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS 2019 국가대표 선발전! 2019년 커피 인 굿스피릿 챔피언 한지안바리스타 내년 커피 인 굿스피릿을 준비하는 분들 또는 커피칵테일에 관심있으신분들을 위해 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KCIGS Champion 한지안 바리스타의 시연 영상(파이널라운드) 주제: 밸런스란 무엇인가? (밸런스랑 상호간의 보완작용. 부족한 부분을 채우거나 시너지 효과를 내는것) -커피와 칵테일의 밸런스- Part1 추출소개 20.5g--->40ml의 에스프레소 추출 원두 '에티오피아 피베리' -->커피와 칵테일의 밸런스에 가장 적합하다고 판단 (디개싱 17일) Part..

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2019 Grounds for Health Spring Auction results (2019 GFH Auction)

2019 Grounds for Health Spring Auction 옥션결과입니다. 구글링중 우연히 발견했으며 언제 진행된 옥션인지는 잘 모르겠으나 종료된지는 제법 된거 같습니다. 이번에 처음 알게된 커피옥션이며 기존의 Cup of Excellence 또는 개인농장의 옥션들과는 다른 성격을 가지고 있는 커피옥션입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! GFH Auction이란? GFH Auction이란 Grounds for Health Auction의 약자로 사회운동 성격을 띄고 있는 자선 커피경매입니다. GFH옥션 경매는 커피 재배 지역의 여성 노동자들의 건강 서비스를 지원하기 위해 커피옥션을 열고 있습니다. 이 옥션의 수익금 100%가 이 사업을 위해 사용되고 있다고 합니다. 1996년 이래, G..

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디카페인 커피 (스위스워터 프로세스)이야기

커피에 있는 카페인을 제거하는 방법에는 여러가지가 있는데 그중 가장 대표적인 방법으로는 물로 카페인을 제거하는 '스위스워터 프로세스'와 이산화탄소로 카페인을 제거하는 'CO2(초임계)'방법이 있습니다. (과거에는 유기용매 (이염화메탄, 에틸아세테이트)를 이용해 카페인을 제거하는 방법도 있었으나 용매의 잔존 문제 또는 발암물질 논란으로 인해 지금은 사용하지 않는다고 합니다) (좌)스위스워터프로세싱으로 카페인을 제거한 생두를 판매하는 모습 (우)천연 이산화탄소(CO2)로 카페인을 제거한 생두를 판매하는 모습 이중 가장 유명하고 안전하다고 알려진 '스위스워터 프로세스'방식에 대해서 알려드릴까 합니다. 유일하게 화학적 첨가물이 들어가지 않는 방식의 기술인 '스위스워터 프로세스'는 캐나다에 위치한 'SWISS W..

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원두리뷰) 모르곤커피로스터즈 '케냐 키암부 기헴베'

원두리뷰) 모르곤커피로스터즈 '케냐 키암부 기헴베' MorgonCoffeeRoasters 'Kenya Kiambu Githembe' 라이트로스팅답게 권장유통기한 2개월의 위엄이 돋보이는 모르곤커피로스터즈 제 돈주고 구매해본 최초의 해외원두 구매(직구)입니다. 노르딕로스팅스타일의 업체답게 라이트로스팅이 돋보입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 모르곤커피로스터즈(Morgon Coffee Roasters)란? 스웨덴의 예테보리(고센버그)(우리나라로 치면 부산정도되는 제 2의 도시이자 항구도시라고 하네요)에 위치한 모르곤커피로스터즈는 아직 창립한지 2년이 되지 않은 신생업체입니다. 항구도시에 위치한 로스터즈답게 개성넘치는 매장을 보유하고 있습니다.(그야말로 간지네요;;) 로스터기는 로릭을 사용하고 있으며..

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2019 WCRC 대회결과 (2019 World Coffee Roasting Championship)

2019년 11월 15일(토)~2019년 11월 18일(월) 동안 대만의 타이베이에서 2019 World Coffee Roasting Championship이 열렸습니다. 23명의 2019 WCRC 참가자들! 한국 국가대표로는 2019 KCRC 챔피언 황동한로스터가 참가하였습니다. 2019/09/29 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 결과 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 결과 9/25(수)부터 9/29(일)까지 (주)스트롱홀드테크놀로지 본사 사옥에서 진행된 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 커피를 볶는 로스팅 기술과 실력..

