드디어.. 메모장에 쳐박혀있던 장조림 레시피를 정리하는 시간이 왔네요!
오늘은 백종원 #소고기장조림 을 만들어볼건데요 제 입맛에 맞게 레시피를 살짝(?) 개조했습니다.
원본 레시피가 궁금하시다면 아래 영상을 참고해주세요! 재료 장조림용 고기 500g (홍두깨살) 메추리알 물 1L 마늘 20개 간장 150ml 청양고추 5개 설탕 1/2컵 맛술 1/6컵 01.
재료 준비 원래 홍두깨살로 장조림 만들었었는데.. 이번에는 특별히 장조림용 소고기 한우로 준비해봤어요!
과연 korean cow의 맛은 어떨지 두근두근 메추리알은.. 깐메추리알로 준비했어요 따로 손질 안해도 돼서 완전 편해요 고기를 결을 살려서 작은 덩어리로 잘라줍니다.
고기를 삶기전에 잘 익게 하기 위해서 작게 잘라줄건데요 고기 결 방향을 따라 적당한 크기로 잘라줍니다! 결 반대로 자르면 안돼요 고기가 빛나네요..
마늘을 편썰어 줍니다. 준비한 마늘을 한번 씻고 끝부분을 다 따냅니다.
적당한 사이즈로 편썰어줍니다. 챱챱 청양고...
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