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[논문] 성조숙증과 영양

성조숙증과 영양 성조숙증은 정상보다 이른 나이에 사춘기 발달의 신체적 및 호르몬적 징후가 나타나는 것으로 정의됩니다. 사춘기의 타이밍은 심리적, 육체적 발달에 매우 중요하며 성인이 된 이후의 건강에도 영향을 미치게 됩니다. 성조숙증은 성인이 되어서도 작은 신장, 부정적인 심리 결과, 비만, 고혈압, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 에스트로겐 관련 암(특히 유방암)과 관련되어 있으며, 어린 시절의 영양 섭취는 사춘기 발병 시기에 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 열량 섭취 소아 비만은 수십년 동안 꾸준히 증가해 왔으며, 조기 사춘기 발육에 영향을 미칠 수 있습니다. 아이가 뱃속에 있는 태아시기에도 음식에 유의해야하는데 임신 중 과도한 열량 섭취는 소아의 과체중과 사춘기에 영향을 미치며 조기 사춘기와 관련이 ..

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성조숙증과 음식, chatGPT에게 묻다

요즘 7-8세 정도의 아이를 가진 엄마들 사이에서는 성조숙증에 대한 것이 이슈이다. 특히 딸이 있는 집에서는 아이가 성조숙 상태인지 병원에 가서 진료를 받기도 하고 진행이 되었다면 약을 처방받는다. 더 심하다면 주사를 놓기도 하는데 아이들은 대부분 그것을 이해 못하고 부모님이 너를 위한 것이라고 하니 따라가는 경우가 대부분이다. 성조숙증과 관련해서 음식에 대해 이야기를 나누던 중 콩이 성조숙증을 유발 시키기에 절대 먹이지 않겠다고 말하는 지인이 있어 논문 등을 찾아보았지만 의견이 분분했다. 답답한 마음에 chatGTP와 대화를 해보았다. 성조숙증과 콩의 연관성 성조숙증은 정상적인 발육 과정보다 일찍 시작하는 성장과 성적 발달의 상태를 말합니다. 이는 남녀 모두에서 발생할 수 있으며, 일반적으로 여성에서는..

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포장은 다 나쁘다?

포장은 다 나쁘다? 식품을 유통할 때 대부분 포장을 하게 됩니다. 지구를 생각하는 사람들은 버려지는 포장지에 대해서 부정적인 시선을 던지기도 합니다. 우리가 사과나무에서 예쁜 사과 하나를 얻었다고 생각해 봅시다. 현실에서 모두가 사과나무를 가지고 있는 것은 아니기에 일부의 사과들은 다른 지역으로 운송될 것입니다. 그리고 쓰레기를 최소화하는 방향으로 포장이 되어야 할 것입니다. 식품을 살리는 포장 물론 과한 포장에 대해서는 어떤 조치를 취하는 것이 맞지만 적당한 포장은 식품을 살리기도 합니다. 포장되어 있는 오이를 우리는 부정적인 시각으로 볼 수도 있습니다. 하지만 그 포장은 오이가 적어도 두 배 이상 오래 지속되도록 도움을 줍니다. 이런 포장은 오이가 공급망에 따라 생산지에서 다른 지역으로 가는 길에 식..

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비만과 과체중

비만과 과체중 비만과 과체중은 기본적으로 체중 대비 키의 비율인 체질량 지수로 확인할 수 있습니다. 보통은 체질량 지수가 27을 초과하면 과체중, 30을 초과하면 비만으로 진단됩니다. 과체중보다 비만이 더 심각한 문제이지만 비만과 과체중 모두 몸에서 필요로 하는 에너지보다 더 많은 양의 음식을 섭취하고 있기에 이로 인한 질병으로 넘어갈 수 있는 건강문제를 수반하기도 합니다. 과도한 양의 지방으로 인한 질병 세계보건기구는 비만을 과도한 양의 지방으로 인한 질병으로 규정하고 있으며, 과체중은 비만의 전 단계입니다. 비만은 합병증의 위험이 있기에 모든 연령대에서 피해야 하지만 40세 이상에서는 더욱 건강을 위협할 수 있습니다. 많은 연구에서 보여지듯이 복부 둘레가 과도할수록 당뇨병에 걸릴 확률이 높아집니다. ..

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우유 온실가스

우유 온실가스 우유는 소에서 나오는 것이기 때문에 소고기가 생산되는 것처럼 온실가스의 문제를 발생시킵니다. 그래도 젖소는 일생 동안 많은 양의 우유를 생산하기 때문에 소고기를 먹는 것보다는 환경에 영향을 미치는 부분이 적은 편입니다. 그럼에도 불구하고 총 온실 가스 배출의 4%가 유제품에서 나온다는 연구결과가 있습니다. 모든 유제품이 우유로 소비되는 것이 아니라 치즈 등으로 가공되기 때문에 가능한 수치입니다. 치즈는 가공되면서 부피가 줄어들기 때문에 치즈 1파운드를 만드는 데는 10파운드의 우유가 필요하며 치즈가 숙성시키기 위한 서늘한 온도 유지해야 하기에 장기간 냉장 설비가 필요하게 됩니다. 그리고 이런 부분에서 탄소발자국이 높아지게 됩니다. 식물성 우유 모든 치즈가 탄소발자국을 발생시키는 것은 아니겠..

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지구를 위한 해산물

지구를 위한 해산물 적당한 양의 해산물을 식단에 포함시키는 것은 건강측면에서도 좋고 식사를 즐기게 되는 방법이 되기도 합니다. 하지만 지금보다 더 현명하게 해산물을 선택한다면 지구를 해치지 않고도 즐거운 식사를 하게 될 것입니다. 우리가 해산물을 가져오게 되는 경로는 크게 두 가지입니다. 바로 자연산과 양식입니다. 결론부터 말씀드리자면 자연산보다는 양식을 먹는 것이 우리의 지구 환경에 더 도움이 되는 길일 것입니다. 무분별한 어획 바다는 서로 연결되어 있고 바다생물끼리의 먹이사슬 시스템이 구축되어 있습니다. 작은 생물들은 그보다 조금 더 큰 생물에게 또 그 생물은 더 큰 포식자에게 잡아먹히게 되는 구조를 가지는 것입니다. 이 시스템은 누군가 한 종에만 너무 욕심을 낼 때 깨지고 맙니다. 보통은 인간의 활..

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지구에 더 이로운 달걀

지구에 더 이로운 달걀 전 세계적으로 닭고기의 소비량이 꾸준히 증가하고 있는 추세입니다. 동물성 단백질의 공급원에서 소고기나 양고기처럼 붉은 고기보다 닭고기가 탄소 발자국이 더 낮기에 지구의 건강에도 이롭습니다. 건강한 암탉들은 거의 매일 알을 낳는데 이것 또한 좋은 영양의 공급원이 됩니다. 양식된 고기와 비교했을 때 달걀은 상대적으로 지속 가능한 단백질 공급원입니다. 동물 복지 승인 달걀 하지만 일반적으로 달걀이 생산되는 과정은 닭의 복지는 전혀 고려하지 않고 있습니다. 작은 케이지에 가둬진 닭들의 생육과정은 2012년 유럽 연합에서 금지될 정도로 비인간적이기까지 합니다. 모든 국가에서 목초지에서 사육해야 한다는 규제가 있는 것은 아니지만 동물 복지 승인과 같은 표시가 되어 있다면 약 10평방 미터의 ..

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성공률이 높은 다이어트

성공률이 높은 다이어트 행동경제학자들은 비만에 관심이 많습니다. 지난 수십 년 동안 비만이 꾸준히 증가하면서 의료 비용이 늘고 생산 능력에 손실을 주는 등의 영향을 끼쳐왔기 때문입니다. 하지만 이들이 더 관심을 갖는 부분은 사람들이 어떤 부분에서 행동하는지 그리고 그것이 합리적인지를 관찰하는 것입니다. 예를 들어, 우리는 건강한 음식을 먹을 때보다 정크푸드를 꾸준히 먹을 때 더 살이 찐다는 것을 알고 있습니다. 이때 한동안 다이어트를 하겠다고 마음을 먹고 음식을 선택할 때 건강한 음식을 선택하기로 하였습니다. 하지만 우리가 실제로 음식을 선택할 때 상황에 따라서 건강하지 않은 음식을 선택할 수도 있게 됩니다. 그때 우리의 뇌와 심장 사이에서 내적 갈등을 겪게 될 것입니다. 머리로는 건강한 음식을 먹어야 ..

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지속가능한 식사

지속가능한 식사 아기들에게 모유수유는 지속 가능한 식습관으로 삶을 시작하도록 돕는 가장 좋은 방법입니다. 모유는 무료이며 포장도 되어있지 않습니다. 6개월 이상의 어린이의 경우에는 통곡물, 견과류, 콩류, 과일, 채소 등의 최소 가공 식품이 지속가능한 식품일 것입니다. 또한 적당한 양의 달걀, 유제품, 생선, 가금류, 적은 양의 붉은 고기를 포함할 수 있으며 2010년 유엔에 의해 깨끗한 물에 대한 접근이 인권이라고 선언된 것에서 볼 수 있듯이 깨끗한 식수도 지속가능한 식품에 포함됩니다. 적당량으로 더 건강하게 너무 많은 음식이나 영양소를 섭취하는 것은 우리의 건강이나 지구의 건강의 지속 가능성을 낮추게 만듭니다. 적당량을 섭취하며 지속 가능한 식사를 하는 사람들은 과체중과 비만과 관련된 당뇨병, 심장병..

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어떤 단백질을 먹어야할까

어떤 단백질을 먹어야 할까 단백질과 육류 생산은 지속가능한 식사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 주제입니다. 최근 수십 년 동안 전 세계적으로 식단이 변화하는 모습을 보았습니다. 그리고 소득이 많은 국가에서는 비만과 관련되어 있다고 생각되는 지방 섭취를 줄이기 시작했습니다. 식품 업계에서는 저지방이나 무지방과 같은 제품을 제공했고 손실된 맛을 더하기 위해 많은 양의 설탕이 첨가되었습니다. 지방, 단백질, 탄수화물은 우리가 먹는 음식의 대부분을 구성하는 주요 영양소이지만 최근에는 탄수화물마저도 섭취를 줄이는 양상을 보였습니다. 지방, 탄수화물, 설탕 모두 살이 찔 수 있다는 이유에서였습니다. 하지만 식이성 단백질은 역사적으로 피해야 할 식품으로 분류되지 않았고 3대 영양소에서 유일하게 표적이 되지 않았다는 ..

