[#82_백종원의 장사이야기]

엑기스만을 모아놓은 책이다. 놀랍게도 이 작은 책 안에 꼭 필요한 그러면서도 이해하기 쉽게 서술된 사례와 함께 장사를 할 때의 유의해야 할 점이 다 담아 있다.

굳이 음식점 장사에만 적용되는 이야기라 보기 힘들 정도로 서비스 업의 정석?이 담아 있는데 특히 변호사들에게 도움이 된다고 생각되는 내용 중 기억 나는 내용은 아래와 같다.

그냥 막연히 머릿속에서 생각만 하는 것이 아니라, 건국대학교 식육과학문화연구소에서 하는 '즉석 식육 가공 유통 전문가 양성과정'에 참여해 실제로 햄과 소시지의 가공, 판매, 유통에 관해 배우기도 했다. 나는 궁금하면 일단 찾아가서 다시 배우는 것을 당연하게 여기는 편이다.

이런 자세로 식재로에 대해 다방면으로 배우고 연구하다 보면 같은 재료라도 해석을 다르게 하면 다른 메뉴가 된다는 걸 알게 된다. 변호사들 커뮤니티에 가보면 과거 적 이야기를 하는 분들이 많다.

과거에는 그렇지 않았는데 이제는 점점 힘들어진다는 이야기가 많이 나온다. 나는 시대가 달라진 ...

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