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2019 Daterra's Auction result (2019 다테하 옥션결과)

2019 Daterra's Auction 옥션 결과입니다. (옥션결과표가 잘 안보이실경우 PC로 접속 권해드립니다) 브라질 COE보다 먼저 열린 브라질에 있는 다테하농장의 개별옥션입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 다테하(Daterra)농장이란? 브라질 동남부 상파울주의 캄피나스라는 도시에 있는 커피농장으로 브라질 NO.1 커피농장이라고 보시면 됩니다. (마치 과테말라의 엘 인헤르또 농장과 비슷하다고 보시면 됩니다) 1976년 오픈했으며 개인 커피농장이라기 보다는 거의 기업수준 -_-의 규모로 웻밀부터 창고, 품종연구 및 개발까지 모든게 단독으로 가능한 농장입니다. 더불어 브라질 커피농장중 웬만한 타이틀은 모두 이 농장이 가지고 있습니다. (최초 레인포레스트얼라이언스 인증, 일리의 서스너테이블협..

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원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임'

원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임' COFFEE BUS STOP 'Colombia El Paraiso Lime' 2019 서울 카페쇼에서 구매한 원두로 시음후 구매한 원두입니다. 올해 한국을 놀라게 한 콜롬비아 엘파라이소 농장의 커피는 '엘파라이소 레드플럼' 이후 관심도가 떨어지며 이제는 '디에고 사무엘'의 엘파라이소 시리즈 커피와는 이별인줄 알았으나 '커피내리는 버스정류장'의 엘파라이소 '라임'을 시음후 생각이 바뀌었습니다. 카페쇼에서 만난 '커피내리는 버스정류장' (https://www.instagram.com/hyunggyu.baek/) 그리고 처음 만난 '콜롬비아 엘파라이소 라임' 이 커피는 콜롬비아 카우카 피엔다모 지역에 있는 엘파라이소 농장에서 재배된 커피이며 농장주는 ..

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디저트를 하는 사람, 송리단길 '디저티스트'(dessertist)

상호: 디저티스트 (서울 송파구 송파대로48길 37/ 송파동 33 호수임광아파트 상가동 2층) 영업시간: 화~일 12:00~24:00 (월요일 14:00 오픈) 인스타그램: https://www.instagram.com/dessertist_/ 주차: 불가능 (송파나루공원 동호 공영주차장 또는 송파구 공영주차장(서울특별시 송파구 송파동) 이용추천) 특이사항: 늦은시간까지 24:00 영업/// 월요일 14:00오픈/// 홀케익 예약주문 가능 송파나루역 도보로 10분 거리 삼전나루역 또는 잠실역에서 도보로 10분 거리 석촌호수 동호 앞 송리단길 초입에 위치한 송리단길 '디저티스트'(dessertist)입니다. Dessertist는 디저트를 전문으로 하는 '디저트바'라고 합니다. 동경제과학교 교토제과학교를 졸업..

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원두리뷰) 피어커피로스터스 '코스타리카 돈 카이토 게이샤 2019 C.O.E #2'

원두리뷰) 피어커피로스터스 '코스타리카 돈 카이토 게이샤 2019 C.O.E #2' PEER COFFEE ROASTERS 'Costa Rica Don Cayito Gesha 2019 C.O.E #2' 2019 서울 카페쇼 피어커피부스에서 구입한 원두입니다. 작년과 마찬가지로 2019 코스타리카 C.O.E에서도 우승한 성적을 자랑한 돈카이토 농장의 커피입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 돈카이토 농장이란? 코스타리카를 대표하는 농장이자 세계 최고의 커피농장 중 하나인 '돈 카이토' 농장의 커피입니다. 2011, 2018 Costa Rica C.O.E 1등을 수상하였으며 2019 Costa Rica C.O.E 2위를 수상한 농장입니다. 2018 Costa Rica C.O.E #1를 수상하며 파운드당..