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살 빼기 어려운 이유

살 빼기 어려운 이유 살이 찌는 원리는 간단합니다. 우리가 사용하는 에너지보다 더 많은 에너지원을 섭취한다면 당연히 살이 찌게 됩니다. 하지만 우리의 몸은 정상체중을 유지하게끔 설정되어 있습니다. 예를 들어, 단기간 정말 많은 음식을 먹어서 체중이 늘어난다고 해도 다시 원래 먹던 식단으로 돌아가면 체중도 다시 그전 체중으로 돌아갑니다. 우리의 몸은 안정된 체중을 유지하기 위해 몸 안에서 엄청난 싸움을 하고 있는 것입니다. 우리 몸 안에서 이렇게 노력하는데도 불구하고 우리가 살을 빼기 어려운 이유는 무엇일까요? 비만 세포 우리의 체중을 안정적으로 끌고 가기 위해 우리 뇌에서는 매일 먹는 음식과 그 양을 살피고 우리 몸 속에 들어왔을 때 어떤 부분으로 에너지가 사용되는지 추적합니다. 우리의 심박수, 호흡기능..

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다이어트 약이 효과가 없는 이유

다이어트 약이 효과가 없는 이유 뇌는 우리가 먹는 행동에 관해 영양을 주고 있습니다. 우리가 얼마나 먹는지, 무엇을 먹는지, 언제 먹을지 등을 결정하는데 도움을 줍니다. 특히 굶주림은 뇌에서 음식을 먹게끔 만드는 동력이 됩니다. 음식을 먹으면 즐거운 것도 뇌에서 쾌락과 같은 보상 처리를 하게 되어 있기 때문입니다. 우리가 이러한 뇌의 결정들을 의식하여 알아채기는 어렵지만 우리는 배가 고플 때 음식을 갈망하게 되고 충분한 음식을 섭취하게 됩니다. 먹는 것은 곧 생존 그렇다면 우리는 언제부터 이렇게 뇌의 결정을 따르게 된 것일까요? 우리의 조상들은 항상 음식을 가지고 있지는 않았습니다. 그래서 그것을 찾아 밖으로 나가야 했고 음식을 찾는다고 해도 충분하게 먹을만큼 만족감을 주지는 못했습니다. 음식을 충분히 ..

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태아 때부터 학습되는 비만

태아때부터 학습되는 비만 어린시절의 경험은 음식을 선택하는 데 있어서 많은 영향을 줍니다. 어렸을 때 바다 근처에 살았다면 해산물을 먹는 데 있어서 더 거부감이 없을 수 있습니다. 채소가 몸에 좋다는 것은 알고 있지만 그것을 즐기는 것에 있어서는 어려움을 호소하는 사람들이 꽤 있지만 어렸을 때 어떤 채소에 대해 반복적으로 노출되는 경험이 있었다면 성인이 되어서도 그 채소를 꾸준히 소비할 가능성이 높아집니다. 이처럼 유년기에 학습된 선호는 실제로 성인기에도 계속됩니다. 태아의 맛 학습 어린 시절의 경험은 임신 기간으로까지 거슬러 올라가 볼 수 있습니다. 엄마가 임신 중에 먹는 음식이 태어날 아이나 그 자손의 음식 선호도에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 한 실험에서 임신 마지막 3개월 동안 당근 주스를 ..

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[COOK/KIDS] 소고기와 지구 환경

소고기와 지구 환경 우리와 우리 아이들의 건강 그리고 지구의 건강은 모두 연결되어 있습니다. 때문에 우리에게 가장 건강한 선택을 하는 것은 지구에게도 가장 건강한 선택이 됩니다. 많은 사람들이 채소가 우리 몸에 좋다는 것을 알고 있고 우리의 식단에서 육류의 양을 줄이는 것은 실제로 지구에 더 좋은 영향을 주게 됩니다. 현대의 고기 생산 방식이 그렇게 건강하지는 않기 때문입니다. 쓸모없어진 자연 비료 소고기를 예로 들어보자면, 소들은 오랫동안 풀을 먹으며 에너지를 얻었습니다. 그 풀은 태양으로부터 에너지를 얻고 소는 풀을 먹고 배설을 함으로써 자신들이 먹은 영양소를 풀에 다시 돌려줍니다. 모든 형태는 무료로 제공되고 서로가 서로에게 도움을 주며 계속 순환되는 형태입니다. 하지만 오늘날 고기가 생산되는 방식..

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[COOK/KIDS] 건강한 아이를 만드는 것들

아이들은 우리에게 정말 소중한 존재입니다. 건강한 아이를 만들기 위해서는 무엇을 해야 할까요? 가정에서의 환경 대부분의 아이들은 자신의 가족들에게 보호를 받습니다. 하지만 모든 가정이 다 같은 환경을 가지고 있지는 않기에 그 가족의 특성이 아이의 건강에 큰 영향을 미치게 됩니다. 예를 들어, 아이의 식단을 정할 때 부모가 그에 대한 충분한 교육을 받았다면 아이들의 건강에 좋은 영향을 주게 됩니다. 여기에 재정적인 자원과 사회경제적 지원이 적절하게 이루어진다면 아이들의 발달에 더 큰 혜택을 줄 것입니다. 마을, 도시에서의 환경 한 가족의 환경을 확인했다면 그 마을의 환경도 확인해봐야 합니다. 가족들이 함께 이용할 수 있는 사회서비스가 있는지, 좋은 학교가 있는지, 아프면 바로 갈 수 있는 병원이 있는지, ..

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왜 비만이 문제일까요?

왜 비만이 문제일까요? 그것은 비만이라는 단어에서부터 시작합니다. 비만은 건강을 위협하기 시작하는 체지방의 축적으로 정의되기 때문입니다. 비만을 측정하는 방법은 체질량지수를 측정하는 것이고 25-30 이상이면 비만으로 간주됩니다. 비만률은 비단 소수, 한정된 국가의 일만은 아닙니다. 1980년대 이후로 전 세계적으로 그 수치가 꾸준히 증가하고 있습니다. 노르웨이, 오스트리아와 같은 일부 국가들은 상대적으로 낮은 수준의 비만 비율을 가지고 있지만 미국, 그리스, 영국 등은 높은 비만 비율을 가지고 있었습니다. 현재 국가의 비만 비율이 낮다고 해도 소아비만의 비율이 높다면 몇 년 뒤에 다시 측정해 보아야 합니다. 어릴 때 비만일 때 성인이 되어서도 비만일 확률이 높기 때문입니다. 건강의 문제 체질량지수에 따..

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[COOK/KIDS] 오가닉의 진정한 의미

오가닉의 진정한 의미는 무엇일까요? 우리는 가끔 마트에 파는 식품에 '내추럴'이라고 쓰인 것을 보고는 합니다. 내추럴이라고 쓰여져 있는 식품에 규제하는 법규는 많지 않고 내추럴이라고 쓰여진 식품은 어떤 특별한 의미를 가지지는 않습니다. 하지만 '오가닉'은 다릅니다. 오가닉은 USDA 미국 농무부를 통해 공인하고 정의된 용어로 더 구체적인 의미를 가지고 있습니다. 오가닉은 과일이나 채소의 경우, 이것을 키우는데 있어 합성농약이나 비료를 일체 사용하지 않았음을 의미합니다. 여기에는 유전자조작식품도 포함되지 않습니다. 농약과 비료가 우리에게 미치는 영향 우리는 보통 농사를 짓지 않으면 농약이나 비료가 우리와 상관없다고 생각할지도 모릅니다. 하지만 이것은 나비효과처럼 지구 전반에 영향을 미칩니다. 인공비료와 농..

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[COOK/KIDS] 알레르기를 일으키는 8가지 음식

알레르기를 일으키는 8가지 음식 알레르기를 일으키는 음식에는 어떤 것이 있을까요? 최근 어린이들 사이에 식품 알레르기가 급증했는데요, 다양한 종류의 알레르기가 있겠지만 식품 8가지에서 90%의 알레르기성 반응이 나타나는 것으로 확인되었습니다. 8가지 식품에 포함되는 식품으로는 먼저 견과류 알레르기가 있는데 여기에는 땅콩, 밤, 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오, 캐슈넛과 같은 넛츠류가 해당이 됩니다. 그 다음 글루텐 알레르기도 많은 편인데 우유, 밀가루, 보리, 호밀, 귀리, 밀, 대두 등에 함유된 단백질을 말합니다. 참치, 연어, 넙치와 같은 생선류, 그리고 새우, 랍스터와 같은 갑각류도 알레르기를 일으키는 주요 음식에 포함됩니다. 알레르기로 인한 사회성 문제 오늘날의 아이들은 최소한 한 가지 정도의 식품..

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[COOK/KIDS] 편식하는 아이를 위한 팁

아이들이 편식을 하는데는 여러 이유가 있습니다. 누군가는 부모들이 아이들에게 충분히 여러 음식을 노출하지 않았기 때문이라고도 하고 또 어떤 사람들은 아이들 중 특정한 음식의 풍미와 질감에 예민한 신경을 갖고 있기 때문이라고도 합니다. 그리고 성장단계마다 필요한 영양소가 다르기에 그 기간마다 어떤 종류의 음식은 열망하고 또 어떤 음식의 종류는 거부하는 것일수도 있습니다. 이유가 어떻든 중요한 것은 아이가 편식을 하지 않게 하면서도 스트레스 없는 식사를 하게 하는 것입니다. 과일 먼저 권하기 아이들은 과일은 조금 더 수월하게 받아들이는 경향이 있습니다. 그렇기에 채소보다는 과일로 먼저 시작해 보세요. 과일을 구매할 때는 계절과일을 선택하고 너무 멀리서 온 과일의 경우에는 피하는 것이 좋습니다. 먼 거리를 이..

