부산대 맛집 흥안양꼬치 - 가지볶음과 양꼬치맛집

부산대 맛집 흥안양꼬치 - 가지볶음과 양꼬치맛집양꼬치 양꼬치는 재료를 꼬챙이에 꿰어 구워 먹는 중국의 음식이다. 원래는 신장 위구르 자치구에서 위구르족 등 무슬림들이 양고기로 만들어 먹던 칭전 요리로, 중국 전역으로 퍼지면서 베이징과 선양 등 대도시에서 다양한 재료로 널리 먹는 길거리 음식이 되었다.

중국의 다른 지역에서는 보통 쯔란을 뿌려 굽지만, 신장에서는 뿌리지 않는다. 우리나라에서는 1990년대 들어 길거리에서 음식을 먹는 문화가 없는 조선족들이 양꼬치를 배기 시설이 있는 실내에서 먹기 시작하였고, 꼬치를 회전시키며 자동으로 구워주는 기계도 개발하였다고 한다.

이 연변식 양꼬치가 서울의 가리봉동, 건대 입..........