고추다대기만드는법 짠맛 줄이고 입맛 돋우는 [뺄셈 밥상 6탄]

푸릇푸릇한 다진 고추에 멸치가 어우러져 먹음직스럽게 볶아진 저염 고추 다대기 안녕하세요 ~ 꿈을꾸는나무의 한끼입니다. 오전에 알려드린 방법으로 청양고추 잘 손질하고 보관하셨나요?

이번에 소개할 레시피는 따끈한 국물 요리나 맨밥에 슥슥 비벼 먹기만 해도 집 나간 입맛이 싹 돌아오는 마성의 반찬, 바로 '고추 다대기(고추장물)' 인데요. 하지만 보통 액젓과 간장이 듬뿍 들어가 먹고 나면 속이 쓰리거나 짠맛에 물이 자꾸 켜이곤 하죠.

그래서 오늘은 가족들의 건강을 생각하여 짠맛은 반으로 확 줄이고, 천연 식재료로 감칠맛을 깊게 채워 속이 편안해지는 건강한 [뺄셈 밥상 6탄] 고추 다대기를 준비했습니다. 나트륨은 줄이고 천연 감칠맛으로 꽉 채워 위에 부담 없이 편안하게 입맛을 돋우는 건강 반찬입니다.

[짠맛 줄이고 감칠맛 살린 저염 고추 다대기 핵심 요약] 1.간장과 액젓의 사용량을 평소의 절반으로 줄이고, 마른 멸치와 표고버섯 가루를 듬뿍 넣어 천연 감칠맛으로 짠맛의 빈자리를 채웁니다. ...