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[COOK/KIDS] 가족 식사의 중요성

보통 아이들과 같은 식탁에 앉아서 식사를 함께 하나요? 가족이 함께 앉아서 식사를 하는 것은 중요합니다. 아이들은 부모들로부터 많은 것을 배우고 습관들을 따라 하는 경향이 있기에 식품을 선택하는 취향에서부터 어떻게 먹는지도 함께 식사를 하며 배우게 됩니다. 하지만 많은 부모들이 TV 앞이나 차 안에서 또는 주방에 서서 간단히 먹거나 식사 중에 통화나 문자, 이메일 등을 확인합니다. 가족들과 함께 식탁에 앉아 밥을 먹으면 더 건강한 아이가 된다. 가족들과 함께 식탁에 앉아 정기적으로 밥을 먹는 아이들이 실제로 더 건강하고 학교 성적도 좋다는 연구결과들이 있습니다. 아이들에게 좋은 음식을 먹으라고 말을 하는 것보다 우리가 식사를 하며 하게 되는 행동들이 아이들에게 더 많은 것을 가르쳐주게 됩니다. 우리가 식..

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[COOK/KIDS] 가장 영양가 있는 음식

가장 영양가 있는 음식은 무엇일까요? 더 건강한 음식 세상에는 많은 음식이 있습니다. 영양성분이 좋지 않을 것이라 생각되는 감자칩이나 사탕류와 같은 정크푸드. 그리고 아주 이상적이지는 않지만 어느정도 영양분을 제공하는 가공된 캔 식품이나 가공 밀가루 등. 또 다음으로 더 많은 영양가를 제공하는 미가공된 곡물류, 채소 등. 신선한 채소, 과일에는 어떠한 가공도 되어 있지 않으며 영양학적으로 그 무게에 비해 가장 높은 영양가를 제공해줍니다. 영양소 밀도가 최고이고 때문에 잘 상하게 됩니다. 그 반대로 가공이 된 음식은 영양소의 밀도가 낮고 아주 오랫동안 보존이 가능합니다. 여기에서 가공식품의 수익성이 왜 그렇게 높은지 왜 가공식품을 판매하려고 하는지가 설명됩니다. 영양소 밀도가 높으면 잘 부패하게 되는데 그..

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[COOK/KIDS] 소아비만 방지를 위한 식단

소아비만 방지를 위한식단 우리의 아이가 소아비만이 되지 않도록 하는 것은 중요합니다. 한번 자리잡은 소아비만 세포는 성인이 되어서까지도 영향을 주기 때문입니다. 소아비만을 방지하기 위한 식단은 어떻게 구성하면 좋을까요? 영양에도 권고사항이 있습니다.영양 지침은 변화하는 환경에 맞춰 함께 변화해 왔습니다. 1992년 USDA Food Pyramid 미국에서는 한때 정제 식품이나 가공식품을 풍부한 식단으로 받아들이기도 했습니다. 하지만 그로인한 비만율이 증가했고 USDA 같은 정부기관은 개편이 필요성을 깨닫게 됩니다. 1992년에 피라미스 형식의 식이섭취권고를 발간하여 각각의 주요 식품군을 소개하고 그것을 어느 정도의 양으로 섭취해야 하는지를 한눈에 보여줄 수 있도록 했습니다. 피라미드는 친절하게 음식의 그..

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[COOK/KIDS] 균형잡힌 식사를 위한 팁

우리는 아이들을 위해 균형 잡힌 식사를 만들어 주고 싶습니다. 그렇다면 균형 잡힌 식사를 어떻게 만들 수 있을까요? 균형 잡힌 식사를 위한 팁 영양분보다 더 중요한 것 단백질의 양, 야채의 양, 탄수화물의 양을 어떻게 넣어야 하는지는 중요하지 않습니다. 영양분을 따지는 것보다 중요한 것은 한 끼의 식사이지만 그것으로 우리가 아이들을 얼마큼 보살피고 있는지 또 얼마나 사랑하는지를 보여주는 것입니다. 아이들은 태어나면서부터 부모가 주는 음식에 의존하고 있습니다. 그러니 아이들을 생각한다면 하루 단 20분 이라도 시간을 내어 조금이라도 좋은 음식을 주려고 노력해야 하며 아이들이 그 음식에 흥미를 가질 수 있도록 매력 있게 만들어야 합니다. 표준 식사용 그릇 음식을 너무 많이 먹지 말되 야채를 주로 먹는 식습관..

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[COOK/KIDS] 사탕을 먹어도 배고픈 이유

사탕 한 봉지를 다 먹어도 조금 뒤 배가 고파지는 이유를 아시나요? 사탕을 먹어도 배가 고픈 이유 사탕에는 자당, 포도당과 같은 단당류가 많이 함유되어 있습니다. 단당류는 몸에서 빠르게 분해하여 흡수할 수 있습니다. 그래서 사탕을 먹은 직후에는 빠르게 혈당이 상승하게 됩니다. 이것을 감지한 몸은 혈당을 정상수치로 내리는 인슐린을 분비하게 되는데 인슐린 수치가 급격한 상승과 하강을 하며 수치를 조정하는 동안 맞춰야 할 정상수치보다 더 내려갈 때가 있습니다. 우리는 이때 허기짐을 느끼게 됩니다. 사탕 대신 탄수화물 사탕 대신에 약간의 채소와 현미밥처럼 조금 더 든든한 음식을 먹는다면 우리 몸은 이 음식에 포함된 탄수화물을 분해하는데 훨씬 더 많은 힘을 쓰게 될 것입니다. 사탕을 먹었을 때보다 혈당이 천천히 ..

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행복을 방해하는 7가지

우리의 행복을 방해하는 것에는 무엇이 있을까요? 행복을 방해하는 7가지를 알아보겠습니다. 행복은 마음이 가벼워지고 즐거운 것으로 거창하거나 무거운 주제가 아닙니다. 세로토닌 수치나 코르티솔 수치로 측정한 더 행복한 사람들은 나쁜 것보다 좋은 것을 더 많이 기억하며 더 많은 성공을 이루게 된다는 통계도 있습니다. 또 더 건강하며 더 오래 살 가능성이 높습니다. 행복은 누구나 바라는 것입니다. 그런데 그것을 방해하는 요소가 있다면 그 요소를 제거하는 것이 먼저일 것입니다. 첫번째, 행복을 과소평가하는 것 우리는 행복하고 의미 있는 삶을 살기를 바라지만 다른 목적을 위해서 스스로의 행복을 희생하는 경향이 있습니다. 예를 들어 뷔페에서 내가 좋아하는 저렴한 음식보다는 내가 좋아하지는 않지만 비싼 음식을 접시에 ..

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[COOK/KIDS] 아이를 위해 요리를 시작하세요

아이를 위해 요리를 시작하세요. 배달 문화, 외식 등 아이들이 먹을 음식이 외부로 맡겨지면서 우리 아이들의 건강은 위험해졌습니다. 편리함을 추구하려는 우리의 욕망은 우리 가족이 먹을 음식을 낯선 사람들에게 의탁하고 있습니다. 외부 음식에는 생각보다 더 많은 나트륨과 설탕이 포함되어 있습니다. 특히, 가공식품은 간식으로도 자주 먹게 되는데 보존기간을 늘리려고 영양소를 최소화해서 상대적으로 싼 원료로 만들 수 있기 때문에 그 수는 계속해서 늘어나고 있습니다. 광고도 종종 필요치 않은 제품을 구매하도록 우리의 욕구를 만들어내는데 한 몫합니다. 아이들이 광고에 노출이 안되도록 하는 것도 좋지만 더 중요한 것은 아이들에게 선택권이 있다는 것을 알려주는 것입니다. 음식은 영양 그 이상입니다. 음식은 우리의 삶에 많..

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[삶/목적] 직업의 목적

우리는 옛날보다 도심에서 일하고 있는 지금 더 목적의식을 느끼지 못하고 있습니다. 또 더 많은 사람들과 일하고 있지만 연대감은 더 사라지고 있습니다. 우리는 직업을 가질 때에도 어떤 목적을 가져야 합니다. 밀레니얼 세대들은 직업에서 어떤 의미를 원하고 그 직업이 큰 의미가 있다고 느낀다면 금액을 덜 받더라도 일할 의사가 있다고 합니다. 한 예일 대학교의 경영대학원 교수는 말합니다. '개인이 과거보다 직장에서 더 많은 시간을 보내고 있으며 오늘날 삶에서 성취감, 의미, 목적의 원천으로서 일이 더 중요해지고 있다.' 만약 회사에서 인재들을 입사시키고 그들이 계속 다니기를 원한다면 회사는 초월적인 목적에 대해 생각할 필요가 있습니다. 당신의 회사는 사회를 돕기 위해 무엇을 하고 있나요? 회사의 목적과 방향에 ..

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[삶/목적] 나이가 든 후의 목적

우리는 은퇴를 하고 나서 또는 나이가 더 들어서 인생의 목적에 대해 다시 정해야 할 수도 있습니다. 우리는 은퇴 후 여러가지 목적을 정할 수도 있습니다. 골프를 친다던가, 식물을 키운다던가 하는 목적이요. 하지만 당장 시작하지 않는다면 그 목적들은 점점 잊혀지게 됩니다. 삶의 목적을 잃어가기 시작하면 지치기 시작합니다. 의욕이 사라지고 에너지가 떨어지며 하려고 했던 목적은 중요하지 않게 됩니다. 은퇴기에 있는 사람들 중 삶의 목적이 낮거나 높은 사람들을 대상으로 알츠하이머에 대한 연구를 진행했습니다. 시간이 지남에 따라 삶의 목적이 낮은 사람들이 삶의 목적이 높은 사람들보다 알츠하이머에 걸릴 확률이 2.4배 높은 것으로 밝혀졌습니다. 어떻게 하면 인생의 후반부에서 더 강한 자기초월적인 목적을 만들 수 있..

