초밥이나 회로 인기가 많은 성게입니다. 고급 식재료로 대량으로 먹을 기회는 적기 때문에 영양면에 주목하는 사람은 적을지도 모르지만 의외로 영양이 풍부한 식재료입니다.
이번에는 성게에 대한 설명과 영양소 효능에 대해 설명하겠습니다. 성게란?
성게는 피부가 가시 모양으로 되어 있고, 오각형 몸을 가진 극피동물입니다. 불가사리나 해삼 등의 동물이 극피동물에 포함됩니다.
딱딱한 껍질과 가시를 가지고 있으며 해저나 모래안 등 종류에 따라 다양한 곳에 서식합니다. 한국에 약 30종 정도가 식한다고 합니다.
그 중 보라성게가 많이 채취되며 제주도 해녀들이 주로 채취하는 것 중에 하나입니다. 우리가 먹고 있는 성게의 부분은 생식소입니다.
수컷 성게라면 고환, 암컷 성게라면 난소를 먹게 됩니다. 대부분의 성게는 암수의 .....
