방풍나물무침 만드는 법 | 1분만 데쳐야 향이 살아나요 질기지 않은 봄나물 반찬

통깨가 솔솔 뿌려진 먹음직스럽고 윤기 나는 초록빛 방풍나물무침 오전에 보관해둔 방풍나물, 오늘은 향은 살리고 질긴 식감은 줄여서 가볍게 무쳐볼게요. 방풍나물은 줄기만 잘 다듬고 1분만 짧게 데치면 쌉싸름한 맛은 살고 된장 양념도 훨씬 잘 어울립니다.

불 오래 쓰지 않고 10분 안에 끝나는 봄나물 반찬으로 딱 좋아요. 방풍나물은 손질 전에 보관부터 잘해두면 숨이 덜 죽고 무쳤을 때 향도 더 잘 살아나요.

오래 두고 먹을 계획이라면 아래 방풍나물 보관법도 같이 보면 흐름이 딱 이어집니다. 된장의 구수함과 방풍나물의 향긋함이 만난 최고의 다이어트 밥도둑입니다.

된장의 구수함과 방풍나물의 향긋함이 만난 최고의 다이어트 밥도둑입니다. 먼저 결론만 정리하면 방풍나물무침은 질긴 끝부분 줄기를 먼저 정리하고, 소금물에 1분만 짧게 데친 뒤, 된장 양념으로 가볍게 무치면 향긋하고 먹기 편하게 완성됩니다.

오래 데치거나 물기를 너무 꽉 짜면 질감이 뻣뻣해지고 맛이 밋밋해지기 쉬워서 짧게 데치고 촉촉하...