부추만 무치지 마세요, 미나리 넣으면 식감이 완전히 달라집니다! (미나리 부추무침) 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 가끔 부추를 무쳐 먹으면 질기게 느껴지는 저만 그런가요?
분명 연할 때 무침을 하는데 무치고 나면 뭉치면서 식감이 질기게 느껴질 때가 많아요. 그런데 미나리를 같이 넣었더니 아삭함이 살아나면서 훨씬 먹기 편하고, 맛도 더 깔끔하더라고요.
미나리무침 보다 향은 은은하면서 식감도 좋아서 계속 손이 가더라고요. 부추는 잎이 얇아서 쉽게 뭉쳐지는데, 뭉치면 부드러워도 질기게 느껴지더라고요.
반면에 미나리는 줄기가 단단해서 아삭한 식감을 살려줘요. 그래서 같이 무치면 뭉침은 줄어들고 식감은 살아나고 향까지 균형이 잡히더라고요.
저도 처음에는 따로 무치다가 남은 미나리랑 부추를 같이 무쳐봤는데, 이 조합이 훨씬 맛있어서 앞으로는 자주 이렇게 먹게 해먹을 것 같아요. 그럼 미나리부추무침 레시피 정리해볼게요.
아삭한 미나리 부추 무침 미나리 170g 부추 170g 식초 1T (씻을 ...
