집에서 슈바인학센 에어프라이어로 만드는 법? 레시피 대공개

이번엔 에어프라이어로 집에서 만드는 「슈바인학센」 도전..! 솔직히 말만 슈바인학센이고 내 방법대로 만들어서 정통 조리법과는 많이 다르다.

듞꺼비 스타일의 슈바인학센 만드는법! 시작해보겠다 :) 내돈내산 인증 쇼핑 [국내산 냉동] 돼지족/ 돼지족발 /장족 한 짝/생족발/생족 [1.7kg 내외], 당일출고 (행복한돈) 부위 및 용도 : 통 장족 더보기 2023.12.구매확정 인터넷에서 내돈내산으로 주문한 만 오처넌짜리 돼지 통족!

염지액을 만들어서 요리용 주사기인 인젝터를 이용해 고기 내부에 주사하였다. 염지액은 각자 원하는 것들로 만들면 되겠지만 나는 사과주스와 위스키 조금, 칠리파우더, 머스타드 등을 섞어서 만들어봄!

껍데기에 과자같은 식감을 내려고 말돈 소금을 뿌려서 하루정도 냉장고에서 건조시켜주었다. (하지만 큰 효과는 없었던...)

에어프라이어에 본격적으로 굽기전! 껍데기에 식초를 고루고루 발라준다.

(식초의 산 성분이 빨리 산화되면서 껍데기가 더 드라이해지고 바삭해지는 효...

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