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[삶/목적] 가족의 공동의 목적

어떻게 가족이 대대로 지속되는 목적을 만들 수 있을까요? 가족은 하나의 단위이며, 어디서든 그것에 대해 이야기하고 목적을 가질 수 있습니다. 목적을 가지는 것은 중요합니다. 현재의 우리와 아이들, 그리고 아이들의 아이들까지 세대를 통해 이어질 수 있기 때문입니다. 하지만 지금의 세대와 이후의 세대 간의 생각이 달라질 수 있다는 것을 반드시 이해하고 있어야 합니다. 어떤 공동의 목적이 있다는 것은 결속력을 강화시키고 그에 따른 삶의 태도도 변화하게 만듭니다. 하지만 이해와 소통없이 무조건적인 목적은 목적만을 위한 목적이며 그 이외에는 아무런 의미도 없는 것입니다. 공동의 목적은 언제나 함께, 모두가 만족하는 방향이어야 합니다. 부모님은 아이들에게 부모님 외에는 어떤 것도 될 수 없습니다. 부모님이 아이들에..

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[삶/목적] 생명연장은 사랑으로부터

인생의 목적이 있다면 크게 두 가지 정도로 나눠볼 수 있습니다. 첫째로, 쾌락적인 목적 그리고 초월적인 목적이 그것입니다. 초월적인 목적을 가진 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 더 많은 항체를 생산한다는 연구 결과가 있습니다. 항체는 바이러스로부터 건강을 지킬 수 있도록 도와줍니다. 사랑이라는 초월적인 목적이 있다면 생명이 연장되는 효과를 볼 수 있는 것입니다. 우리의 염색체에는 우리의 DNA를 포함하고 있고 염색체 끝에는 텔로미어라는 것이 있습니다. 염색체의 끝을 보호하고 있던 이 텔로미어는 세월이 감에 따라 닳아지게 됩니다. 바로 노화가 시작되는 것이죠. 텔로머라제라고 불리는 효소는 텔로미어에 연료를 공급하는 역할을 해서 텔로미어의 길이를 증가시킬 수 있습니다. 여기서 삶에 대한 목적을 향상하는 ..

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[삶/목적] 행복은 어디에 있을까

행복은 어디에 있는 것일까요? 우리는 삶은 많은 단계를 거칩니다. 그리고 청소년기에서 어른으로 넘어가게 되고 대학이나 군대를 통해 더 빠르게 성장합니다. 대학에 들어가면 우리는 두 가지의 가치를 보입니다. 하나는 경제적으로 잘 살고 싶다. 또 하나는 인생에 의미 있는 철학을 가지고 싶다. 사회생활을 시작하고 시감이 지남에 따라 대부분은 경제적으로 잘 살고 싶다는 것에 더 무게를 싣게 됩니다. 하지만 삶에 대해 철학을 가지는 것, 그래서 삶에 대한 강한 목적을 갖고 구축하는 것은 우리의 인생에 있어 정말 중요한 부분입니다. 정말 많이 부유하게 되어도 그만큼 행복의 수치가 오르지 않기 때문입니다. 세월이 흐르면서 우리는 10년 전보다 그리고 그 이전 10년 전보다 더 많은 소득을 내고 있습니다. 하지만 행복..

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[삶/목적] 학생으로서의 목적

누구에게나 목적은 필요합니다. 학생일지라도 말입니다. 지난 10년 동안 대학생들 사이에서 심각한 우울증이 두 배로 늘어났습니다. 그리고 반대로 목적은 줄어들었습니다. 실제로 돈을 많이 버는 것이 중요하다는 것에 상당히 관심이 많아졌지만 행복감은 전혀 늘지 않았습니다. 이것은 전세계적으로 경험되고 있기에 그 문제가 더 심각합니다. 그렇기에 지금 목적의식을 가지지 않는다면 우리가 얻게 될 것은 공허함 뿐일 것입니다. 그래서 우리가 지금 당장 해야하는 것은 목적을 가지는 것입니다. 그것도 올바른 목적을 가지는 것입니다. 명성이나 어떤 타이틀을 위한 목적을 갖는다면 결국 그 끝에도 집착과 공허함만 남기에 올바른 목적을 가지지 못한다면 우리의 인생을 잘못된 방향으로 이끌 것입니다. 그렇다면 어떻게 올바른 목적을 ..

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[삶/목적] 목표 달성을 위한 동기부여가 미치는 영향

목표를 달성하는 데 있어서 동기는 정말 중요한 역할을 합니다. 많은 사람들이 매년, 매번 목표를 설정하지만 대부분 실패하는 이유는 목표로 지정한 것을 하려는 이유를 명확하게 하지 않았기 때문이었습니다. 가령, 지금보다 작은 사이즈의 옷을 입는 것이 목표였다면 그 이유는 더 매력적인 사람이 되어 좋은 사람을 만나고 싶기 때문이었습니다. 그래서 다이어트라는 행동목표를 수행할 수 있는 명확한 동기부여가 되었던거죠. 하지만 실제로 정말 도움이 되는 것인지 의문이 들 수 있습니다. 그래서 이것에 대해 알아보기 위해 한 가지 실험을 진행했습니다. 운동을 하지 않는, 살을 빼고 싶은 두 그룹이 있습니다. A 그룹에게는 MRI에서 인생의 목적에 대해 생각해보게 하고 가장 중요하게 여기는 것들을 생각하게 했습니다. 그리..

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[삶/목적] 모든 가치는 무게가 같을까

사람들이 가지는 인생에 대한 목적은 모두 다릅니다. 그 목적들은 모두 가치의 무게가 같은 걸까요? 예를 들어, 어떤 사람은 스포츠카를 갖는 것에 가치를 두고 있고 또 어떤 사람은 가족이나 공동체, 사랑, 동정심을 중요시 할 수도 있습니다. 이것은 쾌락적, 자기 강화적인 가치와 초월적인 가치로 나눠볼 수 있습니다. 대학교 학생들에게 연구를 진행했습니다. 그들에게 그들이 쓴 과제를 나눠진 그룹의 학생들과 공유할 것이며 하나 또는 두개의 그룹이 당신을 선택할 수 있다고 전했고 다음 피드백에서 어느 그룹도 당신을 선택하지 않았다고 말해 그들에게 스트레스 적인 요인을 주었습니다. 연구에 참여한 학생들을 세 그룹으로 나눠 한 그룹에는 그들의 하루 일과를 적어달라고 요청하고 두 번째 그룹에는 만약 당신이 권력과 부를..

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[삶/목적] 화를 덜 내는 사람들

우리 주변에는 화를 덜 내는 사람들이 있습니다. 모든 사람들이 그렇지는 않지만 삶에 대한 목적이 더 강한 사람들일수록 갈등의 상황에서 더 유연하게 대처했습니다. 삶에 대한 목적이 강한 사람들은 현재보다는 더 앞을 내다보는 미래지향성을 가지는 경향이 있었습니다. 미래지향성을 가진 목적의식이 강한 사람들은 결국 다른 사람들보다 더 많은 자산을 이루게 된다는 연구 결과도 있습니다. 목적을 위해 자신의 행동을 변화시키는 것입니다. 어떻게 행동을 바꿀까요? 아마도 자아(자기 강화적 가치)를 줄이고 미래지향성을 높이는 것을 통해서 일 것입니다. 지금 당장의 쾌락을 즐기기 보다는 차라리 미래를 위해 저축하는 습관을 들이는거죠. 복측전두피질(vmPFC)의 역할 중 하나는 비싼 물건이나 가족과 같은, 우리가 생각하는 모..

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[삶/목적] 150년 전에도 숙제였던 인생의 목적

인생의 목적에 대한 고민은 비단 우리의 고민만은 아닙니다. 150년 전에도 인생의 목적은 숙제와 같았습니다. 차라리 산업혁명이 일어나기 전에는 신을 믿고 자연을 두려워하며 전해져 내려오는 것들을 존중하고 그것이 정답이라 여기며 살 수 있었을 것입니다. 지구라는 행성은 우주의 중심이며, 우리에게는 하나님이 있었습니다. 우리는 어떤 목적에 의해 창조되었고 그 말씀에 순종한다면 천국에 이를 수 있었습니다. 하지만 과학이 발달하고 산업혁명이 일어나며 많은 것들이 변화합니다. 신은 죽었고, 우리는 그를 죽였습니다. 니체가 한 이 말의 의미는 과학이 본질적으로 신을 죽였다는 것입니다. 이때부터 우리에게는 새로운 가치관이 형성됩니다. 나는 나만의 사람이고 1000년 이상의 가치에 복종하지 않을 것이다. 나는 나만의 ..

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[삶/목적] 스트레스와 인생의 목적

우리는 살아가면서 다양한 스트레스에 직면합니다. 인생의 목적이 있다면 스트레스도 견딜 수 있습니다. 스트레스 요인들에는 어떤 것들이 있을까요? 자연 재해일 수도 있고 암과 같은 질병일 수도 있고 사랑하는 사람을 잃게 되는 것일 수도 있습니다. 우리가 이러한 스트레스 요인을 경험할 때 삶의 목적은 스트레스 요인으로 인해 내가 받게 될 부정적인 영향의 강도를 줄여주는 완충역할을 합니다. 바로 회복력입니다. 급성 스트레스에 반응하여우리 몸에서 분비되는 물질인 코르티솔의 수치를 측정했을 때 삶의 목적의 강도와 상관없이 스트레스 받는 상황에서는 모두가 코르티솔 수치가 올라갑니다. 하지만 삶의 목적이 낮은 사람보다 삶의 목적이 높은 사람이 훨씬 더 빠르게 수치가 회복되었습니다. 수치가 빠르게 회복된다는 것은 문제에..

