화순 흑염소탕 맛집 "초방리흑염소"

음식은 첫 만남이 중요하다. 첫 만남이 잘못돼서, 시작이 이별이 되는 경우가 있다.

흑염소가 그렇다. 소나 염소나 풀 먹고사는 건 매 한 가진데 선 듯 다가가기 어려운 음식이 흑염소다.

젊은 감성하고는 좀 거리가 있기도 하다. 흑염소라 그러면 보신, 보양으로 접근하는 경향이 있고, 요리를 잘 못하면 특유의 냄새 때문에 거리끼기도 한다.

그래도, 개를 식용으로 쓰는 것을 금지한 이후, 흑염소에 대한 인식이 많이 바뀌었고(실제 가격도 무지 올랐다.) 시장이 넓어지고 있는 거 같다.

원기회복이 필요하고, 흑염소 첫 만남에 과감히 추천해보는 집이 "초방리흑염소"다. 일상 맛집 기록 : 화순 "초방리흑염소가든" 내 평점 : 4.5 / 5.0 서울에서는 찾아가지지 않던 흑염소 전문점을 전라도에서 찾게 된다.

특히, 전라도 화순에는 흑염소 요리 잘하기로 소문난 집들이 여럿 있다. 직접 농장도 운영하면서 식당을 운영하는 집들이 있다.

그중에서 추천하는 집이 화순 읍내에 있는 "초방리흑염소"다. T...