가지무침을 엄청 좋아하는데요 엊그제 재래시장에서 가지 4개에 단돈 1,000 원에 아주 착한 금액으로 내 돈 내산 구매를 했는데요~ 갓 찐 가지무침에 뜨끈한 밥에 얹어 먹으면 너무 맛있는데요 가지는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 반으로 잘라 준비를 해두었고요 냄비에 물을 넣고 체반을 이용해 가지를 쪄줄 건데요 강불에서 대략 5분 정도 쪄주시면 되는데요 너무 오래 찌면 흐물거려 식감이 영 아니더라고요 젓가락이 들어가면 불을 꺼주시고요! 가지는 건져 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 짜줍니다~ 가지 양념으로는 다진 마늘, 고운 고춧가루, 국간장, 다진 대파, 청양 고추, 알룰로스 넣어 섞어주었고요!
간이 맞는지 먹어보고 좀 싱겁다 싶으면 소금을 넣어주시면 되는데 딱 맞아요 마지막에 참기름, 깨소금 솔솔 뿌려 마무리해 주시면 된답니다! 가지의 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있고요 칼로리가 낮고 수분이 94% 다이어트식품으로도 좋다고 하는데요 식감이 부드럽고 맛있어...
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밥반찬
원문 링크 : 가지무침 가지 반찬 맛있게 만들기!