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[삶/목적] 인생의 목표와 실행

어떤 목표가 있나요? 우리는 어떤 목표가 있다면 그에 따르는 행동 목표도 가지고 있습니다. 바로 실행입니다. 많은 사람들이 목표를 설정합니다. 그리고 그것을 성취하기 위해 행동합니다. 예를 들어, 다이어트를 하고 싶다고 한다면 실제로 다이어트를 하기위해서 운동 등으로 더 많이 움직인다던가 칼로리가 낮은 음식을 먹는 등의 행동을 하게 될 것입니다. 하지만 많은 사람들이 결국 목표에 도달하지 못하게 되고 자신감을 잃게 됩니다. 우리가 목표에 도달하지 못하는 이유는 목표의 이유에 대해 생각해보지 않았기 때문이다. 다시 다이어트로 돌아가 보겠습니다. 당신은 왜 다이어트를 하고 싶은 것일까요? 아마 그 사람은 '더 작은 사이즈의 옷을 입고 싶어서요.'라고 말할지도 모릅니다. 다시 묻습니다. 왜 그렇게 하고 싶은거..

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[삶/목적] 뇌가 말해주는 인생의 목적

뇌는 이미 알고 있습니다. 당신이 누구인지 당신이 무엇을 중요하게 생각하는지 그래서 지금 내 인생의 목적이 어떤 것인지를 분명하게 보여줍니다. 이를 증명하기 위해 MRI 기계로 뇌를 측정하는 실험이 진행되었습니다. MRI 기계에 실험자가 들어간 상태에서 그들에게 묻습니다. 당신은 어떤 사람인가요? 당신은 무엇을 중요하게 생각하나요? 이런 질문을 받은 실험자의 뇌에서는 산소가 공급된 혈류가 특정 부분으로 들어가는 것이 발견됩니다. 바로 복측전두피질(vmPFC)입니다. 이 부분은 뇌의 앞쪽에 있는 부분으로 눈썹위치에서 안쪽으로 0.5인치 들어간다면 그 위치에 다다를 수 있습니다. 인도에서는 이 부분을 atman(앳맨)이라고 부르는데 atman은 신과 같은 자아이며, 그것이 우리의 진정한 모습이라고 생각합니다..

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[삶/목적] 인생의 목적을 향상시키는 명상

우리는 앞서 생각만으로도 인생의 목적을 깨우칠 수 있다는 것을 실험을 통해 확인했습니다. 이번에는 그것에 심도 있게 들어갈 수 있는 명상법에 대해 알아보겠습니다. 인생의 목적에 닿을 수 있는 사랑하는 마음으로 하는 명상 숨쉬기 운동이나 다른 명상을 할 때와 마찬가지로 약 20분 정도의 시간이 소요됩니다. 가장 중요한 것은 편안한 장소를 찾는 것입니다. 의자 또는 바닥에 편안하게 앉고 눈을 감아줍니다. 그리고 잠시 시간을 두고 소리, 냄새, 느낌을 알아차리며 스스로에게 집중할 수 있도록 해줍니다. 자연스럽게 숨을 들이쉬고 내쉬며 호흡에 집중할 수 있도록 합니다. 숨을 들이쉬고 내쉬는 것은 자연적인 일이라는 마음으로 편안하게 숨결을 느껴봅니다. 그리고 지금 아름다운 곳에 있다고 상상해 보고 숨을 들이쉬고 내..

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명상하다 만난 푸른 점

며칠 전 명상을 하다가 푸른 점을 보게 되었다. 그때를 되짚어 보자면 나는 어떤 고민이 있었고 눈을 감고 그것에 대해 깊이 생각하고 있었다. 그러다 해결의 실마리가 보이듯 어떤 방법이 모색되었는데 그 순간 빛이 한점 보였다. 머릿속이 개운하게 맑아지면서 작은 빛이 보였고 눈을 떠서 생각해보니 푸른색의 빛이었다. 뭐라고 설명할 수는 없지만 그 기분이 너무 상쾌했고 푸른 색의 빛이라는 것이 신비해서 혹시 다른 사람들도 그런 경험이 있는지 '푸른 점'으로 검색을 해보았다. 하지만 국내 사이트에서는 책이름으로 나온 검색만 나올 뿐 특별한 내용은 없었다. 그냥 착각이었나 생각하다가 구글에 'blue dot'이라고 검색하자 연관 검색어에 'blue dot during meditation'이 보였다. 그걸로 검색하자..

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간헐적 단식에서 16시간 공복으로

일주일에 한 번, 24시간 공복, 6개월 간의 간헐적 단식 6개월간 간헐적 단식을 하며 얻은 것은 공복 뒤에 오는 가벼운 몸과 체중유지였지만 문제도 있었다. 바로 변비였다. 4개월까지는 괜찮았지만 5-6개월차가 되어가자 점차 그런 현상이 일어났다. 일주일에 한번이라 잘 먹은 날은 괜찮았지만 전날 오후 3시 - 다음날 오후 3시까지 24시간 공복을 한 날은 화장실을 가지 못했다. 그 공복감은 좋았지만 불편한 것은 싫었다. 이에 대해 어떤 변화가 필요하다고 생각했다. 일주일에 5일, 16시간 공복, 2주간의 경험 먼저 간헐적 단식을 시작한 이유는 몸에 공복이라는 스트레스를 주어 내 몸안에 있는 장수 호르몬을 깨우기 위해서였다. 금식을 시작하게 된 계기에 대해 지난 포스팅에서 전한 적이 있었다. 금식을 하면서..

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[초보] 시금치 페스토 만들기

평소에 시금치를 좋아하지만 제철인 겨울에 먹으면 더 달고 싱싱한 시금치를 맛볼 수 있습니다. 시금치는 비타민C가 풍부해서 남녀노소 누구에게나 도움이 되는 재료인데요, 수분과 무기질 등이 함유된 완전 영양 식품입니다. 특히 엽산은 뇌 기능을 개선시켜주어 치매의 위험을 줄여줄 수 있고 기형아 출생의 위험도 줄여 줍니다. 하지만 퓨린 성분이 함유되어 있어 과다섭취 시 요산의 농도가 증가할 수 있기에 통풍이 있는 사람은 섭취 시 주의가 필요하기도 합니다. 그냥 무쳐먹어도 맛있지만 일전에 식당에 가서 시금치 페스토 파스타를 너무 맛있게 먹었어서 오늘은 시금치 페스토를 만들어보겠습니다. 시작합니다! 재료 준비 (파스타 3번 정도 만들 양) 데친 시금치 140g 마늘 3톨 올리브오일 70g 파마산치즈가루 40g 아몬..

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[삶/목적] 인생의 목적

인생의 목적은 무엇일까요? 그것은 스스로를 알아가는데서 시작됩니다. 인생의 목적은 나를 나답게 살게하는 원동력이 되기에 무엇보다 나에 대해 잘 알게 된다면 목적도 분명해 질 것입니다. 당신은 어떤 사람인가요? 당신이 최고의 상태일 때 어떤 사람인지 생각해 보세요. 예를 들어, 당신은 친절하세요? 건강하십니까? 재미있나요? 활동적인가요? 공감을 잘하나요? 용기있나요? 믿음직스러운가요? 아래 키워드 중 2-3가지를 골라보세요. 용기있는 / 건강한 / 재미있는 / 친절한 / 조직적인 친환경적인 / 사랑하는 / 연결된 / 적극적인 공감할수 있는 / 감사한 / 행복한 / 침착한 회복력있는 / 에너지 있는 / 열심히 일하는 공동체의식 / 돌봄 / 균형잡힌 / 지원적인 관대한 / 창의적인 / 환자 / 성장 / 낙관적..

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[식습관] 더 이상 배고픔이 없을 정도만

식사를 할 때 보통 얼마나 드시나요? 우리는 보통 배부를 때까지 먹습니다. 배부르다의 의미는 '더 먹을 수 없이 양이 차다'입니다. 대부분 사회적으로 그렇게 만들어졌지만 프랑스에서는 식사 후 배부르다라는 표현이나 배부르니?라는 물음도 없습니다. 단지 식사를 하는 것은 더 이상 배가 고프지 않은 상태를 말하기 때문입니다. 그리고 이러한 상태는 우리가 포만감을 느끼기 몇 숟갈 전입니다. 정말 체중관리를 하고 싶다면 바로 이 부분을 기억해야 합니다. 식사는 더 이상 배고픔이 없을 정도만 해야 과도하게 먹거나 극단적으로 굶는 건강을 해치는 체중관리를 그만둘 수 있습니다. 이처럼 적당량만 먹는다면 우리는 맛있는 음식을 눈 앞에 두고 참지 않아도 됩니다. 적당량을 먹는다면 칼로리를 신경쓰며 음식을 제한하지 않아도 ..

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[초보] 감자전 만들기

집에 감자가 많아서 뭘해먹을까 고민하다가 감자전으로 정했습니다. 감자는 탄수화물 함량이 높아서 다이어트할 때 기피해야 하는 음식이라고 생각하기 쉽지만 식이섬유가 풍부한 감자는 소화가 잘되고 열량이 낮아 적은 양으로도 포만감을 오래 가지고 갈 수 있어서 오히려 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 감자에는 전분이라는 것이 있는데 이것이 위산과다로 인한 질병을 개선시켜주고 감자에 있는 비타민C를 보호해주는 역할을 하여 가열시에도 비타민C 손실을 줄일 수 있습니다. 감자의 비타민C는 사과보다도 3배 높은 함량을 가지고 있으며 철분의 흡수를 돕는 역할을 합니다. 시작합니다! 재료 준비(2인분) 감자 3개 소금 1/3큰술 물 한컵 200ml 식용유 간장 2큰술 맛술 1큰술 식초 1/2큰술 1 감자 갈기 감자 3알을..

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[식습관] 식단조절은 작은 접시로부터

식단을 조절하기로 마음을 먹었다면, 그릇의 크기를 작게 바꿔주는 것도 다이어트를 유지하는데 도움이 됩니다. 음식 산업이 영양소에 집착하며 발전하는 이유는 우리의 시선을 영양소에 집중시키고 먹는 양에 신경쓰지 않게끔 해서 결국에는 더 많이 먹도록 유도하기 위해서 입니다. 커피나 탄산음료의 크기도 커졌고 양이 많아진 만큼 더 먹게 됩니다. 단순히 그때만 먹고 지나간다라고 묻어둘 수는 없습니다. 그렇게 늘어난 위는 내가 원하지 않아도 계속해서 무엇인가를 먹어야한다고 명령할 것입니다. 그래서 작은 접시를 마련해 두는 것이 중요합니다. 마음에 드는 적당한 접시를 찾았다면 그 다음에는 그 접시를 어떤 채소로 채워야 할지 고민해야 합니다. 대부분의 사람들은 식단조절을 해야한다고 하면 단백질을 먼저 생각합니다. 그래서..

