대구 大口 큰 대, 입 구입 크고 머리 큰 생선의 솔직한 작명이다.그래서일까? 대구의 다양한 요리 형태 중에 가장 으뜸은 개인적으로는 대구뽈찜이 아닐까 한다." 대구뽈찜은 대구의 대가리에 채소와 갖은 양념을 넣고 국물을 바특하게 하여 삶거나 쪄서 만든 음식이다."국물이 조금 적어 묽지 아니한 (바특하다의 의미) 각 가게마다의 특제 양념 소스에 머리 크고 입큰 생선의 가장 맛있는 부위를 한국적인 스타일로 잘 담아낸 절묘한 요리.
대구뽈찜은 그 이름만으로도 재밌고 ; 머리 크고 대가리 큰 놈의 뽈따구를 쪄낸 걸 한글의 위대함으로 네자로 작명되었으니눈으로 바라만 보아도 입안 가득 침이 고이게 하는 별미가 아닌가한..........
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