[글루텐 불내증 검사] 99%는 착각! 글루텐 프리 마케팅의 진실

1. 글루텐이란?

혹시 ‘글루텐 알레르기, 부작용 심각하다’는 말 믿고 계셨나요? 사실 글루텐은 단순히 밀, 보리, 호밀 등에 들어 있는 단백질 복합체입니다.

여러분이 신경써서 챙겨먹는 '단백질'이란 말이죠. 빵의 쫄깃한 식감을 만들어 주고, 면의 탄성을 유지해주는 역할을 하죠.

문제는 글루텐 그 자체가 아니라, ‘글루텐이 모든 사람에게 해롭다’는 잘못된 인식입니다. 2. 글루텐 불내증 종류와 증상 글루텐 불내증에는 두 가지가 있습니다.

셀리악병: 자가면역질환으로, 글루텐 섭취 시 장 점막에 손상이 생김. 인구의 약 1% 미만.

비(非)셀리악 글루텐 민감성: 셀리악병은 아니지만 글루텐 섭취 후 복통, 복부팽만감, 피로감 등이 나타남. 둘을 합쳐도 전 세계 인구의 약 10% 정도이고요 3.

한국인의 글루텐 불내증 비율과 현실 한국인에게 글루텐 불내증이 얼마나 흔할까요? 국내 연구에 따르면, 셀리악병 유병률은 0.1% 미만으로 추정됩니다.

비(非)셀리악 글루텐 민감성까지 합쳐도 100명...