[6월 식단] 6월 25일 (수) 저녁식사메뉴 : 멸치 칼국수, 부추겉절이

[6월 식단] 6월 25일 (수) 저녁식사메뉴 : 멸치 칼국수, 부추겉절이 6월 25일 (수) 저녁식사메뉴 : 멸치 칼국수, 부추겉절이 오늘은 뜨끈하고 깊은 국물이 일품인 멸치 칼국수로 속을 편안하게 달래볼게요. 제철 멸치로 진하게 우려낸 육수에 애호박과 양파를 넣어 시원함을 더해봤어요.

곁들임으로는 아삭하고 향긋한 부추겉절이를 준비했어요. 김치는 잠시 쉬고 부추로 입맛을 돋우며 깔끔한 밥상으로 마무리해볼게요.

면 요리 하나로 한 끼를 충분히 채우되 영양까지 고려한 메뉴예요. 멸치 칼국수 재료 생칼국수 면 600g (또는 건면 400g) 멸치 20마리 다시마 1장 (10×10cm) 양파 1개 애호박 1/2개 대파 1대 다진 마늘 1작은술 국간장 1큰술 소금 약간 들기름 or 참기름 (선택) 조리법 냄비에 물 1.8L와 멸치, 다시마를 넣고 10~15분 정도 끓여 육수를 우려낸 뒤 건더기는 건져내요.

애호박은 반달모양으로 썰어요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어요.

끓는 육수에 ...