마이아르 돼지고기 앞다리살 요리 돼지고기 김치찌개 인스턴트팟 레시피 앞다리살 김치찌개 끓이는 법 압력솥 김치찌개 만들기 신맛 깊은맛 감칠맛 부족할때 방법 돼지고기 앞다리 살 수육용 덩어리를 샀는데, 수육을 최근에 너무 많이 해먹어서 다른 음식이 먹고싶더라구요. 제가 좋아하는 김치찌개를 만들었습니다.
찌개용 고기를 구매하실때 잘게 조각난 국거리용 고기를 구매하시는 것 보다는 덩어리 고기를 구매하시는 것이 좋습니다. 그 이유는 고기의 표면적이 늘어날수록 (=조각이 작아질수록) 산소와 접촉하는 면적이 넓어져서 산화와 부패를 촉진합니다.
작은 조각의 고기는 빠르게 신선도가 떨어지기 때문에 위생적이지 않습니다. 되도록이면 덩어리 고기를 잘라서 요리에 활용하시는것이 좋습니다.
개인적인 취향으로 김치찌개에 넣는 돼지고기는 삼겹살처럼 지방이 많은 부위보다는 앞다리살이 좋더라구요. 이런 퍽퍽한 부위는 압력솥으로 부드럽게 고기를 삶아주면 아주 부드러워져서 먹기 좋습니다.
돼지고기의 앞다리살은 체중을 ...
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