연근들깨무침 만들기 들깨요리 요거트드레싱소스 연근 샐러드 만드는법 재래시장 구경하면서 요즘 무슨 채소, 과일이 나오나를 살펴보는 재미가 있는데요. 날씨가 추워지면서 제철 맞은 뿌리채소들이 눈에 띄게 많이 보이는 요즘이네요.
특히나 이맘때 연근은 영양이 가득하고 아삭아삭 맛도 좋답니다. 아이 어릴 때 코피 흘리면 가장 먼저 생각날 정도로 연근은 탄닌과 철분이 많아 지혈작용에도 좋을 뿐 아니라 잘랐을 때 실처럼 나오는 성분은 뮤신이라는 성분으로 소화 기능과 위벽을 보호하는 기능이 있다고 알려져 있지요.
저희 집 채소 안 먹는 아이가 환영하는 채소 연근은 그래서 더 자주 찾게 되는 채소인데요. 얇게 저며 기름에 튀기면 감자칩보다 맛있고요.
밀가루 옷 입혀 전으로 부쳐먹으면 아삭아삭하면서 고소한 맛이 좋아요. 또 살짝 데쳐서 드레싱에 버무려 먹으면 샐러드로도 훌륭하지요.
이번 포스팅은 연근들깨무침 레시피를 소개해 보려고 해요. 연근 샐러드는 보통 흑임자 참깨 드레싱과 들깨가루를 활용한 두 ...
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