반티엔야오 카오위 강남점, 대륙식 생선찜을 먹어보자

난 음식을 대할 때 두 가지 마음가짐이 있는 것 같다. 경험해보지 못한 새로운 음식에 대한 호기심, 그리고 기존에 알던 음식의 좀 더 깊은 맛 탐구.

이번에 다녀온 식당은 이 두 가지를 모두 충족해주는 느낌이 드는 식당이다. 반티엔야오 카오위 강남점.

반티엔야오 카오위는 원래 중국에 있는 큰 규모의 가맹사업으로 운영하는 식당이라는 듯하다. 한자를 우리말로 읽으면 반천요 고어.

뜻을 풀이해보면 '반천요'는 딱히 무슨 의미는 없다고 하고, '고어'는 구운 생선이라는 뜻인데 실제로는 생선구이 보다는 살짝 구운 생선을 육수와 함께 졸여 먹는 매콤한 요리를 뜻한다고 한다. 반천요(반티엔야오) 자체는 뭐 그냥 쉽게 기억하라고 붙인 이름이고, 고어(카오위)가 본질이라는 거지.

밝은 자연광이 비치는 내부. 꽤 널찍하고 좌석도 많다.

반티엔야오 카오위의 차림표. 뭐가 좀 복잡한데, 주가 되는 카오위는 몇 가지 선택할 게 있다.

가장 먼저 생선의 종류를 선택해야 한다. 생선은 닝보어와 청강어가 있는데...