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커피와 디저트로 만드는 따뜻한 온기, 길음동 '바스크'(Bask)

상호: 바스크 (서울 성북구 삼양로9길 10-2/ 길음동 1171-14 1층) 영업시간: 화~일 12:00~19:00 매주 월요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/gluck.korea/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/thebask 주차: 불가능 특이사항: 퍼블릭커핑, 또는 플리마켓을 틈틈이 진행 (일정은 인스타그램 공지 참조) 길음역 7번출구 도보로 13~15분 거리 길음동. 길음동부 센트레빌 아파트 앞 블록 골목 안쪽에 위치한 길음동 '바스크'(bask)입니다. 바스크BASK는 ‘온기를 느끼다’라는 의미를 담고 있다고 합니다. 바스크에서 만드는 커피와 디저트로 작지만 도움이 되는 온기를 만들고 싶은 게 바스크가 지향하는 가치라고 합니다. ..

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원두리뷰) 비브레이브커피로스터스 '파나마 핀카 데보라 내추럴'

원두리뷰) 비 브레이브 커피로스터스 '파나마 핀카 데보라 내추럴' BE_BRAVE COFFEE ROASTERS 'Panama Finca Deborha Caturra Natural' 2019 서울 카페쇼 커피앨리존의 비브레이커피부스에서 구입한 원두입니다. 제주도에서 현재 핫한 업체이며 제주카페투어 제 1순위 목표인 매장입니다. 원두는 내추럴 프로세싱이지만 굉장히 라이트한 로스팅포인트로 로스팅되었습니다. 더불어 2020 KBrC 챔피언 조영주 바리스타가 사용한 커피의 농장인 '핀카 데보라'의 커피입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 데보라 농장(Finca Deborha)이란? 파나마에 위치한 농장으로 게이샤종을 비롯한 고급커피를 생산하는 세계 최고의 농장 중 하나입니다. 지난번 포스팅때 소개해드린 '..

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2019 Brazil Cup of Excellence (2019 브라질 컵오브엑설런스 옥션 결과)

2019 Brazil Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 2019년부터는 기존의 Naturals과 Pulped Naturals를 나누지 않고 통합하여 옥션을 진행하는거 같습니다. 아쉽게도 역시 근무로 인해 공개커핑에는 참여를 하지 못했습니다 ㅠㅠ -Brazil 2019 Winning Farm- 커피들은 (펄프드내추럴 10) (내추럴 17) (언에어로빅내추럴3)으로 구성되어 있습니다. 예상대로 펄프드 내추럴보다는 '내추럴'이 강세였으며 품종은 옐로우버본, 엘로우카투아이가 주력이며 게이샤, 카투아이44, 오바타등이 있습니다. 90점대 커피도 제법 나오며 브라질의 저력을 보여준 C.O.E 옥션랏들 가장 높은 가격은 1-a Fazenda Paie Filho (92.23) Yellow Catuai/..

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당신만을 위한 빈터, 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters)

상호: 빈터커피로스터즈 신사점 (서울 강남대로162길 41-22/ 서울 강남구 신사동 524번지 101호) 영업시간: 월~금 09:00~21:00 토~일 11:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/vinter_coffee_bar 스토어팜: https://smartstore.naver.com/vintercoffeeroasters 주차: 불가능 특이사항: 11/27~11/29 가오픈 기간 (아메리카노 무료증정), 빈터커피로스터즈의 3호점 신사역 8번출구 도보로 10분 거리 신사동 가로수길. 정확히는 가로수길 옆 안쪽 골목인 세로수길에 위치한 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters)입니다. 빈터커피로스터즈는 서울 강동구 둔촌동에 로스팅 공장 겸 커..

