[3월식단] 3월 13일 : 바지락칼국수

3월 식단표 [3월식단] 3월 13일 : 바지락칼국수 쫄깃한 면발과 시원한 국물이 매력적인 바지락칼국수 집에서도 간단하게 만들어볼까요? 바지락 칼국수 바지락 칼국수 재료 준비 (4인 기준) 주재료 칼국수 면: 500g 바지락: 500g 애호박: 1/2개 감자: 1개 양파: 1/2개 대파: 1대 당근: 1/3개 애느타리버섯 (또는 팽이버섯): 100g 육수 재료 물: 2L 다시마: 10cm 2장 멸치: 20마리 무: 100g (두께 1cm 슬라이스 3~4조각) 대파 뿌리 (선택) 양념 재료 다진 마늘: 1큰술 국간장: 2큰술 소금: 적당량 후추: 약간 고명 및 곁들임 재료 김가루: 적당량 다진 청양고추 (선택) 다진 대파 (선택) 조리 방법 바지락 해감하기 바지락을 깨끗이 씻은 후 찬물에 소금 1큰술을 넣어 해감해요.

검은 봉지나 어두운 곳에 1시간 정도 두면 바지락이 모래를 뱉어요. 해감 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해요.

육수 내기 냄비에 물 2L를 붓고 다시마, 멸치, 무,...