도미, 뼈까지 먹는 일류 생선 도미는 머리도 버리지 않고 요리해서 먹는 일류 생선입니다. 또한 아가미 아래 가슴지느러므 부부, 빰, 이마도 모두 먹을 수 있습니다.
게다가 눈 역시 매우 맛이 좋고 뼈도 버리지 않고 먹을 수 있습니다. 단 목에 걸리지 않게 조심히 먹어야 합니다.
특히 뼈는 그릇에 넣고 뜨거운 물에 유자 조각을 떨어드려 끓여 먹으면 더욱 맛이 좋아집니다. 도미, 고등어 생선구이 제대로 뒤집어 굽는 비결 생선구이를 뒤집을 때 생선이 망에 달라붙어 떨어지지 않을 때가 있습니다.
하지만 생선을 불에서 내려서 조금 식힌 다음 뒤집으면 비교적 잘 됩니다. 또한 미리 망에 샐러드유를 발라두면 살이나 껍질이 달라붙지 않느 데 도움이 됩니다.
집 나간 며느리도 돌아온다는 전어나 고등어를 구울 때도.....
원문 링크 : 도미 고등어 생선구이 제대로 뒤집어서 굽는 비결