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시음회 후기) PeerCoffeeRoasters 게이샤 시음회 후기

11/27 (수) 저녁6:00시에 성수 피어커피로스터스에서 게이샤 시음회가 열렸고 매력적인 시음회라 참석을 하게 되었습니다. 피어커피로스터스란? 2019/09/21 - [커피/카페투어] - 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 상호: 피어커피로스터스 (서울 성동구 광나루로4가길 24/ 성수동2가 299-39 1층) 영업시간: 매일 08:00~18:00 토~일(공휴일) 11:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 스토어팜:.. baristastory.tistory.com -시음커피- 메인 '2019 과테말라 C.O.E #2 칼..

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원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅'

원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅' NOTHIN COFFEE 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 2019 서울 카페쇼 커피앨리존의 노띵커피부스에서 구입한 원두입니다. 고양시에 위치한 카페이며 독자적인 유니크한 생두를 픽 로스팅 후 판매하여 항상 제 관심레이더에 있는 업체입니다. 카페쇼 커피앨리부스에 참가하신다는 소식을 듣고 뒤도 보지 않고 달려갔습니다 -_-;; 역시나 한국에서 보기드문 원두들을 가지고 나오셨으며 'Ethiopia Akmel Anaerobic'은 보자마자 무조건 구매하였습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 아크멜 무산소발효가 특별한 이유는? 이 커피는 덴마크 최고의 스페셜티커피 회사 '콜렉티브'의 프로젝트..

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품격있는 브루잉커피Bar, 서울교대사거리 '페임커피'(Fame Coffee)

상호: 페임커피 (서울 서초구 사임당로12길 17/ 서초동 1627-5 1층) 영업시간: 월~금 09:00~19:00 토~일 11:00~17:00 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/fame_coffee_company (학원) https://www.instagram.com/fame_coffee_academy 주차: 불가능 (서초구립무궁화공영주차장 이용 추천 (서울특별시 서초구 서초대로54길 45) 특이사항: KBrC 국가대표 3회 배출 코치 박지윤 교수의 브루잉 바 겸 교육기관 교대역 또는 남부터미널역 도보로 10분거리 교대역 또는 남부터미널 도보로 10분 거리 중간지점이 서울교대사거리 근처 한적한 골목에 위치한 서초동 '페임커피'(Fame Coffee)입니다. 라마르조꼬..

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2020 Brazil Barismo Championships 1위 엄보람

우연히 tv뉴스에서 브라질 바리스타 국가대표 선발전에서 한인 2세(엄보람)가 우승을 했다는 뉴스를 보게 되었습니다. 한인 2세 또는 해외동포 바리스타분들이 자신이 활동하는 국가에서 우승을 하는 경우가 간혹 있어 크게 신기하지는 않았으나 (ex 센터커피의 이사인 박상호 대표도 영국 국가대표로 월드 브루어스 컵과 커피인 굿 스피릿 대회를 출전한 이력이 있습니다) 엄보람 바리스타(Um Coffee Co)의 시연영상 (후반 창작메뉴 부분은 영상에 담지 못했으나 어차피 포르투갈어로 하는 시연이라 -_-;; 생략하겠습니다) 자세한 사정을 알게 되니 왜 기사화 되었는지 이해가 되었습니다. 1. 살짝 텃세가 느껴지는 편파판정으로 인해 2위를 수상했으나 1위 선수의 창작메뉴에 문제(알코올 부재료 사용)점으로 인해 재심을..

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2019 Yave Coffee Auction (2019 야브 커피 옥션결과)

2019 Yave Coffee Auction 옥션 결과입니다. 우연히 특정 생두의 유통과정을 추적하다가 발견하게 되었습니다. (역시 스페셜티커피는 생산이력 및 유통이 자세히 추적이 가능한 점이 매력인거 같습니다) 올해 5월말에 진행되었던 옥션으로 너무 늦게 올리는 감이 있긴 하나 경매가 가지는 상징성이나 요즘 제법 인기가 있는 특정커피가 이 옥션에서 판매된점등의 이유로 인해 포스팅을 하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! Yave Auction이란? 과테말라에서 열리는 마이크랏 옥션으로 핵심은 '블록체인 기술'의 이용입니다. (결제할때 비트코인이 필요한게 아닙니다 -_-;;) 야브측은 블록 체인 거래 기술이 모든 커피 재배자에게 민주화와 투명성을 제공한다고 믿고 있다고 합니다. 당사의 기술..

