두부카츠 샌드위치 (계란없이, 비건 레시피)

두부를 통으로 튀긴 두부까스 얼마전 부터 먹고 싶은것이 있었는데 (항상 먹고 싶은것이 구체적으로 명확하게 줄지어 있는 사람) 그 중에 하나가 돈까스를 넣은 샌드위치였다. 잘 튀겨진 바삭한 돈까스, 돈까스 소스, 양배추, 마요네즈를 빵에 끼워먹는 것이다.

넓은 쟁반에 놓여 각각 썰어 먹으면 경양식 돈까스가 되겠고, 빵 사이에 넣으면 샌드위치가 된다. 그게 먹고 싶었다.

그래서 두부를 통으로 튀겨서 (계란 없이 튀김가루를 사용했다.) 빵 사이에 샌드해서 먹을 것이다...소스는 지난번에 오꼬노미야끼 소스 만들어둔 것이 남아서 그걸 사용했다.

돈까스 소스는 밀가루 루를 만들어서 오꼬노미야끼 소스와 똑같은 재료들을 넣어 졸이면 되는데 오꼬노미야끼 소스 넣어도 똑같다. 어쨌든 들어가는 재료는 엇비슷하니, 얼추 맛은 비슷하다.

케찹3T, 진간장1.5T, 설탕1T, 물3T를 넣고 끓이다가 전분물로 농도를 맞춘다. 전분물 없으면 브라운루를 만들어서 시작하거나, 아님 그냥 저대로 양념만 넣어 졸여서 ...

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