생강은 지금이 제철 김장철 미리 담가두는 생강술 만들기 안녕하세요. 오븐의 마법사입니다.
김장철이 다가오면 김장 준비로도 바쁘지만 엄마께서 늘 이맘때 장만해 두시는 것들이 있어 얼나마 바빠질 걸 알기에 사실 김장철이 다가오는게 조금은 두려워요. ㅋㅋㅋ 그 일들 중 하나가 바로 생강술을 만드는 거예요.
생강은 냉장고에 그냥 넣어두면 금세 물러지고 곰팡이가 피어서 버리게 되는 경우가 많아요. 필요할 때 사려고 하면 신선한 생강이 없을 때도 많고요.
그래서 저희집은 김장철 햇생강이 나올 때 미리 생강술을 담가두고 1년 내내 요리에 활용하곤 해요. 생강의 향과 맛이 그대로 유지되고, 요리할 때마다 꺼내 쓰기 정말 편하더라고요.
생강술 만드는 법 재료 햇생강 담금주(소주도 가능) 깨끗이 소독한 유리병 STEP1.단단한 생강 고르기 1. 시장에 가면 크기가 크지 않아도 단단하고 윤기나는 생강을 골라요.
말랑하거나 쭈글한 건 수분이 빠져 신선하지 않아요. 껍질 벗기고 세척 후 말리기 2.
솔로 ...
