알토란 전복장 만들기 게우소스 전복찜 만들기

안녕하세요! 오하이요입니다 보양식의 대명사 전복은 늘 회, 죽, 솥밥으로만 즐겼던 것 같아요 싱싱함 그대로 숙성시켜 오랫동안 맛보고 싶어 알토란 전복장 만들기 도전해 봤어요 TV 프로그램에서 알려준 그대로 따라 해볼까 하다가도 재료 준비가 까다로워 집에 있는 소량의 양념만으로 변형해 장을 끓여 부었답니다 날 것보다는 장시간 쪄 준 덕분에 비릿한 냄새도 없고 촉촉하면서 탱글탱글한 식감만이 남더라고요 내장은 또 따로 분리해 버터 넣고 달달하고 짭조름하게 게우소스까지 제조하니 특별한 보양식을 준비했다는 뿌듯함이 차올라요 통째로 입안 한가득, 슬라이스해서 얇게 먹어도 감칠맛에 뚝딱하는 지금 바로 구경 가볼까요?

알토란 전복장 만들기 START ~! 재료 4 인분 기준 <전복찜 만들기> 전복 4 개 물 1 리터 청주 1/2 컵 무 4 조각 대파 1 개 양파 1 개 다시마 2 장 가쓰오부시 10 g 진간장 1 컵 <게우소스 만들기> 간장 1 큰 숟갈 버터 10 g 맛술 1 큰 숟갈 알룰로스 가...