트레할로오스
성분명 : 트레할로오스(구명칭:트레할로스)/ Trehalose 등급 : 0등급 용도 : 보습제, 감미제 성분정의 : 트레할로오스는 두 분자의 포도당 사이에 α(1→1)α 글리코사이드 결합에 의해 형성된 이당류이다. 다른 두 가지 이성질체는 자연에서 발견되지 않는다. 트레할로오스 [ trehalose ] 외국어 표기 Trehalose(독일어) 분자식 C12H22O11 분자량 342 상태 흰색 결정 (white crystals) 밀도 1.58 g/cm3 녹는점 203 C (397 F; 476 K) (anhydrous) 97 C (dihydrate) 트레할로오스 구조식 이당류의 하나로, 2분자의 D-글루코오스가 그 환원성기끼리 결합한 것. 결합 양식이 α결합인지, β결합인지에 따라 α, α-, α, β-, β, β- 3개의 이성질체가 있고 그 중 α, α체만이 천연에 존재한다. [1] α, α- 미코오스, 미코시드, 머시룸당 [英 mycose, mycoside, mushroom sugar