[제주/서귀포] 슈톨렌의 계절 12월, 제주 슈톨렌 맛집 시스터필드

슈톨렌이 뭔지 아시는 분? 전 제주 와서 처음 먹어봤는데 한 번 먹고 반해서 매년 12월이 되면 먹곤 한다.

독일 전통 크리스마스 빵이 된 슈톨렌의 유래 슈톨렌(Stollen)은 독일의 전통 크리스마스 과일 케이크 빵이다. 말린 과일, 견과류, 향신료로 속을 채운 달콤한 빵으로 겉면엔 슈거파우더를 듬~~~뿍 바른다.

슈톨렌은 일반적으로 크리스마스 시즌에 즐기며 독일과 세계 다른 지역에서 인기 있는 명절 음식이다. 우리나라가 설날에 떡국을 먹는 느낌이다.

슈톨렌의 유래는 15세기 드레스덴으로 거슬러 올라간다. 슈톨렌 최초의 언급은 1474년 드레스덴의 제빵 길드 동상에서 언급되었다.

원래 슈톨렌은 크리스마스까지 단식하는 기간인 대림절에 만들어진 간단한 누룩을 넣지 않은 빵이다. 시간이 지남에 따라 레시피는 버터, 설탕, 말린 과일 같은 더 풍부한 재료를 포함하도록 발전하였다.

Previous image Next image 반죽은 일반적으로 농축되어 부풀어 오른 후 타원형 또는 직사각형...