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2019 Peru Cup of Excellence (2019 페루 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 페루라는 산지 또한 제게 생소한 산지입니다. (페루 찬찬마요 커피의 아련한 추억-_-) 하지만 가능성이 많고(재배환경) 아직 커피선진국들의 자본 (북유럽,미국,일본등)이 별로 들어오지 않아 한국에서도 많은 관심을 가지는 산지입니다. 대표적으로 나무사이로, 모모스커피가 페루라는 산지에 관심이 많은걸로 알고 있습니다. 물론 이번에도 커핑은 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ -Peru 2019 Winning Farm- 아직 서양자본의 침투가 약해서인건지 이제 성장하는 산지라서 그런지 커피의 프로세싱 방식은 21위가 허니프로세싱인걸 제외하면 전부 다 전통적인 가공방식인 워시드방식입니다. 품종 또한 소량의 게이샤종과 희소성있는 품종 몇가지를 제외하면 클래..

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멋진커피와 디저트 그리고 공간, 성수동 '카페 코튼'(Kafe Kotton)

상호: 카페 코튼 (서울 성동구 동일로 139/ 성수동2가 279-39) 영업시간: 매일 11:00~21:00 (현재 가오픈중 휴무 없음)--> 추석 연휴에도 정상영업 예정 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe_kotton/ 주차: 불가능 특이사항: 카페 '코튼' 가오픈중 (현재 지하 Hall은 공사중), 미국 '사이트글라스' 원두사용, 베이커리카페 건대입구역 1번 출구 도보 8분 거리 (성수역과 건대입구역 중간 정도의 위치) 건대입구역 1번 출구 도보로 8분 거리 화양현대아파트 앞 건너편에 위치한 성수동 '카페 코튼'(Kafe Kotton)입니다. (가오픈한지 며칠 되지 않은 매장입니다. 방문 전 반드시 인스타그램 https://www.instagram.com/kafe_k..

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2019 KBrC (2019 KOREA BREWERS CUP) 2위 조영주

10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 열리는 2020 KBrC 국가대표 선발전을 기념하여 대회전까지 작년 2019 KBrC의 중요 선수들의 영상을 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있으신 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. (또는 커피에 대해서 공부를 하고 싶으나 방법을 모르는 바리스타분들께도 조금이나마 도움이 되었으면 합니다) 지난번에 이어 두번째로 2019 KBrC 2위 조영주바리스타의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KBrC 2위 조영주 바리스타의 시연 영상 주제: 4차산업시대에 바리스타는 스페셜티 커피에서 필요한 존재인가? (커피와 물, 커피와 물이 만나는 컨디션, 복잡하면서도 흥미로운 유기적인 관계, 경험에서 나오는 창의력..

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Tea 같이 맑고 깨끗한 커피, 망원동 '딥블루레이크'(DEEP BLUE LAKE)

상호: 딥블루레이크 (서울 마포구 포은로6길 11/ 망원1동 411-12) 영업시간: 매일 11:00~21:30 (연중무휴) 인스타그램: https://www.instagram.com/deepbluelakecoffee/ 홈페이지: http://www.deepbluelakecoffee.com/ 주차: 불가능 특이사항: 원두 도매납품/ 브루잉커피 없음--->싱글오리진 에스프레소로 대체 망원역 2번출구 도로 7~8분거리 망원역 2번 출구 도보로 7~8분거리 망원1동 주민센터 앞에 위치한 파란색 외관의 카페 망원동 '딥블루레이크 커피&로스터스'(Deep Blue Lake)입니다. 망원동 최고의 커피 맛집으로 명성이 자자한 '딥블루레이크' 커피맛만큼이나 매장도 독특한 구조를 가지고 있습니다. 1층은 출입문을 기준..

