에드워드 리도 극찬했다고? 알고 나면 더 맛있는 겨울철 별미 양미리 이야기

겨울철 바다의 보물, 양미리는 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 사랑받는 한류성 어종입니다. 겨울 식탁의 계절감을 책임지는 재료로 구이·조림·젓갈 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있는데요. tvN 예능 프로그램 에드워드 리의 컨츄리쿡에서 셰프 에드워드 리도 극찬했을 만큼 맛과 영양이 뛰어난 양미리!

오늘 의식주동은 양미리의 특징과 제철 시기, 겨울철 축제 소식, 그리고 집에서 따라 해볼 수 있는 다양한 요리법까지 양미리를 제대로 즐기는 방법들을 소개해 드릴게요. 우리가 몰랐던 양미리의 충격적인 비밀 양미리는 바다를 뜻하는 ‘양’과 용을 뜻하는 ‘미리’가 합쳐진 이름으로, 11월부터 2월까지 제철인 겨울을 대표하는 등 푸른 생선 중 하나입니다.

단백질과 칼슘이 풍부해 영양가가 높고, 특히 수컷 양미리는 크림치즈 맛이 난다고 해 술안주로도 큰 인기를 얻고 있죠. 그런데 우리가 그동안 봐왔던 양미리는 사실 진짜 양미리가 아니었단 사실, 알고 계셨나요?

본래 양미리는 학명 Hypoptychus d...