우유 거품부터 커피 밸런스까지! 기본에 충실한 바리스타 수업!
바리스타 수업 중에서도 가장 기본이면서도 가장 어렵다고 느껴지는 메뉴, 바로 카푸치노입니다:) 에스프레소, 스팀 밀크, 우유 거품, 단순해 보이지만 비율과 질감, 온도에 따라 맛의 차이가 크게 나타나는 메뉴이기 때문에 바리스타 교육에서는 꼭 짚고 넘어가야 할 중요한 수업이기도 합니다:) 케이의 바리스타 수업 중 카푸치노 만들기 수업에서는 단순히 ‘만들어보는 체험’이 아니라, 왜 이런 비율을 사용하는지, 왜 이 거품이 필요한지를 이해하며 카푸치노를 하나의 메뉴로 완성해보는 시간을 가지고있어요:) 수업은 이론과 실습을 함께 병행하여 진행되는데요, 1. 카푸치노와 카페라떼의 차이 이해 2.
에스프레소 추출 기준 잡기 3. 카푸치노에 적합한 우유 스팀 온도와 거품 질감 4.
우유 거품의 밀도 조절 연습 5. 1:1 실습을 통한 카푸치노 완성 이라는 과정을 통해 카푸치노의 완성도를 높힐 수 있어요:) 특히 우유 거품은 거칠면 맛이...
