[요리 상식] 전자레인지 vs 찬물? 꽁꽁 언 고기 10분 만에 육즙 살려 해동하기

안녕하세요! 꿈을꾸는나무의 한끼입니다.

저녁 메뉴로 제육볶음이나 구워 먹을 고기를 잔뜩 생각하고 있었는데, 아차! 냉동실에 있는 고기를 미리 꺼내두는 걸 깜빡한 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠?

급한 마음에 전자레인지의 '해동' 버튼을 꾹 누르거나, 뜨거운 물에 고기를 냅다 담가버린 적이 있으실 텐데요. 하지만 이렇게 하면 겉은 퍽퍽하게 익어버리고 속은 꽁꽁 언 채로 육즙이 다 빠져나가 고기 맛을 완전히 망치게 됩니다.

오늘은 도마나 칼도 필요 없고, 불도 켤 필요 없이! 냉동실에 얼어있던 고기를 단 10~15분 만에 방금 사 온 생고기처럼 육즙을 가득 가둔 채 해동하는 마법 같은 꿀팁을 알려드릴게요.

다가오는 삼겹살데이에 고기 잔뜩 쟁여두실 이웃님들, 오늘 포스팅 무조건 저장해 두세요! 1.

꽝꽝 언 고기를 알루미늄 호일로 빈틈없이 감싸주세요. 알루미늄 호일은 열전도율이 매우 높아 상온의 온기를 고기 속까지 빠르게 전달하는 핵심 역할을 합니다.

고기를 해동할 때 가장 추천하는 첫...