울주군 언양 카페 – 제빙기 청소 및 위생관리 솔루션 제안
카페에서 사용하는 얼음, 얼마나 위생적으로 관리되고 있을까요? 이번에는 울산 울주군 언양읍에 위치한 카페에서 제빙기 청소를 진행했습니다. 사용된 제빙기는 호시자키 R-404A 모델로, 고객님의 요청에 따라 영업 종료 후인 밤 10시부터 청소가 시작되었습니다. 청소 전 문제 상황 파악 청소 시작 전 가장 큰 문제는 배수구 막힘으로 인한 물 역류 현상이었습니다. 실제로 얼음 저장고 인근 바닥에 물이 고여 있었고, 이로 인해 하수구 냄새까지 얼음 보관 공간으로 유입될 위험이 있었습니다. 또한 제빙기 내부에는 붉은 곰팡이, 물때, 세균막이 곳곳에 분포되어 있었으며, 육안으로도 심각한 오염이 확인될 정도였습니다. 청소 진행 과정 완전 분해 작업: 제빙기 외부 케이스 및 내부 부품까지 모두 분해 고압세척: 특히 배수구 막힘 부위는 고압세척건을 활용하여 이물질을 제거하고 원활한 배수 기능 회복 고온 스팀 살균: 세균 및 곰팡이를 고온 스팀으로 살균하여 2차 오염 방지 조립 및 작동 테스트: 모든