이렇게 한 번 고생해서 만들어두면, 국물 요리할 때마다 그냥 툭툭 꺼내 쓰기만 하면 되어 정말 편합니다. 안녕하세요!
꿈을꾸는나무의 한끼입니다. 멸치는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 약 1개월, 냉동 보관하면 약 6개월까지 보관할 수 있습니다.
국물용 멸치 손질법, 멸치 내장 제거 방법 찾고 계신가요? 냉동실 한구석에 덩그러니 놓여있는 커다란 국물용 멸치(다시 멸치) 박스!
국물 요리의 핵심 생명수이지만, 막상 육수를 내려니 손질하기 귀찮아서 자꾸 미루게 되는 식재료 1순위이기도 하죠. 특히 대충 통째로 넣고 끓였다가 국물에서 쓴맛이 나고 비린내가 확 올라와서 낭패를 본 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다.
그래서 오늘은 날 잡고 싹 해두면 몇 달이 든든해지는, 국물용 멸치 내장(똥)을 1초 만에 쉽게 까는 법과 비린내를 완벽하게 날려 장기 보관하는 살림 비법을 알려드릴게요. 오늘 꿀팁 챙기시고, 우리 집 국물 맛의 품격을 한 단계 올려보세요!
1. 멸치의 등 부분을 엄지손가락으로 ...