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[식습관] 식단조절을 위한 장보기

체중관리를 위해 식단관리를 하고 있다면 장볼 때 명심해야 하는 부분이 있습니다. 첫번째는 배가 고픈 상태로 가지 않는것입니다. 이 부분은 많이들 알고 계실텐데요, 배가 고픈 상태에서는 평소 먹는 양보다 더 많은 양을 구매하게 됩니다. 그럼에도 불구하고 여러가지 상황으로 인해 배고픈 상태로 식료품 가게를 찾게 될 수도 있습니다. 두번째는 진짜 음식을 찾는 것입니다. 식료품 가게에 있는 모든 것이 음식 아니냐고 반문할 수도 있겠지만 여기서 말하는 진짜 음식은 건강을 위한 음식입니다. 건강을 위한 음식들은 대부분 마트의 가장자리에 있습니다. 상하기 쉽고 신선함을 유지해야 하기에 냉장 시설의 전선 연결이 편리한 가장자리에 육류, 생선, 채소, 버섯, 유제품 등이 중앙에서 먼 곳으로 자리하고 있습니다. 가게에서 ..

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[식습관] 식품 포장에서 읽을 수 있는 것

우리는 식품 포장에서도 많은 것들을 읽을 수 있습니다. 그 중 우리가 가장 중요하고 꼼꼼하게 보는 것 중의 하나가 영양성분표입니다. 영양성분표에는 당류, 지방, 칼로리 등이 내가 사려는 식품에 얼마나 들어있는지 알려주기에 살펴볼 수 밖에 없습니다. 하지만 생각보다 많은 사람들이 간과하는 것은 회당 제공량입니다. 예를 들어 한 봉투에 5개가 들어있는 빵을 산다고 했을 때 보통 칼로리는 1회 제공량만 표시됩니다. 생각보다 높지않다고 생각되지만 총 5회 제공량으로 계산하면 그 빵을 다시 보게 됩니다. 게다가 칼로리만으로 식품의 좋고 나쁨을 판단하는 것은 정말 좋은 식품을 놓치게 만들 수도 있습니다. 견과류, 아보카도 등은 열량은 높지만 건강한 식품이기 때문입니다. 물론 적당량을 섭취했을 때는 말이죠. 지방량도..

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[초보] 세몰리나 빵 만들기, 이대로 실패? (에어프라이어)

이전에 듀럼밀(세몰리나)로 소금빵을 만들었었는데요, 이번에는 같은 밀가루로 부담없이 아침대용으로 먹을 수 있는 더 심심한 빵을 만들어 보기로 했습니다. 세몰리나는 밀가루보다 입자가 크고 더 거친 느낌이 있고 단백질 함량이 높아 근육의 손실을 방지해줍니다. 또한 빵으로 만들면 일반 빵보다 더 단단해서 더 꼭꼭 씹어줘야 하고 이로 인해 포만감이 더 빠르게 올 수 있습니다. 시작합니다! 재료 준비 세몰리나 500g 드라이이스트 8g 소금 10g 물 350ml 올리브 오일 20g 1 1차 재료 섞기 듀럼밀가루 500g, 드라이이스트 8g, 따뜻한 물 350ml를 섞어 반죽합니다. 2 반죽 하기 소금 10g을 넣고 반죽하다가 올리브 오일 20g를 넣고 반죽합니다. 3 1차 발효 반죽을 그릇에 넣고 랩으로 덮은 뒤..

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[초보] 들기름 참깨 파스타

간단하게 먹고 싶은데 또 맛없게는 먹고 싶지 않아서 만들어 본 들기름 참깨 파스타! 만드는 방법은 정말 초심플, 간단했는데 맛은 생각보다 별미였습니다. 노란색을 띠는 파스타면은 대부분 듀럼밀로 만들어진 세몰리나입니다. 듀럼밀은 일반 밀가루보다 입자가 거칠고 수분의 흡수량도 적어 면이 서로 엉키지 않습니다. 파스타면은 단단하게 탄력도가 있어서 일반 면보다 더 오래 삶아야 하기도 하지만 칼륨, 철분, 칼슘 등을 함유하고 있어 골다공증에 도움을 줍니다. 시작합니다! 재료 준비(1인분) 파스타면 (500원 동전 크기) 소금 0.5큰술 간장 1큰술 물엿 1큰술 깨소금 2큰술 들기름 3큰술 조미김 약간 1 면 삶기 끓는 물에 면 1인분과 소금 0.5큰술을 넣고 8분 동안 삶아 줍니다. 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를..

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[식습관] 지속 가능한 다이어트

사람들은 다이어트를 위해 한순간에 식단을 바꿔버리기도 합니다. 또 식습관에 변화를 줘야한다고 하면 시작부터 어려움을 느끼고는 합니다. 지속가능한 다이어트를 위해서는 빠르게 모든 것을 변화시키기 보다는 단계적으로 바꾸는 것이 더 오랫동안 식습관을 유지할 수 있는 방법입니다. 매주 한두 가지 작은 변화만 준다면 그것을 지속하는 어려움을 줄여줄 수 있습니다. 예를 들면, 당이 들어간 음료 대신에 무가당 음료를 마신다던지 스스로에게 새로운 변화를 상기 시키도록 식사 후 양치를 하는 등의 작은 변화입니다. 그리고 그것이 조금 익숙해지면 집에 있는 칼로리가 높은 간식을 신선한 과일, 채소 등으로 대체합니다. 또 길거리 음식을 자주 먹는다면 집에서 도시락을 싸는 방법으로 대체합니다. 이후에는 일주일에 하루나 이틀은 ..

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[식습관] 좋은 식습관의 간단한 원칙

사람들은 항상 쉬운 방법을 선호합니다. 쉽고 더 빨리 변화되기를 바랍니다. 그래서 좋은 식습관을 가지기 위해 어떤 간단한 원칙이 있을 것이라고 생각합니다. 원칙이라는 가이드라인이 있다면 바로 이것입니다. 음식을 먹어라 적당량을 먹어라 채소를 더 많이 먹어라 이 말을 듣고 사람들은 처음부터 머릿속에 물음표가 새겨질 것입니다. 그럼 내가 지금까지 먹고 있는 것은 음식이 아니라는 말인가? 네. 지금 건강하지 못하다고 느낀다면 대부분 진짜 음식이 아닐 확률이 높을 수 있습니다. 여기서 말하는 음식은 진짜 재료로 만든 음식을 말합니다. 건강한 재료, 내 눈으로 확인된 재료 말입니다. 가공이 많이 된 음식같이 생긴 식용 물질들은 우리의 건강을 헤칩니다. 대부분의 가공식품은 유통기한이 길게 만들어집니다. 유통기한을 ..

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금식을 하면서 얻게 된 것

평소에 장수의 꿈을 안고 살았지만 술, 담배를 멀리하고 체중만 관리하면 100세는 문제없을 것이라고 단순하게 생각했다. 하지만 마흔이 되어가자 몸은 이상신호를 보냈다. 별것 아닌 것에도 피곤을 호소했고 눈도 침침해졌다. 10대, 20대처럼 팔팔한 100세를 원한 것은 아니었지만 보거나 움직이는데 제한이 있다면, 나 혼자 내 몸을 간수할 수 없다면, 오래 살아도 어떤 의미가 있을까. 건강을 지키기 위해 행동하는 것은 지금도 늦지 않았다고 생각했다. 아니, 차라리 적기였다. 몸이 나이드는 것이 느껴지지만 내 몸을 내 마음대로 할 수도 있기 때문이었다. 건강에 관련된 책을 읽다가 여러 가지 장수 비결을 보게 되었다. 육식보다는 채식을 많이 먹고 흡연을 자제하며, 적당한 운동을 하고 간헐적 또는 주기적 단식을 ..

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[식습관] 좋은 지방, 나쁜 지방

지방은 모두 나쁜 걸까요? 좋은 지방과 나쁜 지방에 대해 알아보겠습니다. 지방과 건강의 관계는 몇 십년동안 연구되어 왔습니다. 식습관의 어떤 부분이 비만에 직접적으로 연관을 주는지 말입니다. 지방은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는데도 우리는 비만의 주범을 지방으로 지칭했고 사람들이 지방을 꺼리면서 저지방, 무지방의 제품들이 늘어났습니다. 그럼에도 불구하고 비만율은 계속 상승하고 있습니다. 그래서 사람들은 다시 지방차제를 좋은 지방과 나쁜 지방으로 구분하고 다시 바라보았습니다. 지방은 2가지로 구분할 수 있는데요, 바로 포화지방과 불포화지방입니다. 포화지방은 납작하고 치밀하게 서로 붙어있을 수 있어 버터처럼 상온에서 대부분 고체 상태입니다. 불포화지방은 사슬과 같은 모습으로 지방산이 덜 엉겨붙어 있어 올리..

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커피를 끊고 생긴 일

커피를 끊은 지 3달이 되어간다. 처음에는 그저 잠을 잘 못자는 일이 잦아져서 끊은 것 뿐이었다. 커피를 끊는다는 것은 쉽지 않다. 먼저 두통을 이겨내야만 한다. 원래도 편두통이 있지만 커피 금단현상으로 나는 두통은 다르다. 편두통은 약을 먹으면 사라지지만 이것은 그렇지 않았다. 그렇다고 당장 커피를 마신다고 해도 해결되지 않는다. 커피 두통을 겪지 않으려면 시간에 맞춰 미리 커피를 수혈해 두어야 한다. 그래도 다행인 것은 그 두통이 하루만 참으면 된다는 것이다. 커피에 중독되다 건강을 위해 하루 한 잔만! 이라고 정해뒀던 기준도 흐려져 어느 새 2잔, 3잔을 마시면서도 적당한 양의 커피는 몸에 좋다는 알지도 못하는 박사들의 말을 새겨들으며 아직은 괜찮다고 다독였고 그렇게 중독되어가고 있었다. 삶에 대한..

