멋진 왕관 모양의 프렌치토스트와 민트 할라피뇨 소스가 궁금해서 만들어 본 크라운 프렌치토스트. 역시 제이미 올리버 형님이다.
재료준비 방울토마토, 아보카토, 민트, 할라피뇨 사퀴테리 슈펙(베이컨도 아주 좋음), 계란, 잉글리쉬 머핀 크라운 프렌치토스트 만들기 할라피뇨 국물을 살짝 넣어 주고, 민트와 할라피뇨를 갈아준다. 성능 좋은 믹서기가 아니여서 더 곱게 갈아주기 위해 돌 절구로 더 갈아줬다.
빠르게 민트 할라피뇨 소스 완성. 모양은 페스토, 맛은 토마토 살사소스와 비슷한데 민트를 넣어서 훨씬 시원하다.
할라피뇨 양을 잘 조절해야 신맛이 너무 강하지 않게 나온다. 혹시 너무 쓰거나 시다면 설탕을 넣어준다.
다음은 야채 가니쉬. 방울토마토를 4등분하여 잘라준다.
아보카도도 1인분 기준, 1/4만 사용하여 방울토마토와 크기를 맞춰 깍뚝썰기 해준다. 소금, 후추, 올리브우, 레몬즙을 적당량 넣고 섞어주면 가니쉬 완성.
계란 1개를 풀어서 반으로 가른 머핀에 적셔주고, 예열된 프라이팬에 ...
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