여름 갈증 해소엔 노각 얼마전에 노각 무침을 해먹었는데 식감이 진짜 부드럽고 아삭아삭했다. 물회로 먹으면 딱!
이겠다 싶어서 오늘 실행함. 물회라고 해서 회가 들어간 것은 아니고, 물고기회와 채소에 육수를 부어먹는 것 처럼 같은 방식으로 조리한 채식 물회다!!
만드는 방법은 무지 쉬운데, 그 비결은 냉면육수. 풀무원 동치미냉면의 육수를 사용했다.
참고로 예전에 새송이버섯으로도 만든 물회 버전도 있다! 식감이 쫄깃하고 신박함.
(아래 링크 참조) https://blog.naver.com/eatveggies/222670839023 새송이버섯 물회 만들기, 회 없는 물회(비건 레시피) 손 많이 감 주의. 그러나 그럴만한 가치가 있는,, 날씨가 따뜻해지면서 시원한 물회가 먹고 싶어졌다.
그래... blog.naver.com 재료 (2인분) *계량기준 1T = 10g, 1t = 5g - 노각 1개(300g) - 고추장 1T - 매실청 1.5T (없으면 설탕1T) - 식초 1T - 참깨 1T -...
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원문 링크 : 노각 무침, 노각 물회 국수(채식 물회)