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망원동의 미국감성, 망원동 '비전스트롤 커피메이커'(VISION STROLL COFFEE MAKER)

상호: 비전 스트롤 커피메이커 (서울 마포구 망원로 61/ 서울 마포구 망원동 422-32) 영업시간: 매일 12:00~22:00 (비정기적 휴무) 방문 전 인스타그램에서 영업 유무 확인 요망 인스타그램: https://www.instagram.com/visionstroll_coffeemaker/ 주차: 불가능 특이사항: 아직 정식휴무 미정 (방문 전 인스타그램에서 영업 유무 확인 요망), 망원동의 미국감성 망원역 2번 출구 도보로 10분 거리 망원역 2번 출구 도보로 10분 거리 현재 서울에서 가장 핫한 카페 중에 하나인 미국 감성이 물씬 느껴지는 핫플레이스 망원동 '비전스트롤 커피 메이커'(VISION STROLL COFFEE MAKER)입니다. 겉보기에도 너무 개성 넘치는 미국 서부를 보는듯한 인테..

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블루보틀 드립커피이야기 (feat. 블루보틀 드립레시피, 드리퍼 여과지이야기)

최근 압구정역 안다즈 호텔에 4호점을 오픈하며 빠른 속도로 한국에서 매장을 늘리고 있는 블루보틀 (Blue Bottle Coffee) 커피계의 애플이라 불리는 이 브랜드에 대해서 제가 설명하는 것은 무리이고 -_-;; 블루보틀의 상징중에 하나인 '느림의 미학' 그 상징인 드립커피에 대해서 간단히 설명해드릴까 합니다. 미국 캘리포니아 오클랜드의 원예창고에서 시작해 샌프란시스코에 1호점을 오픈한 블루보틀은 지금은 미국 57개, 일본 11개, 한국에 4개 지점을 가지고 있는 큰 커피회사로 성장하게 됩니다. (더불어 최근 네슬레에 7000억원에 인수되며 브랜드의 가치가 과대평가가 아님을 보여주었습니다) 블루보틀은 '느림의 미학'이라고 불릴 정도로 한잔 한잔 품질에 타협없이 최선을 다하는 스페셜티 커피브랜드로 유..

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서울에서 느끼는 호주 멜버른의 감성, 합정 '멜브 에스프레소 바'(MELb espresso bar)

상호: 멜브 에스프레소 바 (서울특별시 마포구 토정로 2길 6-9/ 서울특별시 마포구 합정동 91-11 한강타운 1층) 영업시간: 매일 09:30~18:30 (현재 가오픈중 휴무 미정) 방문 전 인스타그램에서 영업 유무 및 시간 확인 요망 인스타그램: https://www.instagram.com/melb.kr/ 주차: 불가능 특이사항: 호주 세인트알리의 패밀리샵(세인트알리 원두 공식 수입사),본점은 인천 합정점은 원두 납품 및 홍보를 위한 브랜드 쇼룸, 현재(9/16기준) 오픈 초기라 영업시간 및 휴무 변경 가능성 있음 (방문 전 인스타그램에 접속하여 영업 유무 및 영업시간 확인 요망) 합정역 7번 출구 도보로 7~8분 거리 합정역 7번 출구에서 도보로 7~8분 거리 합정 동원 한강 파크빌 앞 골목에 ..

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원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴'

원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Jabanto Natural' 에티오피아 예가체프 이디도지역의 커피이며 여러 소작농들의 합동조합 (자반토그룹) 에서 만들어진 커피입니다. 해발고도 1980m~2200m의 고지대에서 재배된 커피이며 구르메종이 주 품종입니다. 라쿤커피는 디시인사이드 차음갤의 5대로스터리업체 (로스터릭, 타셋커피, 일프로, 소소한사치, 릴라이어블) 다음으로 인기가 좋은 업체였으나 폐업을 하게되며 행사를 하게 되었고 너무 아쉬운 마음에 여러종류의 원두를 구입하게 되었습니다. (라쿤커피는 현재는 폐업하였으며 사장님은 다른분의 제안으로 그곳에서 커피의 삶을 계속하신다고 합니다. 꼭 잘 되어서 돌아오셨으면 합니다) 라쿤커피는 스트롱홀드 로스..

