감자 수제비 만드는 법 쫄깃한 반죽 비법과 보관 꿀팁

감자를 넣어 더욱 쫄깃한 수제비 반죽 만드는 법 수제비 맛있게 만들기 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 저는 국물이 시원하고 쫄깃한 수제비를 정말 좋아해요.

그래서 수제비가 보이면 사 먹곤 하는데, 대부분 기계로 얇게 뽑아내거나, 일정하게 잘라낸 모양이 많더라고요. 저는 어릴 적 엄마가 손으로 툭툭 뜯어 넣어주던 투박한 손 수제비의 식감을 제일 좋아해요.

오히려 모양이 들쭉날쭉해야 씹는 재미가 있고, 쫀득하게 살아있는 식감이 있거든요. 그래서 오늘은 직접 반죽을 해서, 감자를 넣어 한층 더 찰진 수제비를 만들어 봤어요.

감자수제비 만들기 *재료* *반죽 중력분 10컵 (또는 박력분+강력분 반반 사용 가능) 감자 작은 것 4개 (큰 것 2개, 곱게 갈아 넣기) 현미유 2T 소금 4g 물 3컵 ️4인분만 끓이고 싶다면 1/4만 반죽해 주세요. *국물 재료 물 1.5L 파 1대 청고추 1개 홍고추 1개 양파 1/4개 애호박 1/2개 당근 약간 소금 1t 치킨스톡 1개 다시다 1t 다진 마...