손 반죽을 펼쳐 칼로 잘랐다고 해서 붙여진 이름 칼국수. 한국의 면 요리 중 하나이며, 해물의 시원한 국물과 구불구불한 칼국수 면을 들이키는 소리 덕분인지, 비 오는 날 자주 생각나게 하는 음식이다.
칼국수의 다양함은 국물의 맛을 내는 재료를 어떤 것으로 쓰느냐에 따라 많이 달라진다. 개운한 멸치육수, 시원한 해물 육수, 구수한 닭 육수, 묵직한 사골육수로 만든 칼국수, 육수 대신 팥을 넣은 팥칼국수, 국간장 대신 고추장을 사용한 장칼국수 등, 다양한 방식의 칼국수가 있다.
그리고 쑥과 함께 손 반죽한 칼국수인 쑥 칼국수. 시원한 바지락 육수와 함께 곱게 차려내면 쉽게 만들 수 있는 칼국수마저 개성 있고 특별한 요리로 보인다.
재료 준비 칼국수 면 바지락칼국수 밀가루(중력분) 150g 쑥가루 6g 소금 3g 물 100ml 조개육수 500ml 다진 마늘 1T 대파 20g 청양고추 1개 애호박 적당히 실고추 약간 참깨 약간 멸치 액젓 1/2t 국간장 1t 들기름 1t 소금 세 꼬집 설탕...
#
국수요리
#
칼국수만들기
#
칼국수레시피
#
집밥요리
#
장마철음식
#
쑥칼국수면
#
쑥칼국수
#
손반죽칼국수면
#
비오는날음식
#
바지락칼국수만들기
#
바지락칼국수만드는법
#
바지락칼국수
#
바지락요리
#
바지락살요리
#
칼국수면만들기