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기억에 남는 커피, 뚝섬 '베러로스팅랩'(Better_roasting_lab)

상호: 베러로스팅랩 (서울 성동구 왕십리로6길 18-1/ 성수동1가 656-671 1층) 영업시간: 매일 08:30~18:30 토요일 11:00~19:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/better_roasting_lab_showroom/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/betterrl 주차: 불가능 특이사항: 경기도 광주에 있던 베러로스팅랩이 서울로 이전한 곳(쇼룸 겸 로스팅공장) 뚝섬역 7번 출구 도보 5분 거리 뚝섬역 7번 출구에서 도보로 5분 거리 성수 문화복지회관 옆골목에 위치한 뚝섬 '베러로스팅랩'(Better_roasting_lab)입니다. 경기도 광주에 있던 베러로스팅랩이 조금 더 원활한 접근성을 고려해 서울로 이전..

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원두리뷰) 라쿤커피 '인도 아자르힌드'

원두리뷰) 라쿤커피 '인도 아자르 힌드' RACCOON COFFEE 'India Azad Hind Estate' 인도 카르나타카 지역의 커피이며 농장주는 키리트 우타파라고 합니다. 해발고도 1000m의 저지대에서 재배된 커피이며 CXR이라는 아라비카종이 아닌 고급 로부스타교배종인 커피입니다. (로부스타종이라서 그런지 흔히 드시는 아라비카 커피와는 확연히 다른 개성과 캐릭터가 있습니다) 라쿤커피의 폐업직전에 구매한 원두로 사실 자세히 보지 않고 그냥 구매했다가 많이 너무 개성이 있어서 로부스타인지 알게된 커피입니다 -_-;;; 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 로부스타(Robusta)는 열등하기만 한 품종일까? 스페셜티 커피의 가치를 평가하는 커핑 그리고 이 커핑에 관련된 자격증인 Q-Grader에 대해..

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2019 Burundi Cup of Excellence (2019 브룬디 컵오브엑설런스 옥션결과)

2019 Burundi Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 브룬디라는 산지 또한 멕시코와 더불어 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 없습니다ㅠㅠ (브룬디 카얀자의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. (아 부럽습니다. 저도 커핑가고 싶습니다. 노동의 스케줄로부터 가끔은 해방을 꿈꿉니다;;) https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=200237 브룬디 COE후기 - 차, 음료 갤러리 는 사진과 메모로.오늘 커핑에서 모까인님도 보고, 누군지는 몰랐지만 어나더빈스 사장님도 계셨던듯함.그리고 왠지 모르게 오늘은 무리지어 많이들 오셨다.그리고 미리 말하자면 오늘의 왓더퍽커피..

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정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters)

상호: 피어커피로스터스 (서울 성동구 광나루로4가길 24/ 성수동2가 299-39 1층) 영업시간: 매일 08:00~18:00 토~일(공휴일) 11:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 스토어팜: https://smartstore.naver.com/peercoffee 주차: 불가능 (매장 앞 성수동2가3동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 한남동 피어커피의 확장이전/매장 옆 건물 피어커피 로스팅팩토리/연중무휴 영업 성수역 1번 출구 도보로 7분거리 성수역 1번 출구 도보로 7분 거리 성수2가 제3동 주민센터 옆 근처에 정식 이전오픈한 '피어커피로스터스'(PeerCoffee Roasters)입니다. 피어커피의 성수동 이전 이유는 아..

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2019 KAC (Korean Aeropress Championship) 결과

9/21(토) '한국 잡월드'에서 180커피로스터스의 주관하에 진행된 2019 KAC (Korea Aeropress Championship)! 참가신청접수 1분만에 접수종료. 81명의 참가라는 역대 최대규모로 이루어진 이번대회는 2019 런던에서 열리는 월드에어로프레스 챔피언쉽에 출전할 국가대표를 선발하는 대회이기도 합니다. 전통적으로 대회보다 게임이라는 느낌을 내는 '에어로프레스 대회'답게 즐거운 분위기 속에서 진행된 대회~ 3인1조로 진행되는 에어로프레스대회 선수는 준비시간 포함 8분동안 자유롭게 추출하되 커피와 물 외 다른재료를 사용할 수 없습니다. 추출한 커피는 제공되는 커핑컵에 150ml를 담아 제출합니다. (원액+물로 희석해도 상관없음) (주최측에서 제공하는 공식기물들 외에도 선수의 개인기구 ..

