요즘 미나리 드셔보셨어요? 지금 미나리는 줄기가 연하고 향이 부드러워서 그냥 무쳐도 정말 맛있게 먹을 수 있어요.
미나리는 3월부터 4월 초까지가 제철이예요. 줄기가 연하고 아삭!
향이 강하지 않고 부드럽고 데쳐도 식감이 살아있어요. 하지만 시기를 놓치면 질겨지고 씹는 느낌이 거칠어져서 무침으로 먹기엔 어려워져요.
그래서 미나리는 지금이 딱 즐기기 좋은 제철 나물이에요. 예로부터 피를 맑게 해주는 채소로 알려져 있는데, 해독 작용과 간 건강 개선, 항산화 효과, 혈압 조절까지 도와주는 봄철 대표 건강 채소예요.
오늘은 지금 시기에 가장 맛있게 먹을 수 있는 미나리무침 황금레시피 알려드릴게요. 미나리무침 황금레시피 *재료* 미나리 160g * 양념 고운소금 1t 맛나 or 다시다 1t 다진마늘 0.5T 쪽파 2줄기 참기름 0.5T 통깨 0.5T STEP 1.
미나리 손질 1. 미나리 160g을 다듬어 물에 식초 1T를 넣고 30분 정도 담궜다가 깨끗이 여러 번 씻어 물기를 제거한 뒤 ...