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[식습관] 가장 확실한 다이어트

우리는 모두 문제를 간단하게 해결하고 싶어합니다. 그래서 반짝 다이어트 식단이 정말 반짝하고 인기를 끌기도 합니다. 하지만 가장 확실한 다이어트는 음식을 직접 만들어 먹는 것입니다. 사람들은 보통 음식이 만들어지는 방법이 아니라 음식이 문제라고 생각하는 경향이 있지만 집에서 직접 음식을 만들어 먹는 사람이 더 나은 음식을 먹고 따라서 더 건강하다는 연구결과들은 음식이 만들어지는 과정에 더 집중하게 만듭니다. 집에서 음식을 만들게 되면 내 눈으로 확인한 가장 신선한 재료를 사용할 수 있고 지방, 설탕, 염분, 칼로리가 얼마인지 스스로 결정권을 가지게 됩니다. 사람들은 음식을 해먹는다는 것이 힘들다고 생각합니다. 요리를 못한다거나 시간이 없다는 이유로 자신의 결정권을 점점 양도하게 됩니다. 사실 현대인들은 ..

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[식습관] 지금 내가 살찌는 이유

내가 살찌는 이유는 무엇일까요? 사람에게 먹고 사는 일은 참 중요합니다. 하지만 어떤 것을 먹느냐는 더 중요한 일이 되어버렸죠. 요즘은 음식과 관련된 질병이 더욱 많아지고 있습니다. 그만큼 식습관 관리가 필수인데요, 2차 세계대전 이후에 생산 기술의 발전은 새로운 시대를 여는 데 한몫했습니다. 가정에서 음식을 해주던 여성들의 사회적 활동이 많아지면서 아침이나 밥을 챙겨먹기 힘들어지자 더 쉽고 더 빠르게 먹을 수 있는 음식들이 만들어졌습니다. 그렇게 가공식품산업이 발달하자 우리는 이전보다 더 저렴한 음식을 먹게되었고 운동량은 더 적어졌습니다. 보통 간편식은 가정식보다 칼로리가 높은 편입니다. 더 빠르게 에너지 효율을 높이기 위해서 만들어졌기 때문입니다. 바쁘다는 이유로 자꾸 간편식을 찾게 된다면 우리는 덜..

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[식습관] 영양소보다 더 중요한 것

영양소보다 더 중요한 것은 무엇일까요? 우리의 몸에는 물, 지방, 단백질, 탄수화물, 무기 염류, 비타민 등이 각각 일정 비율을 구성하고 있고 음식을 통해 이러한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 1827년 영국의 의사 윌리엄 프라우트가 처음 인간의 생존을 위한 3종의 다량 영양가 필요하다고 주장한 뒤로 우리는 어떤 영양소를 정확히 얼만큼 먹어야 건강한지를 알아내려 노력했습니다. 하지만 어떤 영양소를 먹느냐보다 어떤 음식을 먹는지가 건강에 더 영향을 미친다는 사실을 알아야 합니다. 우리는 다이어트라는 과제를 떠안았고 이는 영양소에 집착하게 만들었습니다. 이렇게 영양소에 집착하다보면 탄수화물의 섭취를 제한하고 단백질의 섭취를 늘일 수 있습니다. 탄수화물이라고 다 몸에 안좋은 것은 아닙니다. 현미, 귀리, 통곡..

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명상이 쉽지 않을 때

명상이 좋다는 이야기는 수없이 들어왔지만 그것을 실천하는 것은 쉽지 않았다. 단순히 마음이 편안해진다는 말만으로는 부족했다. 심리적인 요인이 아닌 내 몸에 직접적인 영향을 끼치는지가 내게는 더 크고 중요한 동기부여였다. 운동을 하면 할수록 근육이 커지는 것처럼 뇌에도 근육이 쌓인다는 말은 나의 몸을 움직이는데 큰 역할을 했다. 명상을 하면 충동, 이성적 판단을 통제하는 전두엽이 발달하기 때문에 어떤 외부 요인으로 인한 스트레스도 줄일 수 있게 된다. 전두엽의 근육을 키워놓는다면 외부의 어떤 침략자도 덤덤히 이겨낼 수 있을 것이다. 하지만 명상을 하는 것은 쉽지 않았다. 여기저기 만연한 방법으로는 명상으로 들어가기가 쉽지 않았고 생각들은 끊임없이 나를 방해했다. 그 생각들도 지나가게 두라고 하지만 생각은 ..

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물병자리 전설, 성격

물병자리는 황도 12궁의 열한 번째 별자리로 구성하는 별들의 이름에 '행운'이 가장 많이 들어가 있다. 1.20 - 2.19 물병자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 천상의 술을 따르는 가니메데 천상에서 신들이 모일 때 술을 따르는 여신이 있었다. 그녀는 헤라의 딸이자 청춘의 여신 헤베였고 그녀가 헤라클레스에게 시집을 가자 그 자리가 비고 말았다. 때마침 트로이에 사는 가니메데라는 소년이 매우 아름답다는 소문이 천상계까지 전해졌고 제우스는 독수리로 변신해 트로이로 가게 된다. 트로이에서 양을 쫓던 가니메데를 발견한 제우스는 한눈에 마음에 들었고 독수리의 발톱을 세워 그를 붙잡아 천상계로 데려간다. 제우스는 가니메데에게 영원한 젊음과 생명을 주고는 올림푸스 산에서 신들의 음료를 잔에 따르도록 하였다. 그렇게 ..

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물고기자리 전설, 성격

물고기자리는 황도 12궁의 열 두번째 별자리로 대형 성좌임에도 어두운 별로 구성되어 있다. 2.19 - 3.20 물고기자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 끈으로 연결된 두 마리의 물고기 미의 여신 아프로디테와 그의 아들 에로스가 유프라테스강 언덕을 산책하고 있을 때였다. 갑자기 괴물 티폰이 나타났고 둘은 놀라 도망치기 시작했다. 강가에 다다른 아프로디테와 에로스는 강 속으로 도망치기 위해 물고기로 변신했고 서로를 잃어버리지 않도록 끈으로 서로를 이었다. 이를 기념하기 위해 아프로디테가 하늘에 별자리로 새겼다고 한다. Sources : NAVER Knowledge Encyclopedia, Wikipedia PERSONALITY 열두 번째 사인인 물고기자리 사람들은 프로 영감러이다. 주변 사람들에게, 주변 환..

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[초보] 후무스 만들기

오늘은 후무스를 만들었습니다. 예전에 먹었던 후무스가 생각나 소고기와 곁들여 먹을 겸 만들어 보기로 했습니다. 후무스의 재료인 병아리 콩은 모양이 꼭 병아리 머리처럼 보여서 병아리콩이라 불리는데요, 콩 종류 중에서도 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 가장 크다고 해요. 병아리콩은 칼슘 함량이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 섬유질이 많아 변비에 좋으며 당뇨가 있는 분들에게도 탁월합니다. 식물성 단백질로 포만감이 높아 다이어트에도 도움을 주는 이점이 많은 병아리콩이지만 신장이상, 통풍, 과민성대장증후군이 있다면 섭취시 주의가 필요합니다. 시작합니다! 재료 준비 병아리콩 2컵 소금 1/2큰술 다진마늘 1/4큰술 올리브오일 2큰술 참깨 1큰술 식초 1큰술(레몬즙 대신) 후추 약간 물 1컵 고운 고춧가루 약간 1 병아리..

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전갈자리 전설, 성격

전갈자리는 황도 12궁의 여덟 번째 별자리로 화성처럼 붉은빛의 별을 심장부에 품고 있다. 10.22 - 11.22 전갈자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 끝까지 오리온을 쫓는 전갈 바다의 신 포세이돈의 아들이었던 오리온은 키가 크고 힘이 센 사냥꾼이었는데 "이 세상에서 자신보다 강한 자는 없다"고 자랑을 하고 다녔다. 자만심이 하늘을 찌를 듯 높은 오리온을 괘씸하게 생각한 헤라는 그를 죽이려고 전갈을 풀어 놓았고 전갈은 독침을 휘두르며 오리온을 쫓았다. 하지만 일은 다른 곳에서 벌어졌다. 오리온과 사랑하는 사이였던 달의 여신 아르테미스의 오빠 아폴로는 그들의 관계를 탐탁지 않게 생각했지만 동생은 말을 듣지 않았다. 이에 아폴로는 직접 일을 꾸며 오리온을 없애려고 마음 먹는다. 어느 날 아..

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사수자리 전설, 성격

사수자리는 황도 12궁의 아홉 번째 별자리로 흔히 활을 당기는 켄타우로스로 묘사된다. 11.22 - 12.21 사수자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 현명한 켄타우로스 케이론 사냥을 나갔던 헤라클레스는 중간에 폴로스라는 선한 켄타우로스의 접대를 받게 되었다. 평소 술을 좋아하던 헤라클레스는 폴로스를 설득해서 술독을 열게 만들었고 그 술냄새를 맡은 켄타우로스들이 몰려와 결국 싸움이 벌어지게 되었다. 헤라클레스는 독사 히드라의 피가 묻은 독화살을 가지고 있었는데 이 독은 닿는 순간 모든 생명체를 죽음에 이르게 하였고 죽지 않더라도 평생 고통스럽게 살아야했으므로 모두가 두려워했다. 그렇게 헤라클레스가 쏜 화살에 켄타우로스들 여럿이 죽었고 상반신은 사람이고 하반신은 말인 켄타우로스 족은 헤라클레..

