요즘 봄나물 정말 많이 나오는데, 이맘때 되면 꼭 생각나는 나물이 바로 참나물이에요. 참나물은 향이 좋아서 그냥 무쳐 먹어도 맛있고, 들기름 넣고 파스타로 만들어 먹어도 잘 어울리는 나물이라 대중적인편이에요.
초고추장에 간단하게 무쳐 먹으면 편하긴 하지만 그렇게 먹으면 편한 대신 참나물 특유의 향이 살짝 묻히는 느낌이 있어 저는 겉절이로 무쳐먹는 게 훨씬 맛있더라고요. 이렇게 무쳐서 고기를 구워먹거나 훈제오리랑 곁들여도 맛있어요.
고기랑 궁합 끝내주는 참나물 무침 레시피 알려드릴게요. 참나물 겉절이 무침 *재료* 참나물 200g 양파 1/4개 *양념 고춧가루 1T 고운 소금 2꼬집 다진 마늘 0.5T 간장 1T 참치액 1T 매실청 1T 설탕 1T 식초 2T 참기름 1T 통깨 1T STEP 1.
재료 손질 1. 참나물은 질긴 줄기 부분을 가볍게 정리해주고 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
물기는 너무 많지 않게 털어주세요. 키친타월로 살짝 물기를 제거해주셔도 좋아요.
물...
