카페를 운영하는 사장님들에게 제빙기 위생 관리는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 얼음은 고객이 직접 섭취하는 제품이기 때문에, 깨끗한 위생 상태를 유지하지 않으면 신뢰를 잃을 수 있습니다.
이번에는 울산 남구 정동로의 한 카페에서 제빙기 청소를 진행했습니다. 고객님께서는 기존 운영하던 카페를 인수하셨고, 오픈을 앞두고 위생적인 얼음을 제공하기 위해 제빙기 청소를 의뢰하셨습니다.
제빙기 상태 점검 – 보이지 않는 곳이 더 문제다! 이번에 청소한 제빙기는 Lassele LIM-055A 모델로, 고객님께서 2021년에 구입한 제품이라고 하셨습니다.
하지만 내부 상태를 확인한 순간, 예상보다 훨씬 심각한 오염이 있었습니다. 붉은곰팡이 – 습한 환경에서 자주 발견되는 박테리아성 오염물질 세균막 – 물과 얼음이 닿는 부분에 형성되는 생물막 석회질 및 물때 – 경도가 높은 물을 사용할 경우 부품 곳곳에 쌓이는 물때 고객님 께서는 “설마 3년 된 제빙기가 이렇게 오염될 줄은 몰랐어요.
정말...