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염소자리 전설, 성격

염소자리는 황도 12궁의 열 번째 별자리로 열두 자리 중 가장 어두운 별자리이다. 12.22 - 1.20 염소자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 바다 염소로 변신한 가축의 신, 판 어느 화창한 날, 나일 강변에서 신의 잔치가 열렸고 풀과 들의 신이면서 양떼, 양치기의 신이었던 판을 포함한 신들은 연회를 마음껏 즐기고 있었다. 그 때 갑자기 무서운 거인족 티폰이 나타나 그들을 공격하기 시작했다. 놀란 신들은 위험을 모면하기 위해 제각기 짐승으로 변해 도망가기 시작했다. 판도 주문을 외우면서 나일강으로 뛰어 들었으나 너무 서두르는 바람에 주문이 섞여 상반신은 염소로 변하고 하반신은 물고기의 모습으로 변하고 말았다. 다시 주문을 바꾸려고 하는데 티폰에게 붙잡혀 비명을 지르는 제우스의 소리가 ..

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[초보] 두유 요거트 만들기

평소에 요거트를 자주 만들어 먹는데요, 이번에는 두유 요거트에 도전했습니다. 저는 요거베리 요거트메이커를 사용했지만 이런 제품이 없어도 요거트를 만들 수 있습니다. 우유와 달리 콩으로 만들어지는 식물성 단백질인 두유는 불포화지방산을 함유하고 있어 포화지방산처럼 혈액의 흐름을 방해하지 않습니다. 이와 함께 알칼리성분을 많이 함유하고 있어 육류 섭취 증가로 인해 쉽게 산성화될 수 있는 체질을 중화시켜주는 역할을 합니다. 유당불내증으로 우유 섭취가 어려운 사람에게 대체식품 제공될 수 있고 골다공증과 노화예방에도 좋은 두유이지만 퓨린 성분이 함유되어 있어 통풍이 있는 분은 주의해야 합니다. 콩에는 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 성분인 이소플라본이 풍부하여 여성 암에 걸릴 확률을 높인다는 말이 있지만 어렸을 때..

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천칭자리 전설, 성격

천칭자리는 황도 12궁의 일곱 번째 별자리로 한때는 전갈자리의 집게발 부분이기도 했다. 9.23 - 10.22 황도 12궁에서 물병자리와 함께 무생물인 자리인 천칭자리는 어떤 이야기를 담고 있을까. 정의의 여신 아스트라이아 제우스와 테미스 사이에서 '별의 아가씨'라는 뜻을 가진 아스트라이아가 태어났다. 아스트라이아는 정의를 관장하는 여신으로 자리 잡았고 때는 모든 것이 풍족하고 다툼도 일어나지 않았던 황금시대였다. 하지만 사계절이 생겨난 백은시대, 무기가 발명되는 동기시대를 거치며 인간은 점차 타락해갔고 모든 신은 타락한 인간을 포기하고 지상을 떠나갔는데 아스트라이아만은 인간에게 정의를 호소하며 지상에 남았다. 철기시대를 맞이하면서 인간의 악행은 극에 달했다. 그 처참한 광경을 보다..

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게자리 전설, 성격

게자리는 황도 12궁의 네 번째 별자리로 거의 눈에 띄지 않아 12개 중 가장 어두운 별자리이다. 6.21 - 7.22 게자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 헤라클레스의 발가락을 물다 영웅 헤라클레스는 제우스와 미케네의 왕녀 알크메네 사이에 생긴 아이다. 제우스의 아내 헤라는 그런 제우스의 바람기에 화가 나 헤라클레스를 항상 미워했다. 헤라클레스가 아기 때에는 두 마리의 독뱀을 보내기도 했고 그가 결혼하여 세 아이를 낳고 행복하게 살게 되었을 때는 광기의 여신을 보내 그를 미치게 만들어 아이들을 그의 손으로 직접 죽이게 만들기도 했다. 제 정신이 돌아온 헤라클레스는 자신이 한 몹쓸 죄를 씻기 위해 신전에서 신탁을 구했고 티린스의 왕 에우리스테오스에게 12년간 봉사하고 그가 내는 12가지 ..

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사자자리 전설, 성격

사자자리는 황도 12궁의 다섯 번째 별자리로 매년 11월 중순경 목 근처에서 많은 유성들이 떨어진다. 7.22 - 8.23 사자자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 네메아의 사자 영웅 헤라클레스는 제우스와 미케네의 왕녀 알크메네 사이에 생긴 아이다. 제우스의 아내 헤라는 그런 제우스의 바람기에 화가 나 헤라클레스를 항상 미워했다. 헤라클레스가 아기 때에는 두 마리의 독뱀을 보내기도 했고 그가 결혼하여 세 아이를 낳고 행복하게 살게 되었을 때는 광기의 여신을 보내 그를 미치게 만들어 아이들을 그의 손으로 직접 죽이게 만들기도 했다. 제 정신이 돌아온 헤라클레스는 자신이 한 몹쓸 죄를 씻기 위해 신전에서 신탁을 구했고 티린스의 왕 에우리스테오스에게 12년간 봉사하고 그가 내는 12가지 어려운 과..

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처녀자리 전설, 성격

처녀자리는 황도 12궁의 여섯 번째 별자리로 전체 하늘에서 두 번째로 크기가 크다. 8.23 - 9.23 처녀자리는 어떤 이야기를 담고 있을까. 별자리들 중 처녀자리만큼 많은 이야기를 담고 있는 별자리도 드물다. 그중 한 가지 이야기를 해보려 한다. 납치된 땅의 여신의 딸 페르세포네 어느 가을날, 지하세계의 왕인 하데스가 땅 위를 거닐고 있었다. 때마침 그곳에 나와 있던 대지의 여신 데메테르의 딸이었던 페르세포네를 발견하고 그녀에게 한눈에 반해버렸다. 그녀의 아름다움에 사로잡힌 하데스는 그 자리에서 바로 페르세포네를 자신의 마차로 납치하고 땅의 갈라진 틈을 통해 자신의 지하세계로 데려갔다. 그러고는 울며 놔달라고 사정하는 페르세포네를 강제로 자신의 아내로 삼아버렸다. 지하세계에서 그녀는 부..

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황소자리 전설, 성격

황소자리는 황도 12궁의 두 번째 별자리로 4월 하순부터 5월 중순까지 태양이 이 곳에 머문다. 4.21 - 5.20 황소자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 에우로페를 납치한 하얀 소 페니키아의 왕 아게노르에게는 세 명의 아들과 에우로페라는 딸이 있었다. 어느 날 올림포스에 있던 제우스는 페니키아 해안 부근에서 친구들과 놀고 있는 에우로페의 모습을 보게 되었다. 에우로페의 아름다움에 마음을 뺏긴 제우스는 하얀 수소로 모습을 바꾸고 페니키아로 내려갔다. 에우로페는 갑자기 나타난 황소에 놀라긴 했지만 구름처럼 하얀 몸과 투명한 뿔, 그리고 매우 부드러운 눈을 가진 하얀 소의 아름다움에 넋을 잃고 빠져들었다. 에우로페는 조심스레 황소에게 다가가 꽃을 내밀었다. 그러자 황소는 굉장히 기뻐했고..

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쌍둥이자리 전설, 성격

쌍둥이자리는 황도 12궁의 세 번째 별자리로 4월 하순부터 5월 중순까지 태양이 이 곳에 머문다. 5.21 - 6.21 쌍둥이자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 카스토르와 폴록스 형제의 우애 카스토르와 폴록스는 백조로 변신한 제우스가 스파르타의 왕비 레다를 유혹하여 낳은 쌍둥이 형제이다. 이들은 신의 아들답게 강한 힘과 용기를 가지고 있었으며, 당대의 최고 선생님들에게 교육을 받아 모든 면에서 남들을 능가했다. 특히 카스토르는 말타기에 능했고 폴록스는 권투와 무기 다르기에 재능이 있었다. 또한 그는 불사신의 몸을 가지고 있어 영원히죽지 않을 수 있었다. 어느 날, 형제는 아름다운 두 자매를 차지하기 위하여 두 아가씨의 약혼자와 싸움을 하게 되었다. 이 싸움에서 불사신의 몸을 가진 폴록..

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[초보] 소금빵 만들기 (듀럼밀 & 에어프라이어)

요즘 소금빵에 빠져있습니다. 그래서 듀럼밀을 사용해 더 건강한 빵을 만들어 보았습니다. 듀럼밀은 밀의 한 종류인데요, 보통 스파게티를 만드는 약간 단단한 밀이에요. 듀럼(Durum)이라는 말 자체도 라틴어로 '딱딱하다'는 뜻을 가지고 있답니다. 보통 우리가 먹는 보통의 밀이 안 좋은 것만은 아닙니다. 노화방지, 면역력 강화 등의 효능이 있지만 혈당지수(GI)가 높기에 당뇨를 앓고 있는 사람들은 섭취에 유의를 해야합니다. 듀럼밀은 보통 밀에 비해 딱딱해서 거칠게 분쇄되는데 이렇게 거칠게 간 '세몰리나(semolina)'는 진한 노란색을 띕니다. 글루텐 단백질이 다량 함유된 듀럼밀은 GI지수가 낮고 좀 더 꼭꼭 씹어야 하기에 칼로리에 비해 포만감이 높아 다이어트에도 도움이 됩니다. 하지만 좋은 음식이 모두에..

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양자리 전설, 성격

양자리는 황도 12궁의 첫 번째 별자리로 3월 하순부터 4월 중순까지 태양이 이 곳에 머무른다. 3.21 - 4.20 양자리는 어떤 이야기를 담고 있을까 프릭수스와 헬레 남매의 전설 그리스 중부 보이오티아에 아타마스 왕이 살고 있었다. 그의 슬하에는 사랑스러운 두 남매가 있었는데 바로 프릭수스(Phrixus)와 헬레(Helle)이다. 후처로 들어 온 이노는 남매를 보살폈지만 자신의 아이가 생기자 남매를 귀찮게 여겼다. 그리고 그 감정은 점점 커져 틈만 나면 두 아이를 해칠 궁리를 하고 잔인한 행동을 일삼았다. 어느 날, 이노는 끔찍한 계획을 세우기 시작했다. 몰래 밀의 볍씨를 말려두고 가을 파종 때 말린 볍씨를 뿌리게 해 농사를 망치게 했다. 아타마스 왕은 사자에게 델포이의 아폴론 신전으로 가서 농사..

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