풋콩 죽순 삶는 방법 알아보기

풋콩, 삶은 뒤빨리 식혀야 맛과 색깔이 좋아요 꼬투리째 딴 풋콩을 삶을 때 소금을 넣어야 한다는 것은 많은 사람들이 알고 있습니다. 하지만 문제는 그 다음입니다.

다 삶았으면 소쿠리에 담아서 재빨리 물기를 빼고 소금을 뿌려야 하니다. 그리고 펄럭펄럭 부채질을 하거나 선풍기를 틀어서 빨리 식히는 것이 중요합니다.

이렇게 해야하는 이유는 콩이 더욱 씹히는 맛도 좋아지고 신선한 녹색을 띄어서 색감이 좋기 때문입니다. 죽순, 젓가락을 꽂은 후 삶아야 부서지지 않아요 작은 죽순은 뜨거운 물이나 끓는 물에 넣고 끓이면 갈라져서 보기 휴하게 됩니다.

이렇게 되는 것을 막고 싶다면 통째로 쓸 때는 삶기 전에 긴 젓가락을 이용해서 찔러넣어 미리 마디에 구멍으 뚫어두세요. 이렇게만 하면 부서질 염려도 없으면서 모양.....