수안동 재민국밥 - 항정살 수육백반과 된장의 구수한 부산돼지국밥맛집" 항정살은 돼지머리와 목을 연결하는 돼지의 목덜미살로 앞다리 부위에서 분리하여 정형한다. 림프선을 제거하고 피하지방을 최대한 정형하면 돼지 한 마리당 약 600g 정도 생산된다.
살코기 사이에 촘촘히 박혀있는 마블링으로 인하여 담백하며 쫄깃하고 특유의 부드럽고 아삭아삭 씹히는 맛이 일품이다. " - 네이버 지식백과 中 -재민국밥의 스토리 부산 사람들끼리 돼지국밥의 맛집을 논하는 것은 싸움을 불러일으킬 수도? 있다.그 이유인즉, 부산에는 골목마다 돼지국밥 식당이 있기 때문이기도 하거니와,각자의 골목에서 어릴 적부터 먹어온 추억이 뼛속..........
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