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로봇과 사람이 함께 문화를 만듭니다, 성수 '카페봇'(Cafe Bot)

상호: 카페봇 (서울 성동구 아차산로9길 8/ 성수동2가 277-135 1층) 영업시간: 매일 08:00~22:00 토~일(공휴일) 10:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/cafe.bot/ 주차: 불가능 (2번출구 근처 성수 노상 공영주차장(서울특별시 성동구 성수동 2가) 이용 추천) 특이사항: 로봇 전문 기업 티로보틱스+ 콘텐츠 회사 디스트릭트홀딩스의 협업으로 오픈한 카페 (로봇이 커피, 디저트 데코, 칵테일, 홀 퍼포먼스 등을 담당함) 성수역 2번 출구 도보로 3분거리 성수역 2번 출구 도보로 3분 거리 성수동에서 최고로 유명한 카페 '어니언' 바로 옆 건물에 위치한 '카페봇'(Cafe Bot)입니다. 첫 번째 사진의 외관만 보아도 구건물과 신건물의 외관을 나..

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원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 고라코네 워시드'

원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 고라코네 워시드' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Gora Kone Washed' 에티오피아 시다모 지역의 커피이며 해당 지역의 여러 소작농들이 재배한 커피입니다. 해발고도 1.900m~2.050m이며 워시드 가공 프로세싱을 거친 커피입니다. 라쿤커피의 폐업이벤트때 구매한 원두이며 가장 밝은 로스팅포인트를 보이고 있습니다. (이정도면 약배전이라고 표현해도 될 정도입니다) 개인적으로 좋아하는 워시드 커피이면서 라이트로스팅된 커피라 이번 구매한 커피중 가장 기대하고 있던 커피입니다. 라이트로스팅을 지향하는 라쿤커피답게 정말 밝은 포인트로 로스팅이 된 커피였습니다. 커피리브레가 수입한 생두이며 라즈베리, 복숭아, 홍차, 플로럴, 라임, 시럽등이 대표적인 컵노트입니다..

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복잡하지않고 식상하지않게, '복식커피'(BOKSIC COFFEE)

상호: 복식커피 (서울 성동구 성덕정3길 7-1/ 성수동1가 656-244 1층) 영업시간: 월~토 11:00~21:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/boksic_coffee/ 주차: 불가능 (성수1가1동 공영주차장 -서울특별시 성동구 성덕정1길 6- 이용 추천) 특이사항: 디저트를 굽고 커피를 내리는 혼합복식 2인조! (디저트류는 12시부터 가능) 서울숲역 2번 출구 도보 10분거리 서울숲역 2번 출구 도보로 10분 거리 서울숲에서 건너편 주택가 쪽 골목, 서울경일초등학교 근처에 위치한 '복식커피'(BOKSIC COFFEE)입니다. 첫 번째 사진에 나와있듯이 간판이 수학공식처럼 독특합니다. 복식커피 상호는 대표님 부부의 이름에서 한 글자씩 가져와 매장의 이..

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2017 World Brewers Cup Champion Chad Wang (차드 왕)

10월 9일(수)~ 10월 12일(토)에 열리는 2020 KBrC 국가대표 선발전을 기념하여 대회전까지 지난 브루잉대회 영상중 중요한 영상들을 틈틈이 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있는 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. (또는 브루잉에 대해 공부하고싶은 바리스타분들께 권해드립니다. 저도 공부중입니다!) 오늘은 잠시 해외 영상으로 눈을 돌려 2017 World Brewers Cup 챔피언인 차드왕(Chad Wang)의 시연을 소개해 드릴까 합니다. 2017 World Brewers Cup Champion Chad Wang 매우 유명한 시연인 대만의 차드 왕의 브루어스컵 파이널 시연 Part1 커피(생두)소개 &프로세싱 소개 커피: 나인티플러스 게이샤 ..

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