새콤달콤 무생채 만들기

가을 무는 보약이다 가을 무는 인삼보다 몸에 좋다 이런 말이 있을 정도로 흔히 접하면서도 몸에 많이 이롭다 무의 성분은 수분 94 % 단백질 1.1 % 지방 0.1 % 탄수화물 4.2 % 섬유질 0.7 % 무의 효능은 항산화 기능 소화제 역할 혈압과 동맥경화 개선 다이어트 피부미용 변비 예방 감기 예방 올해처럼 무가 비싼 적이 없어 그런지 유난히 더 맛있다 무 요리는 여러 가지 있지만 우리 식구가 가장 좋아하는 무생채가 단연 으뜸이다 유난히 큰 딸은 무생채를 너무 좋아한다 무 채썰기가 힘들어 무생채 반찬을 못하겠다고 하니 무만 보이면 채를 썰어놓고 하더니 다른 요리 준비는 못 해도 무채는 기차게 잘 썬다 누가 보면 요리 잘 하는 줄 알까 봐 난감하다 껍질을 벗긴 후 일정한 크기로 토막을 내준다 평편한 면이 도마 바닥으로 가게하고 얇게 쓸어준다 일정한 길이에 체로 썰어준다 절일 그릇에 담고 소금, 설탕, 식초로 간이 들게 한다 중간에 간을 보며 소금을 넣어준다 절대 짜지 않게 조금씩 ...

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