2022.10.07 8월에 구매한 복순도가 수퍼드라이를 냉장고에서 2개월 숙성한 후 마셔보았다. 구매 후 바로 마셨을땐 사과향도 나면서 시큼함이 두드러졌는데 지금은 어떻게 변했을까.
일단 고소함이 강해진다. 곡물맛도 더 강하게 느껴진다.
거품도 더욱 자글자글한 느낌이다. 홍어, 혹은 묵은지의 삭힌맛이 나는데 그래도 신선하게 삭힌 맛이다.
숙성하지 않고 바로 마셔도 와인 느낌이 났는데, 숙성을 하니 더욱 와인 같다. 샴페인을 마시는 것 같다.
개인적으로는 숙성한게 더 좋았다. 다음날 해장으로는 간만에 아웃백에 들렀다.
패밀리 레스토랑이 다시 인기인지 사람들이 가득 찼다....
복순도가 수퍼드라이 2개월 숙성에 대한 요약내용입니다.
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